مواد لازم:
برای۳نفر
-سینه مرغ: ۱عدد
-بادنجان: ۲عدد
-برنج: ۳پیمانه
-تخم مرغ: ۲عدد
-ماست: ۱دوم پیمانه
-دارچین: ۱دوم قاشق چای خوری
-زعفران دم شده: ۱چهارم پیمانه
-پیاز: ۱عدد متوسط
-روغن: ۱دوم پیمانه
-نمک: به میزان لازم
-فلفل قرمز: به میزان لازم
طرز تهیه :
بادنجان ها را پوست گرفته،حلقه حلقه کرده و سرخ کنید.برنج را آبکش نمائید.ماست،تخم مرغ ها،نمک،فلفل،دارچین و مقداری از روغن مایع را خوب مخلوط کرده و برنج را به سس ماست اضافه کنید.
مرغ را همراه با پیاز،نمک و فلفل بپزید و پس از پختن خرد کنید و بگذارید خنک شود.تابه مخصوص ته چین را چرب کنید،سس ماست که نیمی از برنج را به آن افزوده اید داخل تابه بریزید،صاف نمائید،مرغ ها را روی آن چیده و بادنجان ها را روی مرغ ها قرار دهید.
باقی برنج را نیز اضافه کنید.خوب صاف نمائید تا حالت فشرده شود.درب تابه را بگذارید و در فر با حرارت۱۷۵درجه سانتی گراد به مدت یک و نیم ساعت قرار دهید.سپس در ظرف سرو برگردانید و روی ته چین را تزئین کنید.
