اغلب افرادی که اضافه وزن دارند؛ به دنبال روشی سریع برای لاغری هستند. اگر شما جز این دسته از افراد هستید؛ پس ما به شما توصیه می‌کنیم که حبوبات را در بشقاب غذایی خود قرار دهید. اما اینکه چرا رژیم لاغری با حبوبات بسیار رایج شده و مشاورین تغذیه مصرف حبوبات را پیشنهاد می‌دهند، خودش جای بحث دارد که در ادامه به‌طور کامل به موضوع لاغری با مصرف حبوبات پرداخته شده است.
یکی از بهترین رژیم‌های غذایی برای لاغری، مصرف خوراکی و غذاهایی است که دارای فیبر و پروتئین بالا بوده، اما دارای کمترین میزان چربی هستند. حبوبات هم جز آن دسته از موادهای خوراکی هستند که سرشار از این دو ماده بسیار مهم و اغلب از چربی بسیار کمی برخوردار شده است. اما چرا برای لاغری مصرف فیبر و پروتئین بالا پیشنهاد می‌شود؟
از آنجایی که اکثر افراد به دلیل پرخوری دچار اضافه وزن می‌شوند؛ بنابراین مصرف غذاهایی همچون حبوبات که دارای فیبر بالایی هستند، می‌تواند معده فرد را سریع‌تر پر کند و احساس سیری را در ساعات طولانی‌تر ایجاد کند. از سویی، فیبر، کمک زیادی به سیستم گوارش می‌کند و باعث هضم بهتر پروتئین می‌شود. پس پیشنهاد ما به افراد دارای اضافه وزن، ایجاد یک برنامه رژیم لاغری با حبوبات است.
شاید پیش خود فکر کنید که اگر برنامه رژیم لاغری با حبوبات تنظیم شود، نمی‌توانیم مواد موردنیاز بدنمان را رفع کنیم. اما اگر چنین تصوری دارید باید بگوییم که شما سخت در اشتباه هستید؛ چرا که حبوبات از جمله: لوبیا، عدس، نخود، سویا و... بی‌شک جزء دسته‌های خوراکی‌های مغذی قرار می‌گیرد.
حبوبات با داشتن انواع آمینواسیدها، ویتامین‌ها و مواد معدنی با کمترین میزان کالری، کلسترول و نمک بهترین گزینه برای لاغری سریع محسوب می‌شود. افرادی که به دنبال تناسب اندام هستند، مصرف کالری و چربی جز خط قرمزهای آنان محسوب می‌شود. به همین دلیل چنین افرادی حبوبات را در سبد غذایی خود جای می‌دهند.
اما بیایید با هم ارزش غذایی حبوبات را به طور جزئی‌تر بررسی کنیم تا برای رژیم لاغری با حبوبات پخته تصمیم بهتری بگیریم. اول از همه به سراغ پروتئین انواع حبوبات می‌رویم.
میزان پروتئین انواع حبوبات
میزان آهن موجود در حبوبات:
میزان چربی در انواع حبوبات:
از دیگر مواد مغذی موجود در حبوبات می‌توان به :
مشاورین تغذیه در مورد لاغری با خوردن حبوبات گفته‌اند که :" سویا، لوبیا قرمز و سفید، لپه و لوبیا سویا و... جز منابع پروتئین گیاهی هستند که می‌تواند جایگزین گوشت شود". مصرف حبوبات می‌تواند به كاهش سطح چربى خون كمك زیادی کند و به دلیل داشتن ترکیباتی همچون فلاونوئیدها، مهارکننده‌های پروتئاز، تانن، ساپونین، آنتوسیانین و اسید فیتیک مصرف آن توصیه می‌شود.
به‌طورکلی حبوبات نه تنها بسیار مغذی، بلکه قیمت خرید آن پایین‌تر از محصولات حیوانی همچون گوشت است. جالب است بدانید که حبوبات عضو جدا نشدنی مواد غذایی در بسیاری از کشورهای پیشرفته و درحال توسعه است.
برای رژیم لاغری، با حبوبات دوست شوید. برای لاغری سریع و کاهش وزن کمتر از ۶ هفته، حداقل ۴ روز در هفته باید حبوبات مصرف کنید. رژیم لاغری با مصرف حبوبات یک روش منطقی و عاقلانه است. چرا که هم وزن کم می‌کنید و هم بدنتان دچار کمبود مواد مغذی نخواهد شد.
متاسفانه بسیاری از افرادی که دچار اضافه وزن هستند، به سراغ یک نوع رژیم غذایی می‌روند که نمی‌تواند مواد مورد نیاز بدنشان را تامین کنند. به همین دلیل از شادابی صورت و سلامت بدنشان کاسته می‌شود. به‌طوری‌که رنگ پوست‌شان کدر شده و زیر چشم‌ها گود می‌افتد. اما قطعا با رژیم لاغری با حبوبات نه تنها این مشکلات ایجاد نمی‌شود؛ بلکه بدن سالم تر، سرحال‌تر و شاداب‌تر می‌شود.
حبوبات، دوست همیشگی وگن‌ها و گیاه‌خواران
وگن‌ها( vegan) یک نوع رژیم غذایی است که با هدف حمایت از حقوق حیوانات ایجاد شده است. از سویی هم، رژیم گیاه‌خواری به دلیل ضرراتی که محصولات حیوانی به بدن می‌رساند؛ از قدیم مرسوم بوده و هست.
