برخلاف آهن که بیش از هزار سال است مورد استفاده قرار گرفته است، استیل ضد زنگ یک تازه وارد به دنیای علم مواد است و اولین بار تنها 100 سال پیش تولید شده است. با توجه به فراگیر بودن فلز تقریباً در تمام جنبه های زندگی مدرن، ورق استیل و نوعی از آن به نام استیل نگیر، تحولی را در دنیای مدرن ایجاد کرد و تقریباً در هر بخش تولیدی، از تجهیزات بهداشتی و پذیرایی گرفته تا صنایع خودروسازی، ساختمانی، غذایی و ... کاربردی را به خود اختصاص داده است.
استحکام، مقاومت و انعطاف پذیری استیل های ضد زنگ، آن را به یک عنصر اصلی و رایج در تولیدمحصولات و کالاهای مختلف تبدیل کرده است؛ ویژگی ای که شاید در کنار ویژگی های زیبایی شناختی و پرداخت، جذابیت و موفقیت آن را دو چندان کرده است.
کاربرد بسیار وسیع و گسترده ورق های استیل مانند استیل نگیر و گرید خاص آن مانند ورق استیل 304، جهت صنایع و کارخانه ها سبب شده تا این مواد به دو شکل رول و یا ورقه تولید و وارد بازار شوند.
ورق استیل نگیر چه کاربردی دارند؟
آلیاژهای مختلف بکار رفته در روق های استیل، خواص مختلفی را برای هر یک از آن ها معین می کند تا بتواند بر با توجه به ویژگی های مورد نیاز برای افزایش کیفیت و بهره وری هر محصول، از ورق استیل ضد زنگ مناسب استفاده کرد.
استیل نگیر، که به سبب نداشتن خاصیت مغناطیسی به این نام نامی‌ده می شود، همانند سایر استنلس استیل ها در مقابل خوردگی، زنگ زدگی، لکه و ... ، استقامت بالایی دارد و از سوی دیگر ظاهر زیبا و جذاب و قابلیت بازیافت 100 درصدی و در نتیجه کمک به حفظ محیط زیست بر محبوبیت آن افزوده است؛ اما ویژگی متمایز دیگر، استحکام دمایی ورق استیل نگیراست.
این گرید استیل ها، توانایی مقاومت در برابر دمای بالا را دارند. ورق های استیل در مواجهه با حرارت، لایه اکسیدی محافظ بر روی آن تشکیل می شود. هر چقدر درصد کروم بکار رفته در فلز بیشتر باشد، میزان مقاومت حرارتی آن نیز افزایش می یابد.
همین ویژگی، سبب شده تا یکی از رایج ترین کاربردهای روزمره استیل ضد زنگ در صنایع غذایی و پذیرایی مانند ظروف آشپزی، کارد و چنگال و لوازم پخت و پز مانند باربیکیو باشد که ظروفی مانند کارد و چنگال از گریدهای با انعطاف پذیری کمتر ساخته می شود در حالیکه گریدهای با انعطاف پذیری بیشتر برای قابلمه، کباب پز و باربیکیو استفاده می شود.
چه برای یک شام کوچک برنامه ریزی کرده باشید و چه یک مهمانی بزرگ، باربیکیو، مهمترین وسیله آشپزی در زندگی های امروزی است. از آنجا که این کار در محیط باز انجام می شود، استیل ضد زنگ محبوب ترین و بهترین انتخاب است که در درجه اول از لکه گیری و زنگ زدگی جلوگیری می کند و این همان ایده آل کاربرد یک فلز در فضای باز است.
ویژگی های متمایز استیل نگیر در تولید باربیکیو
باربیکیو ساخته شده با ورق استیل نه تنها به لحاظ زیبایی به دکوراسیون منزل شما کمک می کند بلکه این باربیکیو به دلیل اینکه از استیل نگیر ساخته شده است به شما این اطمینان را می‌دهد که با خیال راحت خرید خود را انجام دهید؛ زیرا:
1. در مقایسه با انواع دیگر باربیکیوها، نوع استیل نگیر بهتر است زیرا جزء گریدهایی است که در برابر حرارت بالا از خود مقاومت نشان می دهد. همچنین این نوع باربیکیوها برای پخت طیف وسیعی از گوشت ها مناسب هستند؛ چرا که افزایش حرارت لطمه ای به کباب پز وارد نمی کند.
2. اگر در هنگام صرف غذا، طعم عجیبی را تجربه کردید، شاید بدان دلیل باشد که بر روی باربیکیو چدنی پخته شده است. فلز چدنی طعم غذای پخته شده را به غذای بعدی منتقل می کند اما کباب پزهای استیل، طعم غذا را جذب نکرده و همچنین فلز نیز در غذای شما نفوذ نمی کند.
3. ویژگی دیگر کاربرد استیل نگیر در تولید باربیکیو، دوام آب و هوایی آن است . به عبارت ساده تر، این ماده اولیه قادر به مقاومت در برابر عوامل جوی مانند تابش مستقیم خورشید، باراش باران و یا باد تند هستند. نکته دیگر اینکه ورق های استیل بکار رفته در باربیکیوها، بر اثر استفاده از نمک و یا سس های دیگر که هنگام پخت بر روی گوشت مالیده می شود آسیب نمی بیند.
4. وجود عنصر مولیبدن در ورق استیل، آن را در برابر خوردگی و یا اکسیده شدن ناشی از استفاده از مواد شوینده، حفظ کرده و دیگر نگرانی از بابت کوتاهی عمر و از بین رفتن سریع آن وجود ندارد.
5. باربیکیو ضد زنگ می تواند در دو گرید مختلف 304 و 430 تولید شود. ورق استیل نگیر 304، به دلیل قابلیت فرم دهی آسان آن، می تواند گزینه مناسبی برای ساخت بدنه داخلی و بدنه خارجی باربیکیو و کباب پزها باشد. یکنواختی و یکدستی این ورق ها امکان باقی ماندن هر نوع چربی، دوده و لکه بر روی کباب پز را برطرف کرده و در نتیجه به حفظ سلامت افراد کمک می کند.
قیمت ورق استیل نگیر، اگرچه بالاتر از استیل بگیر است اما مشخصات، آلیاژ، وزن و عوامل دیگر در تعیین قیمت آن اثر دارد و نمی توان برای آن میزان دقیقی را مشخص کرد.
با بررسی های انجام شده می توان گفت که به طور کلی در حال حاضر کمتر صنعتی وجود دارد که در ساخت تجهیزات و راه اندازی خطوط تولیدی خود از استیل نگیر استفاده نکرده باشد.
دلیل این امر آن است که در سطح جهان با بررسی های انجام شده این نتیجه حاصل شده است که این آلیاژ از نظر شیمیایی واکنشی ندارد و خنثی است، به گونه ای که این ماده تأثیری بر طعم یا ظاهر مواد غذایی ندارد و علاوه بر ویژگی تمیزکاری و ضدعفونی کردن آن، آنتی باکتریال بوده و ایجاد آلرژی نمی کند.
