پیاز شاید اشک شما را در بیاورد و ممکن است بوی آن قبل از رفتن به یک قرار ملاقات، مناسب به نظر نرسد. اما پیاز به طور شگفت انگیزی برای سلامتی و زیبایی مفید است. در این مقاله قرار است ببینیم که چرا نباید پیاز را از نظر علمی دست‌کم گرفت. در ادامه از خواص پیاز برای بدن می‌گوییم، انواع پیاز و خواص منحصر به فرد هرکدام را شرح می‌دهیم، از فواید آن در سیستم داخلی بدن می‌گوییم و ویژگی‌های مثبت آن برای خانم‌ها و آقایان را نام می‌بریم. به علاوه، در پایان به چند مورد از سوالات متداول درباره‌ی مصرف پیاز پاسخ می‌دهیم.
پیازها به گونه‌های گیاهان تره فرنگی (Allium) تعلق دارند که شامل سیر و پیاز کوهی است. حتما دلیل خوبی دارد که این گیاهان، اساسِ طیف گسترده‌ای از فرهنگ‌های آشپزی محسوب می‌شوند. سبزیجات این گونه، حاوی ویتامین‌ها مواد معدنی و مواد زیست فعال بسیار موثری هستند که برای بهبود سلامتی افراد ثابت شده‌اند. خواص پیاز برای بدن، بیش از ۴ هزار سال است که شناخته شده است. به همین دلیل، مصریان، یونانیان و چینی‌ها از پیاز به عنوان دارو برای درمان تومور استفاده می‌کردند. همچنین، به دلیل اینکه خواص پیاز پخته برای عفونت گوش بسیار زیاد است، از گذشته تا به حال مورد استفاده بوده است.
با اینکه پای فست فود در میان است اما لزوما جواب این سوال منفی نیست. چون ماده‌ی اصلی این غذا پیازهای سالم و پرفایده هستند. البته باید بدانید که پیازهای حلقه‌ای سوخاری به صورت خمیری شکل درست می‌شوند و در روغن نباتی صنعتی ارزان سرخ می‌شوند. ترکیب روغن‌های نباتی تصفیه شده و کربوهیدرات‌های تصفیه شده، یک ضربه مضاعف به سلامتی شما وارد می‌کند. در همان حال که آرد تصفیه شده باعث التهاب شکمی می‌شود، سرخ کردن به چربی امگا ۶ آسیب می‌رساند تا استرس اکسیداتیو را روی سلولهای شما ایجاد کند. بنابراین پیازهای حلقه‌ای سوخاری رستورانی ناسالم هستند.
با این حال، خودتان می‌توانید نوع سالم‌تری از این فست فود کلاسیک را در خانه درست کنید. برای این کار لازم است که از چربی مقاوم به حرارت مانند روغن نارگیل، چربی خوک یا کره مایع استفاده کنید. اگر آرد مغزیجات مانند ماکادمیا (فندق استرالیایی) یا فندق که حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده کمی هستند را جایگزین آرد معمولی کنید، می‌توانید پیاز حلقه‌ای سوخاری سالم‌تری درست کنید.
دلیل اینکه پیازهای خام می‌توانند موثرتر واقع شود این است که آنها حاوی ترکیبات گوگرد آلی هستند که در روغن‌های ملایم آنها پنهان شده است و حرارت تا اندازه‌ای آنها را از بین می‌برد. با این وجود، اگر پیاز به صورت خام مصرف شود، آب موجود در آن می‌تواند منجر به سوزش معده یا مشکلات گوارشی شود.
البته خواص پیاز کبابی هم کم نیست. با توجه به خواص پیاز برای بدن بهتر است به هر شکلی شده این ماده‌ی غذایی ارزشمند را در برنامه غذایی خود جا دهید. مثلا کسانی که نمی‌توانند پیاز خام مصرف کنند، می‌توانند از روش‌های پخت و پزی استفاده کنند که باعث خوشمزه شدن آن می‌شود. برای مثال پختن پیاز در پوسته‌ی آن روشی هوشمندانه محسوب می‌شود. می‌توانید این کار را شبیه روش پخت سیب زمینی تصور کنید. در حالی که مواد فعال پیاز در آن باقی می‌ماند، طعم آن ملایم تر می‌شود و طعم کاراملی لذیذی به خود می‌گیرد.
