بدون شک حلوا یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین و درعین‌حال مقوی‌ترین خوراکی‌های سنتی کشور ایران و استان اردبیل است. از حلوا معمولاً در فصول سرد سال بسیار استفاده می‌شود. چرا که یکی از مؤلفه‌های مهم حلوا، خاصیت گرمای آن است. حلوا در کشور ما از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است. به‌طوری‌که تقریباً تمام خانواده‌های ایرانی از این میان وعده خوشمزه استفاده می‌کنند.
برای کسانی که دوست دارند بدانند که این دسر و شیرینی خوشمزه چگونه تهیه می‌شود باید بگوییم که مواد نشاسته‌ای، مواد قندی و چربی‌ها از اصلی‌ترین مواد تشکیل‌دهنده حلوا به شمار می‌روند.
همان‌طور که گفتیم مواد نشاسته‌ای، قندی و چربی‌ها مواد اصلی تشکیل‌دهنده حلوا هستند. اما به این سادگی‌ها هم نیست و برای پختن یک حلوای خوشمزه نیاز به مواد دیگری نیز است که در ادامه به معرفی آنها می‌پردازیم.
آرد گندم، آرد سفید، آرد برنج، آرد نخودچی، آرد جوانه گندم و به‌طورکلی انواع آردها در پختن حلوا نقش مؤثری دارند. علاوه بر این کره و یا روغن نیز می‌تواند به شما برای پختن یک حلوای خوشمزه کمک کند. هم چنین شکر نیز به‌عنوان یک عنصر مهم در پختن حلوا به شمار می‌رود. برای اینکه حلوای شما خوش خوراک و خوشمزه باشد می‌توانید از هل، گلاب، زعفران، دارچین و به‌طورکلی انواع طعم‌دهنده‌های خوشمزه استفاده کنید.
همان‌طور که اشاره کردیم، در کشور ما حلوا محبوبیت و مقبولیت بسیار بالایی دارد. به‌طورکلی از این خوراکی خوشمزه تقریباً در تمام مراسم‌های ختم استفاده می‌شود. علاوه بر این، کسانی که قصد دادن خیرات را نیز دارند معمولاً از حلوا استفاده می‌کنند.
علاوه بر این، معمولاً در سفره‌های افطاری نیز حلوا به‌عنوان یک خوراکی مفید قرار می‌گیرد. تهیه حلوا با آرد گندم می‌تواند طعم یک حلوای فوق‌العاده را به شما بدهد. برای این کار باید از موادی همچون؛ آرد گندم، شکر، روغن، آب، گلاب، زعفران، هل، پودر پسته، نارگیل و انواع خلال استفاده کرد.
نوع دیگری از حلوا وجود دارد که به آن حلوا با آرد سفید می‌گویند. برای تهیه این نوع حلوا نیز کافی است از موادی مانند آرد سفید، شیر کم‌چرب، شکر، گلاب، هل، روغن، زعفران و مغز بادام استفاده کنید.
?
حلوا به‌خودی‌خود، یک خوراکی فوق‌العاده خوش طعم و دلچسب است. البته برای اینکه این خوراکی خوش طعم و خوشمزه باشد، به طرز تهیه آن بستگی دارد. همان‌طور که می‌دانید مواد بسیار زیادی باید باهم ترکیب شود تا حلوا تولید شود. موادی که هرکدام از آنها اگر نباشد و یا به مقدار کافی وجود نداشته باشد، سبب می‌شود حلوای شما از طعم خوش خود فاصله بگیرد. پس برای تهیه یک حلوای خوش طعم، مواردی باید رعایت شود که در ادامه به معرفی برخی از آنها می‌پردازیم؛
۱-انتخاب ادویه مناسب: یکی از مواردی که می‌تواند سبب خوش طعم شدن حلوا بشود، انتخاب ادویه مناسب است. ادویه می‌تواند در تعیین طعم حلوای شما، مؤثر باشد. به طوری که اگر بتوانید از ادویه‌های مناسب و تازه استفاده کنید، حلوایی فوق‌العاده برای شما تهیه می‌شود. اما اگر نتوانید از حلوایی مناسب و کاربردی استفاده کنید، بدون شک طعم خوش حلوا را از دست می‌دهید.
۲-ترکیب مناسب مواد و ادویه‌ها: از دیگر موارد مهم و تأثیرگذار در پخت حلوا، نوع ترکیب کردن مواد و ادویه‌های مناسب است. امکان دارد شما بهترین موارد را برای حلوای خود تهیه کرده باشید، اما باز هم بعد از پخت، متوجه شوید که حلوای شما طعم موردنظر را ندارد، به نظر شما دلیل این موضوع چیست؟
دلیل این است که شما نتوانسته‌اید که مواد و ادویه‌های خود را به‌خوبی با هم ترکیب کنید. ترکیب کردن به این معنا است که مواد را در زمان مناسب به حلوا اضافه نکرده‌اید و شاید از یک مواد زیاد استفاده کرده‌اید و از مواد دیگر یا کم استفاده کرده‌اید و یا به‌هیچ‌عنوان آن را به کار نبرده‌اید.
۳-زمان پخت‌وپز: موارد مهمی که در خصوص پختن حلوا باید به آن توجه کنیم زمان پخت‌وپز شما است. یک آشپز حرفه‌ای باید بداند که حلوا در چه مدت زمانی به‌خوبی پخته می‌شود. گاهی اوقات اگر حلوای شما مدت کمی را برای پخت‌وپز صرف کند طعم خوبی پیدا نکند و گاهی اوقات با زیاد پختن، حلوای شما طعم خوب خود را از دست می‌دهد. پس یک آشپز حرفه‌ای باید زمان پخت‌وپز حلوای خود را بداند.
هل، یکی از مهم‌ترین مواد در تولید حلوا به شمار می‌رود. برای اینکه بتوانید حلوای خوش مزه تهیه کنید به هل خوب نیاز دارید. اگر قصد پختن حلوا، به تعداد زیاد را دارید. می‌توانید از خرید عمده هل استفاده کنید.
مجموعه بزرگ ما به‌عنوان یک مجموعه برای فروش عمده هل در خدمت شما عزیزان است. با مراجعه به این مرکز می‌توانید از قیمت ادویه‌جات عمده مخصوص و همچنین قیمت انواع ادویه بوبارد، آگاه شده و بهترین هل و ادویه‌جات را برای خود انتخاب کنید.
انتخابی که می‌تواند تاثیر بسیار زیادی در طعم حلوای شما داشته باشد. پس به هیچ عنوان خرید یک هل مناسب و تازه به همراه ادویه های کاربردی را فراموش نکنید.
منبع: https://boobard.com/introducing-special-spices-for-halva/
