شنیسل مرغ غذای محبوبی ست که در سراسر جهان ترویج پیدا کرده است. این غذای خوشمزه شامل سینه های مرغ نازک کوبیده شده که به آرد سوخاری آغشته شده و در نهایت طلایی و ترد می باشند. این ترکیبی لذت بخش با بافت بیرونی ترد و داخلی آن گوشت لطیف و آبدار است. شنیسل مرغ اغلب با تکه های لیمو سرو می شود که طعمی با طراوت می بخشد.
وقتی نوبت به تهیه مواد اولیه شنیسل مرغ می رسد، بسیاری از رستوران ها و مراکز غذایی به عمده فروشی مواد غذایی متکی هستند. این عمده فروشان با ارائه طیف گسترده ای از مواد اولیه با کیفیت بالا در مقادیر عمده، نقش مهمی در صنایع غذایی ایفا می کنند. آن ها همه چیز را از سینه مرغ تازه گرفته تا آرد سوخاری، روغن و ادویه های مورد نیاز برای تهیه شنیسل تامین می کنند.
شنیسل مرغ یک غذای محبوب است که از سینه های مرغ بدون استخوان و پوست درست شده اند. این فیله های مرغ نازک کوبیده و به پودر سوخاری آغشته و سپس سرخ می شوند تا طلایی و ترد شود. این نوعی شنیسل سنتی اتریشی است که معمولاً با گوشت گوساله درست می شود. با این حال، شنیسل مرغ محبوبیت گسترده ای به دست آورده است و در بسیاری از نقاط جهان از جمله آلمان و اسرائیل از آن لذت می برند.
برای تهیه شنیسل مرغ، ابتدا سینه های مرغ را به ضخامت یکنواخت پهن می کنند تا از پخت یکنواخت اطمینان حاصل شود. سپس آن ها را در آرد می‌پوشانند، در تخم‌مرغ‌های زده شده غوطه‌ور می‌کنند و در نهایت با پودر سوخاری یا مخلوطی از پودر سوخاری و ادویه‌ها می‌پوشانند.
مرغ روکش شده در روغن یا کره سرخ می شود تا زمانی که قهوه ای یا طلایی شود. در این حالت نشان می دهد که مرغ پخته شده است.
شنیسل مرغ اغلب با تکه‌های لیمو سرو می‌شود که می‌توان آن را روی شنیسل فشار داد تا طعمی تند به آن اضافه شود. همچنین با موادی مانند پوره سیب زمینی، سیب زمینی سرخ شده یا سالاد تازه همراه است. ترکیب بیرونی ترد و مرغ لطیف و آبدار داخل آن، شنیسل مرغ را به یک غذای رضایت بخش و خوش طعم تبدیل می کند.
عمده فروشی مواد غذایی چندین مزیت از جمله قیمت رقابتی، راحتی و تحویل قابل اعتماد را برای مشاغل ارائه می دهد. آنها به دیگر فروشگاه ها اجازه می دهند تا به طیف گسترده ای از مواد اولیه دسترسی داشته باشند و در دسترس بودن و کیفیت ثابت را تضمین کنند. علاوه بر این، کار با عمده‌فروشان، کسب‌وکارها را قادر می‌سازد تا فرآیند تدارکات خود را ساده‌تر کنند و در زمان و تلاش صرفه‌جویی کنند.
برای تهیه شنیسل مرغ، مراحل ساده را دنبال کنید:
1. مرغ را آماده کنید: با کوبیدن سینه های مرغ به ضخامت یکنواخت با استفاده از پتک گوشت یا وردنه شروع کنید. این به مرغ کمک می کند تا به طور یکنواخت بپزد.
2. مواد مرینت را راه اندازی کنید: سه کاسه کم عمق را آماده کنید. در کاسه اول آرد مزه دار شده با نمک و فلفل را اضافه کنید. در کاسه دوم تخم مرغ ها را هم بزنید. در کاسه سوم آرد سوخاری بریزید.
3. مرغ را مزه دار کنید: هر سینه مرغ را در مخلوط آرد آغشته کنید، مطمئن شوید که به طور یکنواخت پوشش داده شده است. آرد اضافی را تکان دهید. سپس آن را در تخم مرغ های هم زده شده آغشته کنید. در نهایت مرغ را داخل آرد سوخاری فشار دهید و مطمئن شوید که دو طرف آن کاملا پوشیده شده باشد.
4. مرغ را سرخ کنید: روغن پخت و پز را در یک تابه بزرگ یا ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پس از داغ شدن روغن، سینه های مرغ را با احتیاط داخل تابه قرار دهید. آن ها را حدود 4-5 دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که قهوه ای طلایی و ترد شوند سرخ کنید. در صورت نیاز به صورت دسته ای بپزید تا از شلوغی تابه جلوگیری شود.
5. سرو کنید: پس از پختن شنیسل های مرغ را به یک بشقاب کاغذی با حوله کاغذی منتقل کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود. آن ها را گرم با تکه های لیمو و کناره های دلخواهتان مانند پوره سیب زمینی، سیب زمینی سرخ کرده یا سالاد تازه سرو کنید.
مطالعه بیشتر: نکات طرز تهیه شنیسل مرغ
شنیسل مرغ با انواع مخلفات به خوبی ترکیب می شود. در ادامه چند گزینه محبوب برای سرو در کنار شنیسل مرغ وجود دارد:
• تکه های لیمو: آب لیموی تازه را روی شنیسل فشار دهید تا طعمی تند به آن اضافه شود.
• پوره سیب زمینی: پوره سیب زمینی یک ترکیب راحت و کلاسیک برای شنیسل مرغ است.
• سیب زمینی سرخ کرده: سیب زمینی سرخ شده یک انتخاب محبوب است که مزه رضایت بخشی به غذا اضافه می کند.
• سبزیجات برشته: سبزیجات سرخ شده در فر مانند هویج، کلم بروکلی یا کدو سبز می توانند جنبه مغذی و خوش طعمی داشته باشند.
• سالاد: یک سالاد تازه با سبزیجات مخلوط، گوجه فرنگی گیلاسی، خیار و یک سس کچاپ می تواند یک ترکیب با طراوت به غذا اضافه کند..
بله، می توانید شنیسل را در هواپز درست کنید! استفاده از هواپز می تواند جایگزین سالم تری برای سرخ کردن با روغن باشد، زیرا به روغن کمتری نیاز دارد.
طرز تهیه شنیسل مرغ در هواپز به شرح زیر است:
سرخ کن هوا را از قبل گرم کنید: سرخ کن خود را برای چند دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.
در ادامه همه مراحل بالا را می توانید مجدد تکرار کنید.
شنیسل را با هوا پز سرخ کنید: سبد سرخ کن هواپز را با اسپری پخت و پز یا مقدار کمی روغن (اختیاری) چرب کنید. سینه های مرغ روکش شده را به صورت یک لایه در سبد سرخ کن هوا قرار دهید. حدود 10-15 دقیقه بپزید و شنیسل ها را تا نیمه برگردانید تا قهوه ای طلایی و پخته شوند. زمان پخت دقیق ممکن است بسته به ضخامت مرغ و مدل سرخ کن متفاوت باشد، بنابراین بهتر است پخته بودن آن را بررسی کنید.
سرو: پس از پخت شنیسل را از سرخ کن خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه استراحت کند. آنها را گرم با تکه های لیمو و کناره های دلخواه سرو کنید.
استفاده از سرخ کن می تواند بافتی ترد شبیه به سرخ کردن سنتی، اما با روغن کمتر ایجاد کند. این یک راه راحت و سالم برای لذت بردن از شنیسل است.