مانند بیشتر گونه‌های گیاهان تره فرنگی، پیازها معمولاً سالم هستند. هرچند بسته به نوع، آنها می‌توانند مزایای متفاوتی برای سلامتی داشته باشند. انواع پیاز عبارت است از:
پیاز زرد دارای گوشته‌ی سفید است که با یک پوست زرد مایل به قهوه‌ای ضخیم پوشیده شده است. بنابراین پیاز زرد رایج‌ترین نوع پیاز است که آن را می‌شناسیم. کوئرستین – رنگ زرد طبیعی- آنتی اکسیدان ضروری در پیاز است که در این نوع به میزان کافی وجود دارد.
پیازهای سفید دارای پوسته کاغذی و سفید هستند و طعم آنها ملایم‌تر و شیرین‌تر از پیازهای زرد است. اگرچه پیازهای سفید منحصرا در برابر عفونت‌های قارچی موثر هستند، اما حاوی کمترین مقدار آنتی اکسیدان‌ها هستند.
از آنجایی که پیازهای قرمز دو برابر بیشتر از سایر گونه‌ها، آنتی اکسیدان دارند، آنها احتمالاً بهترین گزینه برای رژیم غذایی ضد التهابی و سبک زندگی هستند. آنتوسیانین‌های آنتی اکسیدانی در پیازهای قرمز، رنگ مشخصی به آنها می‌بخشد. این‌ها نوعی رنگدانه هستند. مثل همان‌هایی که در شراب قرمز یا چای سبز وجود دارند. این پلی فنول‌های منحصر به فرد تضمینی برای انواع مزایای سلامتی محسوب می‌شوند.
پیازچه‌ها معمولاً در اواخر تابستان کشت می‌شوند تا در اواسط زمستان رشد کنند و آماده برداشت در بهار باشند. شما می‌توانید پیازچه‌ها را از طریق برآمدگی کوچک، گرد و سفید در پایه آنها تشخیص دهید.
آنها دارای طعم ملایم‌تری نسبت به پیازهای معمولی هستند که در داخل زمین به مدت طولانی‌تری نگه داشته می‌شوند و بزرگتر می‌شوند. از آنجا که پیازچه‌ها مانند پیازهای دیگر مغذی هستند، مزایای آنها نیز مشابه سایر پیازها است.
با اینکه تقریباً ۹۰ درصد پیاز از آب تشکیل شده است، اما تنوع قابل توجهی از مواد مغذی را در بر دارد. همچنین مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم و کلسیم یا ویتامین‌های B6 و B9 دارد که اهمیت زیادی دارند. به علاوه، ویتامین C موجود در پیاز، آن را به غذایی تبدیل می‌کند که کلاژن سازی برای پوست، مو و استخوان‌ها را تقویت کند. با این وجود خواص اصلی پیاز در مواد زیست فعال آن، یعنی پلی فنول‌ها نهفته است.
پیازها سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. مهم‌تر اینکه، همه آنها از پلی فنول‌های مختلف نشأت می‌گیرند. هر چند که کوئرستین که یک نوع رنگیزه ضروری است، در همه‌ی پیازها به میزان فراوانی وجود دارد. در کل شما می‌توانید بیش از ۲۵ نوع رنگیزه متفاوت در انواع مختلف پیاز پیدا کنید.
علاوه بر این، پیاز قرمز حاوی بیش از ۲۵ آنتوسیانین‌ها است. این آنتی اکسیدان‌ها از اکسیداسیون اسیدهای چرب هم در غذا و هم در سلول‌ها جلوگیری می‌کنند. در این عملکرد هم کوئرستین و هم آنتوسیانین‌ها رادیکال‌های آزاد را مهار می‌کنند، که این کار باعث کاهش التهاب در بدن می‌شود و و رشد سلولهای سرطانی را مهار می‌کند.
