لیست لوازم مورد نیاز برای خانم هایی که وقت زیادی برای آشپزی ندارند

تهیه یک غذا خوشمزه نیاز به زمان زیادی دارد. انتخاب مواد اولیه باکیفیت، دقت در هنگام پخت غذا، استفاده از ادویه‌های خوش طعم و از همه مهمتر استفاده از لوازم آشپزی مناسب. حتما پیش آمده است که هنگام مخلوط کردن مواد با یکدیگر دچار مشکل شده‌اید و آرزو داشتید کاش یک همزن یا غذاساز داشتید. لوازم آشپزی نه تنها باعث می‌شود تا شما غذایی لذیذتر بپزید بلکه حتی در مصرف انرژی و مدیریت زمان نیاز به شما کمک می‌کند.

مهمترین وسایلی که شما به آن نیاز دارید:

زودپز
غذاساز
سرویس قابلمه
اسپرسوساز
سرخکن

بله، با همین چند ابزار جالب شما می‌توانید غذایی خوشمزه را در زمان کمی تهیه نمایید.

راهنما خرید زودپز برقی و گازی

زودپز در واقع ظرفی در بسته است که با استفاده از فشار و حجم زیادی از بخار، غذا را آماده می کند. در واقع هنگامی که برای طبخ غذا از زودپز استفاده می شود، ویتامین های موجود در غذا حفظ خواهند شد. جنس بدنه زودپز از آلیاژی است که زنگ نمی زند. اولین فردی که دیگ‌زودپز را اختراع کرد، فیزیکدانی فرانسوی به نام دنیس پاپن در سال ۱۶۷۹ بود. بر روی زودپزها معمولا سوپاپی به نام سوپاپ اطمینان وجود دارد که ضریب ایمنی وسیله را بالا می برد. در صورتی فشار بخار آب خیلی بالا باشد، دریچه موجود در زودپز باز می شود تا بخار اضافی آن خارج شود.

انواع مختلف‌زودپز

زودپز برقی: فشار یا PSI موجود در زودپزهای برقی معمولا پایین تر از مدل های گازی است. له همین دلیل، مدل های برقی نسبت به زودپز های گازی در مدت زمان بیشتری غذا را می پزند و پخت غذا در آن ها مقداری زمان بر خواهد بود. این زودپزها معمولا قیمت بالاتر و دوام بیشتری دارند. اما طول عمر آن ها کم می باشد. کار کردن با مدل های برقی آسان تر است، چون مجهز به سیستم هایی از قبیل: تنظیم فشار، سرعت پخت و… هستند و به لحاظ ایمنی، معمولا خطری ندارند.

زودپز گازی: سرعت پخت غذا در این مدل ها بالاتر است. میزان حرارتی که به وسیله وارد می شود، با استفاده از کم و زیاد کردن شعله گاز امکان پذیر خواهد بود. دوام و طول عمر این مدل معمولا بالا است. تنها مشکلی که دارند ایمنی آنها است. این مورد هم در صورتی که کار کردن با دستگاه را بلد باشید، هیچ گونه خطری نخواهد داشت.

عواملی مانند جنس بدنه، نوع طراحی کفه، نوع سوپاپ و … تاثیر مستقیم روی قیمت کالا دارند.

زودپز به شما کمک می‌کند در زمان کوتاهی غذایی بپزید که در حالت عادی نیاز به چند ساعت پخت دارد.

راهنما خرید بهترین غذاساز

کدبانوی خانه علاوه بر مهارت‌های آشپزی، نیاز به ابزاری کارآمد دارد تا بتواند غذایی خوشمزه را در زمانی کوتاه آماده کند. خرید غذاساز می‌تواند قدمی مثبت برای آشپزی باشد. غذا ساز قابلیت‌های زیادی را در اختیار شما قرار می‌دهد. به عنوان مثال خرد کردن، آسیاب کردن و مخلوط کردن.

چرا خرید غذا ساز به‌صرفه است؟

غذا سازها یا food processor نسبت به آسیاب یا خردکن‌ها قدرت بیشتری دارند. شما با یکبار هزینه کردن می‌توانید از قابلیت‌های خردکن‌ها و آسیاب بهره ببرید. به دلیل موتور قدرتمند، معمولا حجم موادی که یک غذا ساز می‌تواند مخلوط کند نسبت به مخلوط کن و آسیاب‌های خانگی، بیشتر است. علاوه بر آن شما می‌توانید ٢٤ ساعته از این محصول استفاده کنید و نگران آسیب دیدن دستگاه نباشید.

