نان جو سبوس‌دار برای رژیم لاغری مناسب و مفید می‌باشد. این نان از کالری پایین و فیبر مناسب برخوردار است و متناسب برای صبحانه رژیمی می‌باشد. ارزش غذایی نان جو سبوس دار و خواص فوق العاده ای که دارد باعث شده تا بسیاری از پزشکان تغذیه، مصرف آن را برای کاهش وزن تجویز کنند. نان جو برای لاغری مفید بوده و احساس سیری کامل باعث می شود، تا میل به خوردن مواد غذایی کم ارزش نداشته باشید.
جو یکی از غلات بسیار مفیدی است که ارزش غذایی بالایی دارد و خود به عنوان یک غذای کامل می تواند به شمار رود. در کشورهای مختلف نیز جزو پرمصرف ترین مواد غذایی است، که با اشکال مختلف و طعم های گوناگون عرضه می شود. همچنین نان جو باعث کاهش کلسترول خون می شود. در این مطلب طرز تهیه نان جو سبوس دار خانگی را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم
آرد گندم: ۱ پیمانه( هر پیمانه معادل یک لیوان فرانسوی)
شیر ولرم: یک پیمانه
سبوس جو: یک پیمانه
خمیر مایه: ۲ قاشق چایخوری
شکر: ۲ قاشق چایخوری
زنجبیل: ۲ قاشق چایخوری
روغن زیتون یا روغن مایع: ۱/۳ پیمانه
طرز تهیه نان جو سبوس دار
شیر ولرم، شکر و خمیر مایه را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید، پس از ۵۵ دقیقه که خمیر مایه عمل کرد روغن، آرد، سبوس جو و پودر زنجبیل را اضافه کنید، مخلوط کنید تا خمیر خوبی بدست بیاید.
خمیر را داخل کاسه ای بگذارید، روی کاسه را بپوشانید و ۱ ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر بیشتر شود.
روی سطح کار آرد بپاشید، خمیر را روی سطح کار قرار دهید و به ۸ قسمت برش بزنید.
خمیر ها را با فاصله داخل سینی فر قرار دهید، روی خمیرها را با دستمال مرطوبی بپوشانید و ۱ ساعت دیگر استراحت دهید تا حجم نان ها بیشتر شود.
روی نان ها را با زرده تخم مرغ ، کره و زعفران رومال بزنید.
فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود سپس سینی نان ها را داخل فر بگذارید، پس از ۲۰ – ۲۵ دقیقه نان ها آماده می شوند.-
نکته
در صورتی که سبوس جو در دسترس ندارید می توانید از سبوس گندم استفاده کنید.
در تهیه این نان حجیم از آرد گندم استفاده کردیم. استفاده از آرد جو باعث می شود که نان بافت حجیم و پف دار نداشته باشد و خشک شود.
