مواد لازم جهت پخت کیک اسفنی در پلوپز تفال:
تخم مرغ:4عدد
آرد:1.5پیمانه
کره:85گرم
پودر قند:1/2پیمانه
وانیل:1.8قاشق چای خوری
بیکینگ پودر:2قاشق مربا خوری
رنده پوست پرتقال:1قاشق چای خوری
شیر:1/2پیمانه
-ابتدا تمامی مواد را از یک ربع قبل بیرون از یخچال قرار دهید تا هم دمای محیط شود. پلوپز تفال را از ابتدای کار بدون قرار دادن قالب داخلش روشن کرده و درب اون رو میزاریم تا دمای داخلش گرم شه.
-وقتی کره به دمای محیط رسید,آنرا با پودر قند مخلوط کرده و ابتدا با ته قاشق و بعد با همزن برقی میزنیم تا رنگ کره برگردد و سفید شود.
-بعد تخم مرغ ها را تک تک اضافه میکنیم و هرکدام را حدود ۳ دقیقه هم می زنیم،همان ابتدای هم زدن تخم مرغ ها وانیل را هم اضافه میکنیم تا بوی تخم مرغ را بگیرد.
-هر از چند گاهی مواد را با یک لیسک از اطراف ظرف جمع کرده و به وسط می آوریم تا تمامی مواد یکسان زده شود و کیک بوی تخم مرغ نگیرد.
نکته:تخم مرغ ها نباید سرد باشند چون کره میبندد،اگر همچین اتفاقی افتاد باید با دور تند هم زن زده و ۲ قاشق غذاخوری آرد افزوده.
-رنده پوست پرتقال و یک پیمانه آرد را با بکینگ پودر و نمک را الک میکنیم و به بقیه مواد اضافه میکنیم .
-بعد نصف پیمانه از آرد که سه بار الک شده را به همراه شیر کم کم به موادمون اضافه میکنیم،مواد را به ارامی با لیسک مخلوط میکنیم
- ظرف داخل پلوپز تفال را با کمی کره چرب میکنیم و کاغذ روغنی داخل ظرف پلوپز میزاریم و مواد رو داخل قالب میریزیم.
-حالا ظرف رو داخل پلوپز تفال قرار میدیم و روش یک دمکنی میذاریم ،حدودا 50 الی 60 دقیقه زمان میبره تا کیک اماده بشه .
نکته:بلا فاصله کیک رو از قالب در نیارین و اجازه بدین اول کاملا خنک بشه.
-برای تزیین کیک را از وسط برش بدین و هر دو قسمت کیک را با مربا یا شریت خیس کنید ، بعد خامه ی فرم گرفته رو با موز و گردوی خورد شده مخلوط کنید وبکشین رو یک لایه کیک و لایه دیگه رو هم بذارین روش.
-و در آخر کل کیک رو خامه کشی کرده و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار بدین،برای تزیین روی کیک هم میتونین از گاناش و توت فرنگی استفاده کنیند.
نکته:بعد اینکه گاناش رو روی کیک ریختین بذارین 3،4 ساعت تو یخچال بمونه بعد توت فرنگی هارو بچینین روش.
منبع: تفال آنلاین