هنگام خرید غذاساز به چه نکاتی توجه کنیم؟

اندازه یا حجم ظرف غذاساز
عملکرد غذا ساز
قابلیت پالس یا عملکرد لحظه‌ای
میزان تغییرات سرعت
قدرت اسمی موتور
جنس بدنه و ظرف آن

راهنما خرید سرویس قابلمه

خرید سرویس قابلمه برای هر خانه ای امری ضروری است. اما در میان این همه تنوع جنس مانند پیرکس، چدن، تفلون و … کدام برند و کدام سرویس مناسب شماست؟

قابلمه‌های گرانیتی:
قابلمه‌های گرانیتی که به تازگی وارد بازار شده‌اند در مقایسه با قابلمه‌های تفلون ده برابر سخت‌تر هستند. در برابر سایش از مقاومت بیشتر برخودارند پس بهداشت و سلامت بالاتری را دارا هستند. غذا در قابلمه‌های گرانیت دیرتر از ظروف معمولی می‌سوزد و تمیز کردن آن‌ها نیز بسیار ساده است. به دلیل نچسب بودن مصرف روغن را کاهش می‌دهد. در واقع می‌توان قابلمه‌های گرانیتی را ادغام هر دو پوشش تفلون و سرامیک دانست.

قابلمه‌های سرامیکی:
زمانی که بازار خرید قابلمه تفلون داغ بود و صحبت‌های در مورد مضرر بودن قابلمه‌های تفلون برای سلامتی پیش آمد، قابلمه‌های سرامیکی روانه بازار شده و در مدت کمی بخش عمده‌ای از بازار را از آن خود کنند. این قابلمه‌های جدیدترین، پیشرفته‌ترین و بهترین نوع ظروف آشپزخانه هستند که تا زمانی که کاملا سالم و بدون خراشیدگی و ساییدگی باشند، می‌توان با خیال راحت و بدون هیچ نگرانی از آن‌ها استفاده کرد. ولی باید مراقب بود تا تکه‌های آن وارد غذا نشود. البته طول عمر روکش سرامیکی به نحوه استفاده از ظرف، میزان استفاده و نحوه شست‌وشوی آن هم بستگی دارد. این قابلمه‌ها دارای بدنه و کف چندین لایه هستند که لایه سرامیک یکی از لایه‌های بدنه قابلمه است. حرارت را به خوبی پخش و منتقل می‌کنند. نکته‌ای که باید به آن توجه داشت این است که قیمت ظروف سرامیکی بالاتر از سایر ظروف پخت است به همین دلیل باید در نگهداری آن‌ها دقت فراوان داشت تا آسیب نبینند.

قیمت اسپرسو ساز باکیفیت

اسپرسو ساز برقی، برای تهیه این نوشیدنی از الکتریسیته استفاده می‌کند. برخی از دستگاه‌های اسپرسوساز برقی تمام اتوماتیک و برخی دیگر غیر اتوماتیک هستند. اگر از یک باریستا در مورد تهیه اسپرسو سؤال شود، حتما اسپرسو ساز برقی را برای این کار پیشنهاد می‌دهد. به این دلیل که اسپرسو ساز برقی، نوشیدنی متراکم را با رایحه فراوان به مصرف‌کننده ارائه می‌دهد. از دیگر مزایای این دستگاه وجود نازلی است که به شما امکان تهیه نوشیدنی شیردار را می‌دهد. در هنگام خرید دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی برقی باید به موارد زیر توجه شود.