پلی فنول‌های آنتی اکسیدانی، دقیقاً در لایه‌های خارجی‌تر پیازها یافت می‌شوند، بنابراین برداشتن دولایه گوشتی خارجی‌تر می‌تواند تا سه چهارم تمام آنتوسیانین‌ها و تا یک چهارم کوئرستین را از بین ببرد. با این وجود کارشناسان بر این باورند که کوئرستین موجود در پیازها بسیار بهتر از مکمل‌های غذایی، جذب بدن می‌شود.
از آنجایی که مواد زیستی فعال موجود در پیازها دارای خواص ضد التهابی هستند، جای تعجب ندارد که آنها بتوانند به طور کلی سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند. علاوه بر کاهش رادیکال‌های آزاد، مواد فعال موجود در پیاز خواص ضدآلرژیک ایجاد می‌کنند. این تاثیرات از طریق تحریک سیستم ایمنی، فعالیت‌های ضد ویروسی، کاهش سیتوکین‌های پیش التهابی یا ترشح هیستامین رخ می‌دهند.
چون پیاز ترشح هیستامین را کاهش می‌دهد، می‌تواند با عطسه، گریه و خارش در واکنش‌های آلرژیک مقابله کند. بر همین اساس، مطالعه‌ای که در مجله آمریکایی فیزیولوژی انجام شد، نشان داد که کوئرستین، عضلات تنفسی را شل می‌کند و ممکن است علائم آسم را تسکین دهد.
از دیگر خواص پیاز برای بدن این است که این ماده‌ی غذایی ارزان و فراوان، می‌تواند با باکتری‌ها مبارزه کند. به ویژه می‌تواند در دوران کرونا مفید واقع شود. پیاز می‌تواند با باکتری‌های بالقوه خطرناک مختلف مانند «ای کولای» و «استافیلوکوکوس اورئوس» مبارزه کند. پیاز همچنین می‌تواند از رشد عوامل بیماری‌زا، مانند وبا، که هنوز یک مشکل بهداشت عمومی مهم در کشورهای در حال توسعه است، جلوگیری کند.
آزمایش‌ها حاکی از آن است که رنگیزه کوئرستین است که خواص ضد باکتریایی دارد. کوئرستین می‌تواند به دیواره‌های سلولی و غشای باکتری‌ها آسیب وارد کند.
هم ترکیبات آنتی اکسیدانی و هم ترکیبات گوگردی موجود در پیاز با لخته شدن خون مقابله می‌کنند که با این کار خطر حملات قلبی و سکته را کاهش می‌دهند.
علاوه بر اثر ضد التهابی آن، توانایی پیاز در کاهش سطوح تری گلیسیرید، خطر بیماری قلبی را به طور کلی کاهش می‌دهد.
در یک آزمایش بالینی تصادفی کنترل شده با دارونما، محققان اثر ضد فشار خون کوئرستین استخراج شده از پیاز را تعیین کردند. این مطالعه نشان داد که رنگیزه می‌تواند فشار خون را کاهش دهد، حتی اگر افراد اضافه وزن تا چاقی مفرط داشتند. انواع مختلف پیازها می‌توانند حتی برای فشار خون بالا مفیدتر از مکمل‌ها باشند.
یکی دیگر از خواص پیاز برای بدن ویژگی ضد دیابتی آن است. ترکیبات گوگردی خاص، کوئرستین و کروم موجود در پیاز می‌توانند اثرات ضد دیابتی داشته باشند.
پژوهشی در سال ۲۰۱۴ نشان داد، بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ پس از مصرف پیاز، آنزیم‌های کبدی بهتر و شاخص گلیسمیک پایین‌تری داشتند. همچنین، مطالعات دیگری نشان داد که کوئرستین با سلولهای کبد، روده کوچک، پانکراس، ماهیچه‌ها و بافت چربی برای تنظیم سطوح قند خون در سراسر بدن تعامل دارد.
