شیرینی اتریشی ضمن اینکه درست کردنش راحت است بسیار خوش طعم بوده و ماندگاری بالایی دارد و در مدت زمان کمی پخته و آماده می شود.
مارگارین نرم شده با دمای آشپزخانه: 200 گرم
پودر قند: 80 گرم
اسانس وانیل (مایع): 3 قاشق چایخوری
زرده تخم‌مرغ: 4 عدد
آرد: 250 گرم
شکلات تخته‌ای آب شده: 50 گرم
پودر نارگیل برای تزیین: 50 گرم
برای پخت شرینی اتریشی لازم است که فر را نيز با حرارت 135 درجه سانتيگراد (درجه كم) روشن كنيد تا گرم شود مارگارين نرم شده و پودر قند را با هم بزنيد تا مانند كرم شود در ظرفی جداگانه اسانس مايع وانيل را به زرده‌های تخم‌مرغ بيفزاييد و مخلوط كنيد. سپس اين مخلوط را به مايه قبلی اضافه كنيد و آن را كاملاً هم بزنيد تا مخلوط به دست آمده، يكدست شود آرد را كم‌كم روی اين مايه الك كنيد و آن را مرتب مخلوط كنيد تا به سرعت به خورد خمير برود در اين مرحله بايد خمير نرم و يكدستی به دست آيد.
بعد از اینکه خمیر نرم و یکدستی به وجود آمد آن را داخل قیفی که ماسوره کنگره دار یک سانتی متری دارد بریزید و به کمک این قیف و ماسوره خمیر را با فاصله و به شکل انگشت های 6 سانتی در سینی بچینید .
سپس سینی را 20 دقیقه در فر قرار دهید تا زیر آنها کمی تغییر رنگ دهد بعد از اینکه شیرینی ها خنک شدند آنها را با شکلات آب شده تزیین کنید.
منبع:تک آشپز