قابل ذکر است که دوست همیشگی وگن‌ها و گیاه‌خواران، حبوبات است. محال است در یک وعده غذایی آنها، با یک نوع حبوبات روبرو نشوید. چرا که وگن‌ها با مصرف حبوبات خیال خود را بابت تامین مواد مورد نیاز بدنشان راحت می‌کنند.
به جرات می‌توان گفت که میزان پروتئین موجود در حبوبات، با گوشت برابری می‌کند. به‌طورمثال یک فنجان لوبیا قرمز، عدس یا نخود پخته، ۱۴ گرم پروتئین موجود است؛ که این معادل مصرف یک پرس غذای گوشتی است.
تحقیقات و آزمایشاتی در آمریکا در رابطه حبوبات با لاغری بر روی ۳۰ زن و مرد که دارای اضافه وزن بودند صورت گرفت. نتیجه به دست آمده گواه این است که افرادی که لوبیا قرمز به مدت ۳۰ روز پشت سر هم مصرف کردند، نسبت به آن دسته از افرادی که در وعده‌ی غذایی‌شان لوبیا قرمز قرار ندادند؛ به میزان ۲ الی ۳ کیلوگرم وزن بیشتری کم کردند.
طبق نتایج بدست آمده، مصرف حبوبات به مدت یک ماه، می‌تواند اندازه دور شکم و پهلوها را به میزان چشمگیری کم کند. به همین دلیل رژیم لاغری شکم با حبوبات در در بین افرادی که به تناسب اندام خود توجه دارند، بسیار رایج است.
جالب است بدانید که با مصرف حبوبات میزان قند خون فرد تنظیم شده و به همین دلیل فرد تمایل کمتری به خوردن مواد قندی پیدا می‌کند. در واقع میزان کربوهیدرات در حبوبات به تدریج آزاد شده و فرد در طولانی مدت احساس سیری می‌کند. با این تفاسیر می‌توان گفت که حبوبات به دلیل تنظیم قند خون، به کاهش وزن سریع کمک شایانی می‌کنند.
طی تحقیقات دیگری که در آمریکا صورت گرفت، دانه‌های گیاهی تقریبا فاقد چربی بوده و از حداقل اسیدهای چرب برخوردار شده‌اند. بنابراین افرادی که به سمت مصرف حبوبات تمایل پیدا می‌کنند؛ تقریبا ۲۲ درصد کمتر از دیگر افراد در معرض چاقی بوده و به میزان ۳۲ درصد هم کمتر به سکته قلبی، بیماری‌های قلبی و عروقی دچار می‌شوند.
با توجه به داده‌ها و اطلاعات به دست آمده از مصرف حبوبات، می‌توان به جرات گفت که رژیم لاغری با حبوبات بهترین گزینه برای شمایی که به دنبال تناسب اندام و لاغری هستید باشد.
دستور رژیم لاغری با حبوبات
برای رژیم لاغری با حبوبات پیشنهاد می‌کنیم که به‌طور پیوسته و برنامه‌ریزی شده، حداقل به مدت ۳۰ روز مصرف کنید. برای مصرف روزانه می‌توانید یک فنجان حبوبات را خیس کنید و آن را بپزید. توصیه می‌کنیم که از کنسرو حبوبات استفاده نکنید؛ چرا که به آنها مواد فراوری شده اضافه می‌شود و خاصیت حبوبات پخته شده خانگی را به همراه ندارد.
شیوه مصرف حبوبات:
شما می‌توانید هم در سالاد، سوپ و یا به عنوان غذایی اصلی نوش جان کنید. بهترین روش برای لاغری با مصرف حبوبات این است که وعده ناهار را با لوبیا قرمز، لوبیا سفید و یا لوبیا سویا پر کنید و در عصر و صرف شام، یک سالاد حاوی گوجه فرنگی، دانه‌های ذرت، کاهو و حبوباتی همچون لوبیا، نخود، عدس و... مصرف کنید. شامی با حبوبات، کوکو حبوبات، کباب با حبوبات از جمله غذاهای معروف بین وگن‌ها و گیاه‌خواران است.
در کتابِ «بیشتر بخورید، اما وزن کم کنید» اثر «دین اُرنیش» (Dean Michael Ornish)، درباره سبک زندگی و رژیم غذایی سالم گفته شده است. در این کتاب علاوه‌بر مصرف گیاهان سبز، به دانه‌های گیاهی و رژیم لاغری با حبوبات پرداخته شده است. دکتر دین اُرنیش در این کتاب گفته است که: " برای داشتن برنامه غذایی کم‌چرب و مغذی، باید بر روی میوه‌ها و غلات، کامل تمرکز داشته باشید".
این برنامه غذایی خطر مبتلا شدن به انواع بیماری‌ها از جمله: کبد چرب، قند خون، انواع سرطان‌ها، بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
انواع محبوبات با توجه به میزان پروتئین، فیبر و مواد معدنی بالا، از نظر اقتصادی به‌صرفه بوده و به آسانی در دسترس است. با حبوبات می‌توان میزان تنوع غذایی را بالا برد و با مصرف آن وزن کم کرد. قابل ذکر است که پخت و مصرف آن راحت بوده و درحالی‌که کم‌کالری و فاقد چربی است؛ بسیار طعم خوبی دارد و می‌تواند رژیم لاغری شما را خوشمزه و لذیذ کند.
اکنون اگر قصد خرید حبوبات را دارید؛ می‌توانید همین حالا به راحتی از فروشگاه بانک طعم اقدام به خریداری آنها نمایید.