یکی از مطالعات دانشگاهی نشان داد، انواع مختلف پیاز می‌تواند در تخریب سلولهای سرطان سینه و روده بزرگ نقش داشته باشند.این خواص ضد سرطانی پیاز، به همان ترکیبات گوگردی و رنگیزه‌های موجود در پیاز ربط دارد.
از این رو، ترکیبات گوگردی آنیونین A موجود در پیاز می‌تواند از رشد تومورهای ریه و متاستازها جلوگیری کند. علاوه بر کوئرستین، فیستین – رنگیزه‌ی دیگر – اساساً مسئول اثر مهارکنندگی تومور است. افرادی که بیشتر پیاز مصرف می‌کنند، کمتر به سرطان مبتلا می‌شوند.
کوئرستین یکی از معدود موادی است که آنزیمی را کنترل می‌کند که می‌تواند کورتیزول ذخیره شده در سلولهای چربی را دوباره فعال کند. همچنین، پیاز میزان تری‌گلیسیرید خون را کاهش می‌دهد. تری گلیسیریدها چربی‌های انباشته شده در بافت‌های چربی بدن هستند که در شکم، ران‌ها و غیره انباشته می‌شوند.
مطالعه‌ای که در سال ۲۰۰۹ توسط مجله یائسگی انجام شد حاکی از آن بود که مصرف روزانه پیاز، تراکم استخوان را در زنانی که در حال طی کردن یائسگی هستند یا آن را به پایان رساندند، بهبود می‌بخشد.
خطر شکستگی لگن در زنانی که به طور منظم پیاز مصرف می‌کردند ۲۰ درصد کمتر از زنانی بود که هرگز پیاز نخورده بودند. علاوه بر این، آنهایی که پیاز مصرف نکرده بودند، ۵ درصد توده استخوانی کمتری داشتند نسبت به کسانی که به صورت منظم پیاز مصرف می‌کردند.
به طور مشابه، مطالعه اخیر روی ۲۴ زن میانسال و زنانی که یائسگی را پشت سر گذاشتند، نشان داد که نوشیدن آب پیاز منجر به بهبود تراکم معدنی استخوان و فعالیت آنتی اکسیدانی می‌شود.
آیا کسی را می‌شناسید که در طول سال‌ها نگران سلامت و کارکرد مغز خود نباشد؟ مطالعات نشان می‌دهند که خوردن پیاز از اختلال عملکرد سد خونی مغزی و تجمع مایع در مغز جلوگیری می‌کند. محققان گمان می‌کنند که این اثر هم به دلیل آنتی اکسیدان‌های موجود در پیاز است.
از دیگر خواص پیاز برای بدن کمک به بهبود سیستم گوارش است. پیاز نه تنها سرشار از فیبر است بلکه سرشار از پری بیوتیک‌ها است. این فیبرهای غیرقابل هضم توسط باکتری‌های سالم روده مصرف می‌شوند و در نتیجه به سلامت روده کمک می‌کنند. باکتری‌های روده، اسیدهای چرب کوتاه‌زنجیره مانند استات یا بوتیرات را تشکیل می‌دهندکه سیستم ایمنی و گوارش را تقویت می‌کنند. علاوه بر این، خوردن پیاز باعث افزایش لاکتوباسیلوس‌ها و بیفیدوباکتری‌ها در روده می‌شود که عمل هضم را بهبود می‌دهد. همچنین، مصرف پیاز می‌تواند از کبد محافظت کند و تولید آنزیم‌ها را از طریق ترکیبات گوگردی آن بهبود بخشد.
بر اساس مطالعات اخیر، مواد موجود در آب پیاز می‌توانند تاثیر مثبتی بر سلامت چشم داشته باشند. همچنین، عصاره‌ی پیاز می‌تواند با جلوگیری از کدر شدن قرنیه، برای چشم‌ها مفید باشد. علاوه بر این، برخی معتقدند که سولفیدهای موجود در پیاز می‌تواند از آب مروارید نیز جلوگیری کند. بر این اساس، در آزمایشی، از آب پیاز به عنوان قطره چشم استفاده شد و نشان داد که می‌تواند از رشد فلور اضافی چشم جلوگیری کند. بنابراین، پیاز می‌تواند یک درمان بالقوه برای عفونت‌های شایع چشم، مانند قرمزی چشم و پلک آماس باشد. اما قبل از استفاده از آب پیاز به عنوان قطره چشم به صورت آزمایشی، لطفاً با پزشک خود مشورت کنید.
