صنایع غذایی سالم به معنای خوردن غذاهای مناسب برای مدیریت دیابت است. همچنین به معنی اجتناب از برخی غذاها برای کنترل بهتر قند خون است. اگر به دیابت نوع 2 مبتلا هستید، از اهمیت انتخاب غذاهای سالم در زمان غذایی مطلع هستید. اما دور ماندن از غذاهای اشتباه به همان اندازه مهم است، غذاهایی که می توانند قند خون شما را افزایش دهند. به این دلیل است که کربوهیدراتهای ساده مانند نان سفید و نوشابه توسط بدن در قند شکسته می شوند و سپس وارد جریان خون می شوند. حتی اگر دیابت ندارید، این مواد غذایی می توانند منجر به مقاومت به انسولین شوند، این بدان معنی است که سلولهای بدن به طور معمول به انسولین تولید شده از لوزالمعده پاسخ نمی دهند. در اینجا چند ماده غذایی وجود دارد که برای کنترل بهتر قند خون باید از آنها دوری کنید.
اگر به دیابت نوع 2 مبتلا هستید، برنج سفید را از فهرست منوها حذف کنید. در مطالعه ای که در ژوئن سال 2010 در پزشکی داخلی JAMA منتشر شد، محققان دانشکده بهداشت عمومی هاروارد دریافتند که افرادی که هفته ای 5 وعده یا بیشتر برنج سفید می خورن، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش می دهند، در حالی که افرادی که حداقل یک سوم از وعده های غذایی برنج سفید آنها با برنج قهوه ای است خطر تا 16 درصد کاهش می یابد. دلیل این امر این است که برنج سفید از فیبر کمی برخوردار است، خصوصاً در مقایسه با برنج قهوه ای و فیبر می تواند به ثابت نگه داشتن قند خون کمک کند.
چه کسی فکر می کند این عنصر روزمره می تواند به خطر ابتلا به دیابت بیفزاید؟ مشکل این است که بدن شما به سرعت محصولات ساخته شده با آرد تصفیه شده مانند نان سفید را هضم می کند و این هضم سریع می تواند باعث بالا رفتن قند خون شما شود. محققان همچنین دریافته اند که افرادی که بیشتر حبوبات کامل می خورند و کمتر دانه های تصفیه شده از جمله نان سفید از نوع چربی بدن کمتری برخوردار هستند که می تواند باعث بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 شود.
