مواد لازم کتلت قارچ:
قارچ : ۴۰۰ گرم
پیازچه : ۶ شاخه
جعفری خرد شده :۳-۲ ق س
شوید خرد شده : ۳ ق س
تخم مرغ : ۳ عدد
پنیر سفید : ۱۰۰ گرم
آرد گندم : به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن
روش تهیه کتلت قارچ:
قارچ ها را ساطوری کنید و روی آنها نمک و فلفل بپاشید و کمی صبر کنید تا قارچ ها آب بیندازند.
در این فاصله، پیازچه را ریز خرد کرده به همراه جعفری و شوید در کاسه ای مناسب بریزید و تخم مرغ را به همراه نمک و فلفل اضافه کنید و مخلوط نمایید.
قارچ ها را با دست فشار دهید و آب آنها را بگیرید، سپس قارچ را به مواد اضافه کنید، آنگاه پنیر و حدود ۵-۴ قاشق سوپخوری آرد به آن اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید. سپس با قاشق از مواد برداشته و در روغن داغ سرخ نمایید .
منبع:سایت تک آشپز
