ته‌چین یکی از غذاهای پر طرفدار ایرانی است که انواع مختلفی مثل ته چین مرغ ، ته چین شوید پلو ، ته چین لوبیا ، ته چین لبو و...دارد .
امروز در این صفحه از مجله تفال قصد داریم طرز تهیه ته چین مرغ در پلوپز تفال را آموزش دهیم، پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ته‌چین مرغ
پیاز: ۲ عدد متوسط
سینه مرغ : ۵۰۰ گرم
زرده تخم مرغ : ۲ عدد
زعفران : به مقدار لازم
لیموی تازه : ۲ عدد
نمک و فلفل : به مقدار لازم
ماست چکیده : یک فنجان
برنج : ۲ پیمانه
کره : ۵۰ گرم
طرز تهیه ته‌چین مرغ:
برای تهیه ته‌چین مرغ خوشمزه و اصیل ایرانی، ابتدا پیاز ها را خرد کنید و با مقداری روغن داخل قابلمه بریزید ، حالا سینه مرغ را هم اضافه کنید و بعد نمک و فلفل به اندازه ای که مایل بودید به مرغ اضافه کنید و در انتها مقداری آب بریزید و اجازه بدید تا سینه مرغ کاملا بپزه.
زعفران را داخل مقداری آب جوش بریزید و بذارید روی کتری، سماور و یا اینکه بذارید به حال خودش دم بکشه.
بعد از اینکه زعفران دم کشید،زعفران دم کشیده را به همراه مقداری پیاز خرد شده و دو عدد زرده تخم‌مرغ داخل مخلوط کن بریزید و مخلوط کن را روشن کنید بعد از چند ثانیه مخلوط کن را خاموش کنید و آب لیموی تازه رو روی باقی مواد بچکونید و مقداری نمک و فلفل هم به مواد اضافه کنید. حالا مخلوط‌کن رو دوباره روشن کنید و همه مواد رو به‌خوبی با هم میکس کنید.
وقتی مواد به خوبی میکس شد یک فنجان، ماست چکیده به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
در این مرحله نوبت به برنج میرسه که باید خوب بشورید و بعد به همراه مقدار زیادی آب و نمک بریزید داخل قابلمه تا نیم پز بشه و بعد آبکش کنید.
سینه مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و به همراه پیاز داغ ،زعفران و کره سرخ کنید.
ظرف پلوپز تفال را خارج کنید و به وسیله یک فرچه ظرف را چرب کنید (بهتر است برای چرب کردن ظرف به جای روغن از کره استفاده کنید).
حالا تمام مواد را با مرغ و برنج آبکش شده مخلوط کنید و داخل ظرف پلوپزبریزید و خوب فشرده کنید.
می‌تونید به جای مخلوط کردن مرغ با مواد ، لابلای ته‌چین از تکه‌های مرغ استفاده کنید.
پلوپز تفال را روشن کنید و دکمه منو را فشار دهید و گزینه Rice را انتخاب کنید و تایم را روی 30 دقیقه تنظیم کنید و دکمه شروع را بزنید تا ته چین آماده شود.
ته چین آماده شده را داخل ظرف دلخواهتون سرو کنید و روی آن را با زرشک و خلال پسته تزیین کنید.
منبع:مجله تفال آنلاین
