تهیه یک غذا خوشمزه نیاز به زمان زیادی دارد. انتخاب مواد اولیه باکیفیت، دقت در هنگام پخت غذا، استفاده از ادویه‌های خوش طعم و از همه مهمتر استفاده از لوازم آشپزی مناسب. حتما پیش آمده است که هنگام مخلوط کردن مواد با یکدیگر دچار مشکل شده‌اید و آرزو داشتید کاش یک همزن یا غذاساز داشتید. لوازم آشپزی نه تنها باعث می‌شود تا شما غذایی لذیذتر بپزید بلکه حتی در مصرف انرژی و مدیریت زمان نیاز به شما کمک می‌کند.
مهمترین وسایلی که شما به آن نیاز دارید:
بله، با همین چند ابزار جالب شما می‌توانید غذایی خوشمزه را در زمان کمی تهیه نمایید.
زودپز در واقع ظرفی در بسته است که با استفاده از فشار و حجم زیادی از بخار، غذا را آماده می کند. در واقع هنگامی که برای طبخ غذا از زودپز استفاده می شود، ویتامین های موجود در غذا حفظ خواهند شد. جنس بدنه زودپز از آلیاژی است که زنگ نمی زند. اولین فردی که دیگ‌زودپز را اختراع کرد، فیزیکدانی فرانسوی به نام دنیس پاپن در سال ۱۶۷۹ بود. بر روی زودپزها معمولا سوپاپی به نام سوپاپ اطمینان وجود دارد که ضریب ایمنی وسیله را بالا می برد. در صورتی فشار بخار آب خیلی بالا باشد، دریچه موجود در زودپز باز می شود تا بخار اضافی آن خارج شود.
عواملی مانند جنس بدنه، نوع طراحی کفه، نوع سوپاپ و … تاثیر مستقیم روی قیمت کالا دارند.
زودپز به شما کمک می‌کند در زمان کوتاهی غذایی بپزید که در حالت عادی نیاز به چند ساعت پخت دارد.
کدبانوی خانه علاوه بر مهارت‌های آشپزی، نیاز به ابزاری کارآمد دارد تا بتواند غذایی خوشمزه را در زمانی کوتاه آماده کند. خرید غذاساز می‌تواند قدمی مثبت برای آشپزی باشد. غذا ساز قابلیت‌های زیادی را در اختیار شما قرار می‌دهد. به عنوان مثال خرد کردن، آسیاب کردن و مخلوط کردن.
غذا سازها یا food processor نسبت به آسیاب یا خردکن‌ها قدرت بیشتری دارند. شما با یکبار هزینه کردن می‌توانید از قابلیت‌های خردکن‌ها و آسیاب بهره ببرید. به دلیل موتور قدرتمند، معمولا حجم موادی که یک غذا ساز می‌تواند مخلوط کند نسبت به مخلوط کن و آسیاب‌های خانگی، بیشتر است. علاوه بر آن شما می‌توانید ٢٤ ساعته از این محصول استفاده کنید و نگران آسیب دیدن دستگاه نباشید.
خرید سرویس قابلمه برای هر خانه ای امری ضروری است. اما در میان این همه تنوع جنس مانند پیرکس، چدن، تفلون و … کدام برند و کدام سرویس مناسب شماست؟
قابلمه‌های گرانیتی:
قابلمه‌های گرانیتی که به تازگی وارد بازار شده‌اند در مقایسه با قابلمه‌های تفلون ده برابر سخت‌تر هستند. در برابر سایش از مقاومت بیشتر برخودارند پس بهداشت و سلامت بالاتری را دارا هستند. غذا در قابلمه‌های گرانیت دیرتر از ظروف معمولی می‌سوزد و تمیز کردن آنها نیز بسیار ساده است. به دلیل نچسب بودن مصرف روغن را کاهش می‌دهد. در واقع می‌توان قابلمه‌های گرانیتی را ادغام هر دو پوشش تفلون و سرامیک دانست.
قابلمه‌های سرامیکی:
زمانی که بازار خرید قابلمه تفلون داغ بود و صحبت‌های در مورد مضرر بودن قابلمه‌های تفلون برای سلامتی پیش آمد، قابلمه‌های سرامیکی روانه بازار شده و در مدت کمی بخش عمده‌ای از بازار را از آن خود کنند. این قابلمه‌های جدیدترین، پیشرفته‌ترین و بهترین نوع ظروف آشپزخانه هستند که تا زمانی که کاملا سالم و بدون خراشیدگی و ساییدگی باشند، می‌توان با خیال راحت و بدون هیچ نگرانی از آنها استفاده کرد. ولی باید مراقب بود تا تکه‌های آن وارد غذا نشود. البته طول عمر روکش سرامیکی به نحوه استفاده از ظرف، میزان استفاده و نحوه شست‌وشوی آن هم بستگی دارد. این قابلمه‌ها دارای بدنه و کف چندین لایه هستند که لایه سرامیک یکی از لایه‌های بدنه قابلمه است. حرارت را به خوبی پخش و منتقل می‌کنند. نکته‌ای که باید به آن توجه داشت این است که قیمت ظروف سرامیکی بالاتر از سایر ظروف پخت است به همین دلیل باید در نگهداری آنها دقت فراوان داشت تا آسیب نبینند.
اسپرسو ساز برقی، برای تهیه این نوشیدنی از الکتریسیته استفاده می‌کند. برخی از دستگاه‌های اسپرسوساز برقی تمام اتوماتیک و برخی دیگر غیر اتوماتیک هستند. اگر از یک باریستا در مورد تهیه اسپرسو سؤال شود، حتما اسپرسو ساز برقی را برای این کار پیشنهاد می‌دهد. به این دلیل که اسپرسو ساز برقی، نوشیدنی متراکم را با رایحه فراوان به مصرف‌کننده ارائه می‌دهد. از دیگر مزایای این دستگاه وجود نازلی است که به شما امکان تهیه نوشیدنی شیردار را می‌دهد. در هنگام خرید دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی برقی باید به موارد زیر توجه شود.
آماده سازی و تهیه غذا همواره چالشی زمانبر و طاقت فرساست. اگر وسایل و مواد اولیه مورد نیازتان هم کم یا محدود باشد، آشپزی به جای فعالیتی لذت بخش بیشتر اعصاب خردکن خواهد بود. به همین دلیل اولین چیزی که شما نیاز داریدوسایلی است که بتوانید به کمک آن تنوعی به غذاها بدهید. مثلا خرید سرخ کن می‌تواند امکانی را برای شما فراهم کند که با مقدار کمی روغن مواد غذایی متنوعی را سرخ کنید. در حالیکه اگر به صورت سنتی این کار را انجام دهید، بسیار زمانبر و روغن زیادی نیز مصرف خواهد شد.
