آموزش طرز تهیه شیرینی پاپاتیا از شیرینیهای ساده و مناسب پخت برای عید نوروز
شیرینی پاپاتیا در اصل یک شیرینی ترکی هست که میتوان همون گل بابونه خودمون ولی سالهاست جزو شیرینی سنتی شب عید، شیرینی فانتزی و در رنگهای مختلف ، خیلی از رنگهای مجاز خوراکی استفاده میکنن و گلهای رنگارنگی درست میکنند ولی من فقط از زعفرون و پودرکاکائو استفاده کردم.
ابتدا کره و پودر قند را با هم به خوبی مخلوط میکنیم تا زمانیکه حجمش دو برابر بشه و کرم رنگ بشه. حال وانیل و تخم مرغ را با هم مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم.
آرد الک شده را کم کم اضافه میکنیم و با نوک انگشتان مخلوط میکنیم آرد را تا جایی اضافه میکنیم که خمیر چسبندگیشو از دست نده و نسبتا چسبندگی داشته باشه چون در غیر اینصورت گلبرگها بهم نمیچسبد.حال زمان اضافه کردن رنگ خوراکی یا رنگ طبیعی میباشد.
برای مزه بهتر از زغفران و قهوه هم میتونید استفاده کنین. حواستون باشه خمیر نباید زیاد ورز داده بشه فقط با نوک انگشتان ورز بدهید.حال خمیر ها را به گوله های کوچک تقسیم کنین. سپس مثل گل به هم وصل میکنیم. حال داخل سینی فر میچینیم فقط حواستون باشه هر کدام از گلها با هم فاصله داشته باشن چون پف میکند و ممکنه گلها به هم بچسبند.
حال سینی را داخل فری که با درجه ۱۷۵ سانتیگراد قبلا گرم شده به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بگذارید فقط حواستون باشه زیر کار تغییر رنگ داد کافیه و فر را خاموش کنین بگذارید تا شیرینی سرد شود بعد از کاغذ روغنی جدا کنید. شیرینی پاپاتیا شما آماده هست بفرمایید نوش جان
مواد لازم شیرینی پاپاتیا:
مواد لازم مقدار مواد
کره ۱۰۰ گرم
پودر قند نصف لیوان
آرد ۲ لیوان
وانیل یک هشتم قاشق چایی خوری
تخم مرغ ۱ عدد
رنگ خوراکی , زعفران ,کاکائو ,قهوه به مقدار دلخواه
منبع:تک آشپز