توان دستگاه: کیفیت اسپرسو تهیه‌شده و کرمایی آن تا حد زیادی به توان دستگاه بستگی دارد. توان اسپرسو ساز خانگی قدرتی است که به وسیله آن یک فنجان اسپرسو باکیفیت تولید می‌شود. زیرا قدرت پمپ بخار در تولید بخار آب و آب جوش بسیار مؤثر است.
عملکرد دستگاه: برخی اسپرسوساز های خانگی علاوه بر نوشیدنی اسپرسو توان تهیه سایر نوشیدنی‌ها مانند قهوه فرانسوی را نیز دارند. به همین علت شما می‌توانید با خرید یک دستگاه اسپرسو ساز از تهیه سایر نوشیدنی‌های بر پایه قهوه نیز لذت ببرید.
پرتا فیلتر: آنچه در عمر دستگاه اسپرسوساز خانگی شما تأثیرگذار است، وزن پرتا فیلتر و قسمت‌های پلاستیکی و استیل است. این پارامترها نشان‌دهنده استقامت دستگاه هستند. درواقع پرتا فیلتر، نشان‌دهنده کیفیت اسپرسو ساز خانگی است. پرتا فیلتر می‌تواند عملکرد دستگاه را نیز تحت تأثیر قرار دهد. به این صورت که با ایجاد تغییراتی در فیلترها، شما می‌توانید، از کپسول یا پد قهوه نیز بجای پودر آن استفاده کنید. سبد پرتا فیلتر در دو نوع فشرده و غیر فشرده تولید می‌شود.
جنس بدنه: جنس بدنه اسپرسوساز خانگی نه‌تنها در بهداشت آن مؤثر است بلکه کیفیت و طول عمر دستگاه را نیز مشخص می‌کند. هرچقدر جنس بدنه این دستگاه بهتر باشد، عمر مفید آن بیشتر خواهد شد.
جنس فیلترها: جنس فیلترها نیز در خرید قهوه ساز خانگی بسیار مؤثرند. اگر جنس این فیلترها به‌گونه‌ای باشد که به سرعت زنگ بزند و خراب شود. قطعاً انتخاب مناسبی برای خرید نخواهد بود. چراکه زنگ‌زدگی این بخش طعم اسپرسو را نیز تحت تأثیر قرار می‌دهد.
وجود پیچ تنظیم بخار: این بخش، امکان تهیه فوم شیر با غلظت‌های متفاوت، همچنین تنظیم بخار خروجی را فراهم می‌آورد.

راهنما خرید سرخ‌کن برقی

آماده سازی و تهیه غذا همواره چالشی زمانبر و طاقت فرساست. اگر وسایل و مواد اولیه مورد نیازتان هم کم یا محدود باشد، آشپزی به جای فعالیتی لذت بخش بیشتر اعصاب خردکن خواهد بود. به همین دلیل اولین چیزی که شما نیاز داریدوسایلی است که بتوانید به کمک آن تنوعی به غذاها بدهید. مثلا خرید سرخ کن می‌تواند امکانی را برای شما فراهم کند که با مقدار کمی روغن مواد غذایی متنوعی را سرخ کنید. در حالیکه اگر به صورت سنتی این کار را انجام دهید، بسیار زمانبر و روغن زیادی نیز مصرف خواهد شد.

هنگام خرید سرخ کن به چه مواردی دقت کنیم؟

چراغ وضعیت در سرخ کن: چراغ وضعیت دستگاه همانطور که مشخص است برای نشان دادن وضعیت روشن یا خاموش بودن دستگاه می باشد و کاربرد دیگری ندارد.
به فیلتر دستگاه دقت کنید: فیلتر در دستگاه های سرخ کن دارای وظایفی می باشد که یکی از آنها جلوگیری از پخش بوی ناشی از سرخ کردن غذا می باشد. فیلتر سرخ کن ها معمولا به مرور زمان خراب می شوند بنابراین بهتر است دستگاهی را خریداری کنید که دارای فیلتر قابل تعویض باشد.
ورودی و خروجی‌ هوا: روی دستگاه و یا در مسیر ورودی هوا چیزی قرار ندهید. این کار باعث مسدود شدن جریان هوا و تأثیر بر عملکرد سرخ کن می‌شود.
پیچ کنترل دما: این پیچ با توجه به زمان و نوع ماده غذایی معمولاً در دمایی حدود (٥۰-٢٥۰) درجه سانتیگراد تنظیم می‌شود.

کدام نوع سرخ‌کن برای من مناسب است؟

سرخ کن‌های معمولی و الکتریکی: سرخ کن‌های ساده همانطور که پیش‌تر در راهنمای خرید بهترین سرخ کن گفتیم از یک مخزن و یک المنت ساخته شده اند و در درجه قابل تنظیمی غذا را سرخ می‌کند. سرخ کن‌های ساده با توجه به قیمت مناسبی که دارند، بسیار مقرون به صرفه هستند و غذای شما را بسیار خوش طعم و ترد می‌کنند. اما توجه داشته باشید که این مدل دستگاه‌ها روغن زیادی مصرف می‌کنند.
سرخ کن‌های بدون روغن یا کم مصرف: سرخ کن‌های بدون روغن از فن‌هایی استفاده می‌کنند که هوا را با گرمای المنت ترکیب نماید تا بتوان غذا را بدون روغن یا با نصف قاشق روغن سرخ کرد. همچنین سرخ کن‌های بدون روغن در مصرف برق بهینه هستند و شست و شوی آن‌ها نیز راحت است.
مینی سرخ کن‌ها: مینی سرخ کن‌ها مانند سرخ‌ کن‌های معمولی هستند. تنها ابعاد کوچک تری دارند که آن‌ها را برای استفاده در خانه مناسب کرده است.