مواد لازم :
روغن مایع ½ پ
ماست ١ ق غ
شیر ١ پ
خمير مايه ١ق غ
شکر ۱ ق چ
تخم مرغ ١عدد
نمک، فلفل، آویشن، پودر پاپریکا و پودر سير به مقدار لازم
هویج رنده شده ١/٤پ
جعفری ریز خورد شده ١ ق غ
ریحان ریز خورد شده ١/٥ ق غ
ساقه ی سبز پیازچه زیر خورد شده ١/٥ق غ
آرد حدود ۲ تا٣ پیمانه
بکینگ پودر ١/٢ ق چ
مواد داخل
پنير لبنه ٥٠گرم
اسفناج پخته يا برگ چغندر پخته ١٥٠گرم
سير خورد شده ١حبه
روغن مايع به مقدار لازم
فلفل و جوزهندي به مقدار لازم
مواد رویه
زرده تخم مرغزعفران
روغن مایع یا روغن زیتون
کنجد
برگه جعفری
خمير مايه، شكر و شير را باهم مخلوط و در جاي گرم بزاريد تا حجم بگيرد.
روغن، ماست، تخم مرغ و ادویه جات را باهمزن دستي بزنید تا یکدست شود. پس خمير مايه عمل اماده را و سبزیجات خورد شده را بیفزاید و با لیسک هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. آرد و بیکینگ پودر را باهم الک و در چند مرحله به مایه حاصله اضافه نمایید و خوب مخلوط کنید، سپس خمیر را بمدت 1 ساعت در جای گرم جهت استراحت قرار دهید، کف قالب را چرب یا کاغذ نسوز بیندازید سپس ...
منبع:سایت تک آشپز