پیاز یک داروی خانگی ارزان است که رشد و استحکام مو را بهبود می‌بخشد. استفاده از آب پیاز برای مو و پوست سر می‌تواند جریان خون را در فولیکول‌های مو افزایش دهد و رشد مو را تقویت کند. گوگرد موجود در آب پیاز نیز می‌تواند به رشد موها کمک کند. آنجایی که ترکیبات گوگرد فعال، تولید کلاژن را تحریک می‌کنند، ممکن است رشد مو را افزایش دهند. کلاژن، پروتئینی است که بدن ما برای تولید مو و ناخن به آن نیاز دارد. به همین دلیل از گوگرد برای درمان موهای نازک نیز استفاده می‌شود.
یک مطالعه نشان داد، افرادی که موهای خود را با آب پیاز شسته بودند، رشد موهایشان افزایش پیدا کرد. بنابراین، محققان به این نتیجه رسیدند که پیاز می‌تواند در برابر طاسی منطقه‌ای (AA) که یکی از انواع حاد ریزش مو است، موثر باشد. علاوه بر این، آب پیاز این ویژگی را دارد که خارش و شوره سر را کاهش دهد، درخشندگی را به موها بازگرداند و از سفید شدن موها جلوگیری کند. برای بهره مندی از این فواید پیاز، آب پیاز تازه را روی پوست سر و موهای خود ماساژ دهید و بگذارید ۱۵ دقیقه بماند. سپس آن را آبکشی کرده و موها را با شامپو بشویید.
فقط پوست سر نیست که از خواص پیاز سود می‌برد؛ خواص پیاز برای بدن کم نیستند. از پیاز می‌توان به صورت ماسک برای صورت نیز استفاده کرد. وقتی آب پیاز تازه را روی پوست ماساژ می‌دهید، گردش خون و ظاهر پوست بهبود پیدا می‌کند. در نتیجه پوست جوان تر و صاف تر به نظر می‌رسد. به علاوه، با استفاده از عصاره پیاز روی جای زخم، بافت و ظاهر کلی پوست بهبود پیدا می‌کند.
با در نظر گرفتن این موضوع، یک درمان خانگی کاربردی این است که، مخلوط یک به یک آب پیاز و روغن زیتون را روی پوست بمالید، بگذارید این ماسک به مدت ۲۰ دقیقه روی پوست بماند و سپس بشویید. استفاده از عصاره پیاز برای پوست فوایدی به همراه دارد که در چند مورد به آنها اشاره می‌کنیم.
خواص ضد باکتریایی آب پیاز، از پوست شما محافظت می‌کند. پیاز علاوه بر محافظت در برابر رادیکال‌های آزاد، ویتامین‌های A ، C و E را برای سلامت پوست فراهم می‌کند و به آن درخشندگی می‌بخشد.
ویژگی‌های ضد میکروبی و ضد التهابی پیاز می‌تواند از پوست شما در برابر آکنه‌هایی محافظت کند که ایجاد باکتری‌ها و عفونت‌های پوستی می‌کنند. بنابراین، می‌توانید از پیاز برای درمان آکنه و جوش استفاده کنید. همچنین، می‌توانید از عصاره یا کرم‌های پیاز برای درمان جای آکنه استفاده کنید.
در صورتی که مخلوط یک به یک آب پیاز و سرکه سیب را روزی ۲ بار استفاده کنید، لکه‌های تیره روی پوست (ملاسما یا هایپرپیگمنتیشن) به تدریج از بین می‌روند.
