مواد لازم :
آرد الک شده. ۱۳ و ۱ چهارم پیمانه
بکینگ پودر. ۱ قاشق غذاخوری
نمک. ۱ چهارم قاشق چایخوری
تخم مرغ . ۲ عدد
شکر. ۲ سوم پیمانه
وانیل . ۱ چهارم قاشق چایخوری
ماست . ۲سوم پیمانه
جوش شیرین . نصف قاشق چایخوری
روغن سرخ کردن. به میزان لازم
خامه . ۵۰۰ گرم
شکلات تخته ای. ۲۵۰ گرم
مرحله اول :
آرد، جوش شیرین، پکینگ پودر را باهم الک کنید و داخل یک کاسه ی مناسب بریزید . سپس نمک را به آن اضافه کنیدو آن را کنار بگذارید.
مرحله دوم :
تخم مرغ ها را بشویید و بشکنید ودر یک کاسه ی دیگر بریزید و بعد شکر و وانیل را به آن اضافه کنید تا کاملا پف کرده و روشن شود . مواد خشک را به داخل مواد تخم مرغ اضافه کنیدو سپس ماست هم در آن بریزید.
مرحله ی سوم:
زیاد نزنید تا خمیر صافی به دست بیاید.روی خمیر را بپوشانید.و ۲ساعت در یخچال نگهدارید .
نکته : برای اینکه خمیر نرم و پف داری داشته باشیم باید چند ساعت دریخچال بگذاریم تا خمیر پف کند.
مرحله چهارم :
اکنون خمیر را به شکل کره ای شکل یکی‌یکی در روغن داغ بریزید
خامه را بجوشانید . و پس از آن که ولرم شد شکلات را به طریق بن ماری
ذوب کرده و با خامه مخلوط کنید و روی پیراشکی بریزید.
