شیرینی رول قیسی ساده و مناسب پخت ویژه عید نوروز می باشد.
مواد لازم شیرینی رول قیسی:
- آرد: ۳۰۰ گرم
- پودر شکر: ۲ ق س
- وانیل: ۱/۴ ق چ
- کره: ۲۵۰ گرم
- پنیر خامه ای: ۹۰ گرم
مواد رویه شیرینی رول قیسی:
- شیر: ۲ ق س
- شکر: ۲ ق س
مواد میانی شیرینی رول قیسی:
- قیسی خرد شده: ۱ پیمانه
- شکر: ۵۰ گرم
- آب: ۱/۴ پیمانه
- پودر فندق: ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه شیرینی رول قیسی:
کره و پنیر خامه ای با همزن می زنیم تا یکدست شود سپس پودر شکر وانیل و آرد را افزوده و مخلوط می کنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید روی صفحه خمیر را بازکرده وخمیر را به شکل مثلث های برابر برش می زنیم و از مواد میانی روی هرمثلث قرار داده و خمیر را از قاعده به سمت رأس رول می کنیم وداخل سینی قرار داده و روی شیرینی را با شیر مرطوب کرده سپس روی آن شکر می پاشیم و در طبقه وسط فر بادمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ها آماده شوند.
نکته: قیسی ها را که از دو ساعت قبل خیس کرده بودیم ریز خرد می کنیم و همراه آب شکر و پودر فندق داخل ظرف مناسبی روی حرارت قرار می دهیم تا آب کمی تبخیر شده و غلیظ شود سپس زیر حرارت را خاموش کرده وبعد از خنک شدن برای میانه شیرینی استفاده می کنیم.
منبع:تک آشپز