پلی فنول‌های آنتی اکسیدانی موجود در پیاز، پتانسیل ضد پیری بسیار بالایی دارند. البته، گوگرد و ویتامین‌های آن نیز به این اثر کمک می‌کنند. به عنوان مثال، «کوئرستین» می‌تواند روند پیری را با مهار رادیکال‌های آزاد، کُند و پوست را صاف کند.
اگر خواص پیاز برای بدن و به ویژه پوست، شما را متقاعد کرده است، در اینجا یک دستور العمل مبتکرانه برای درست کردن ماسک پیاز وجود دارد که می‌تواند همه این اثرات را با هم ترکیب کند و به پوست درخشندگی بیشتری بدهد.
مدت زمان آماده سازی: ۳ دقیقه
مواد مورد نیاز:
۱ عدد پیاز
۲ قاشق غذاخوری عسل
۱ / ۲ فنجان آب یا شیر (به دلخواه)
یک پینچ (یک شانزدهم قاشق چایخوری) جوز هندی آسیاب شده
یک هشتم قاشق چایخوری سرکه سیب (ارگانیک)
دستورالعمل:
۱. پیاز را پوست بگیرید و خوب تمیز کنید تا میکروب‌ها و باکتری‌ها از سطح آن پاک شوند.
۲. آن را تکه تکه کنید و در مخلوط کن بریزید. برای اینکه حالت پوره پیدا کند، آب یا شیر را به آن اضافه کنید.
۳. هنگامی که پیاز حالت خمیری پیدا کرد، عسل، سرکه سیب و جوز هندی را اضافه کنید. سپس به خوبی آنها را مخلوط کنید.
۴. ماسک را روی صورت تمیز خود بمالید. به خوبی پخش کنید تا لکه‌ها و برجستگی‌ها را بپوشانید.
۵. اجازه دهید ۱۵-۲۰ دقیقه بماند و سپس با آب گرم فراوان بشویید.
خانم‌ها به دلیل بوی نامطبوع پیاز از خوردن آن خودداری می‌کنند. اگر شما هم به خوردن پیاز علاقه‌ای ندارید، حالا می‌دانید که تا به امروز طیف وسیعی از خواص پیاز را از دست داده‌اید. از خواص پیاز برای پوست و سلامتی بانوان پیش از این به تفصیل گفتیم. اگر بخواهیم به فواید پیاز برای زنانبه صورت موردی به اشاره کنیم، عبارتند از:
علاوه بر مواردی که از خواص پیاز برای بدن گفته شد، محققان اخیراً مصرف پیاز را برای زنانی که یائسگی را پشت سر گذاشته‌اند، توصیه می‌کنند. نه تنها زنانی که یائسگی را پشت سر گذاشته اند، بلکه زنان میانسال نیز می‌توانند برای بهبود تراکم استخوان و فعالیت آنتی اکسیدانی از پیاز بهره ببرند.
به طور خلاصه، فواید پیاز به عنوان یک غذای فوق العاده برای زنان بسیار زیاد است. ممکن است بخواهید قبل از نادیده گرفتن آن دوباره فکر کنید، عمدتا به دلیل اینکه طعم آن نیز خوشمزه است.
خواص پیاز خام برای مردان زیاد است و پیاز در بین مردان محبوبیت خاصی دارد. از این گذشته، هزاران سال پیش، رومی‌ها، یونانی‌ها و مصری‌ها پیاز را نمادی از سرزندگی می‌دانستند. امروزه پیاز به ویژه در آفریقا به عنوان یک داروی تقویت کننده قوای جنسی شناخته می‌شود.
مطالعه ای در مورد ناتوانی جنسی و اختلال نعوظ نشان می‌دهد که این فقط یک وعده توخالی نیست. مصرف پیاز می‌تواند تولید هورمون جنسی مردانه تستوسترون را افزایش دهد. کاهش رادیکال‌های آزاد و مقاومت به انسولین در بدن باعث این اثرات مثبت می‌شود.
پیاز علاوه بر پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی و سرطانی، به عنوان یکی از معدود داروهای موثر برای چربی‌های سرسخت شکم ناشی از استرس، از اهمیت بالایی برخوردار است. علاوه بر این، از خواص پیاز خام برای مردان این است که می‌توانند از مزایای آب پیاز برای رشد موهای خود بهره ببرند.
در مورد مصرف پیاز، عوارض جانبی زیادی برای انسان شناسایی نشده است. شاید به همین دلیل است که پیازها نقشی کلیدی در غذاهای فرهنگ‌های مختلف در سراسر جهان دارند. یکی از مضرات خوردن پیاز خام ایجاد سوزش معده در بعضی از افراد است که آن هم با پختن پیاز، برطرف می‌شود.
به هر حال، عوارض پیاز برای هر فردی متفاوت است. این تفاوت، به حساسیت هر فرد نسبت به تحمل این ماده‌ی غذایی برمی‌گردد. پس اگر بعد از خوردن پیاز با واکنش عجیبی مواجه شدید، سریعا با پزشک مشورت کنید.
مصرف ۲-۳ پیاز بزرگ در هفته رابطه مستقیمی با کاهش انواع سرطان‌های رایج دارد. به طور متوسط، مصرف یک سوم پیاز در روز برای سلامتی مفید است. با این وجود، مصرف بیشتر از این مقدار، مشکلی پیش نخواهد آورد. برای سالم نگه داشتن پیاز، باید آنها را در یک اتاق خنک و خشک نگهداری کنید. همچنین پس از برش زدن، پیاز را در یک کیسه پلاستیکی و در یخچال نگهداری کنید.
اگر هر از گاهی از ریختن چند قطره اشک نمی‌ترسید، این غذای فوق العاده را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. پیاز به دلیل داشتن خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی، غذای اصلی در بسیاری از فرهنگ‌ها است. علاوه بر این، قدرت آنتی اکسیدانی آن می‌تواند از انواع سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری کند.
یکی از نکات مثبت پیاز این است که تنوع زیادی در کاربرد و پخت و پز برای آن وجود دارد. با پیاز می‌توانید غذاهای خوش طعم و یا حتی غذاهای شیرین درست کنید. اما به خاطر داشته باشید، اگر قصد دارید بعد از خوردن پیاز، با کسی ملاقات کنید، حتما دندان‌های خود را مسواک بزنید!
در این قسمت به چند مورد از پرتکرارترین سوالات درباره‌ی مصرف پیاز پاسخ خواهیم داد.
طبق مطالعات انجام شده، خوردن ۲-۳ پیاز بزرگ در هفته، ایده آل است. بنابراین با مصرف ۳/۱پیاز در روز می‌توانید از خواص پیاز برای بدن بهرمند شوید.
عوارض جانبی خاصی برای انسان شناخته نشده است. تا زمانی که حساسیت خاصی گزارش نشود، مقامات بهداشتی پیاز را بی خطر می‌دانند.
پیاز دارای اثرات ضد باکتریایی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی است. به این ترتیب به پاکسازی بدن و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
پخت و پز می‌تواند به ترکیبات آلی گوگرد موجود در پیاز آسیب برساند. با این حال، سایر مواد مغذی و پلی فنل‌ها از بین نمی‌روند. اگر به خوردن پیاز خام علاقه‌ای ندارید، پیاز را مانند سیب زمینی بپزید. به این ترتیب، ترکیبات گوگرد آن فعال باقی می‌مانند.
به هر شکلی که برایتان مقدور است سعی کنید که پیاز را در برنامه غذایی خود بگنجانید. چون با توجه به خواص پیاز برای بدن بهتر است در برنامه‌ی غذایی همه‌ی افراد جا بگیرد. همانطور که پیش‌تر هم گفتیم راه‌های مختلفی برای طبخ و مصرف این ماده‌ی غذایی وجود دارد. حتی می‌توان آن را به صورت ماسک پوست و مو استفاده کرد. پس هرچه سریع‌تر پیاز را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
همچنین برای آشنایی با محصولات مراقبتی پوست و مو، کافیست سری به پیچ اینستاگرام من به آدرس somitrust بزنید.
خواص پیاز برای بانو
