اصلی‌ترین المان در دکوراسیون رستوران‌ها، میز و صندلی است. پس نحوه چیدمان اصولی این المان‌ها از اهمیت بالایی برخوردار بوده که در این مقاله به بررسی آن پرداخته‌ایم.
توجه به دکوراسیون داخلی رستوران‌ها و نحوه قرارگیری المان‌های مختلف، اهمیت بسیار زیادی داشته و به هیچ عنوان نباید نسبت به آن بی‌تفاوت باشید. یکی از نکاتی که در این زمینه تأثیر زیادی دارد و می‌تواند در نتیجه نهایی، تفاوت بسیاری به وجود آورد، نحوه چیدمان میز و صندلی رستوران است.
در همین راستا در ادامه به صورت کامل، به توضیح درباره اصول چیدمان میز و صندلی رستوران و به طور کلی فرآیند طراحی داخلی رستوران‌ها می‌پردازیم تا شما بتوانید به عنوان یک رستوران‌دار، از بهترین ایده‌ها در این زمینه استفاده کنید.
فرآیند طراحی داخلی رستوران
چنانچه تمایل دارید که یک رستوران شیک و جذاب داشته باشید، باید به فرآیند طراحی داخلی و اصول انتخاب مبلمان رستوران اهمیت ویژه‌ای دهید. در کنار کیفیت و طعم غذاها، محیط رستوران و تمیز بودن آن نیز می‌تواند تأثیر بسیار زیادی در جذب مشتری داشته باشد و به هیچ عنوان نباید نادیده گرفته شود. برخی از مهم‌ترین این اصول عبارتند از:
انتخاب سبک مناسب
در راستای طراحی داخلی رستوران، ابتدا باید یک سبک مشخص برای این کار انتخاب کنید. سبک مورد نظرتان باید با منوی ارائه شده رستوران و همچنین نحوه سرو غذاها در ارتباط باشد. سرو پاستا و غذاهای فرنگی در یک محیط سنتی نمی‌تواند جذابیت چندانی برای مشتریان شما به ارمغان آورد. پس حتما به این موضوع توجه ویژه‌ای داشته باشید.
استفاده از متریال مناسب
در مرحله بعدی باید به سراغ متریال مناسب برای پوشش دیوارها، کف و همچنین سقف بروید. در این راستا توصیه می‌کنیم که ذوق و سلیقه خود را به کار گرفته و از طرح‌های مدرن و جذاب استفاده کنید.
انتخاب مبلمان و اکسسوری زیبا
سپس باید به سراغ مبلمان مناسب رستورانی و اکسسوری‌های مناسب و کاربردی بروید. مبلمان رستوران امروزه از تنوع بسیار بالایی برخوردار هستند و انتخاب از بین آن‌ها با دشواری‌هایی همراه است. از این رو بهتر است با توجه به سایر بخش‌های دکوراسیون و سبک غالب دکور، اقدام به انتخاب مبلمان مناسب کنید. بعد از انتخاب در این زمینه، باید به سراغ اصول چیدمان میز و صندلی رستوران بروید؛ به نحوی که بتوانید بیشترین استفاده را از فضا داشته باشید.
انتخاب مبلمان مناسب برای رستوران
انتخاب مبلمان و میز و صندلی رستوران، باید با دقت فراوان انجام شود تا نتیجه مطلوبی به دنبال داشته باشد. امروزه مدل‌های متنوعی در این زمینه به بازار ارائه شده‌اند که هر کدام کاربردهای مخصوص به خود را دارند. از همین رو شما باید با در نظر گرفتن ضوابط انتخاب مبلمان رستوران، بهترین گزینه‌ها را برای طراحی داخلی رستوران خود انتخاب کنید.
در این زمینه به خاطر داشته باشید که مبلمان مناسب برای رستوران با کافی شاپ تفاوت بسیار زیادی دارد و شما باید این موضوع را در انتخاب‌های خود در نظر بگیرید تا بتوانید مناسب‌ترین گزینه را انتخاب کنید. در انتخاب مبلمان رستوران، باید به ویژگی‌های مختلفی توجه داشته باشید؛ این ویژگی‌ها از قرار زیر هستند:
در زمینه انتخاب مبلمان رستوران می‌توانید به سراغ مدل‌های مختلف میز و صندلی، صندلی‌های پایه‌بلند و یا ست‌های مبلمان شیک و جذاب بروید. هر کدام از این مدل‌ها در موارد خاصی کاربرد دارند و می‌توانند باعث جذابیت هرچه بیشتر محیط شوند.
توصیه می‌کنیم که به صندلی رستورانی توجه زیادی داشته باشید؛ چراکه می‌تواند میزان ماندگاری مشتری در رستوران شما را تعیین کند. پس به دنبال خرید میز رستورانی راحت و سازگار مناسب باشید.
استانداردهای موجود در چیدمان میز و صندلی رستوران
بعد از انتخاب مبلمان، باید به دنبال اصول و ایده‌های جذاب، برای چیدمان آن‌ها باشید تا بتوانید یک طراحی داخلی جذاب و زیبا داشته باشید. برخی از مهم‌ترین اصول چیدمان میز و صندلی، به شرح زیر هستند که باید درباره آن‌ها آگاهی کافی داشته باشید.
انتخاب بهترین مکان برای سرو غذا
می‌دانیم که محیط رستوران شامل بخش‌های مختلفی می‌شود که هرکدام از آن‌ها کاربری مخصوص به خود را دارند. در این زمینه شما باید ابتدا مناسب‌ترین و بهترین مکان را برای سرو غذا انتخاب کرده و سپس به سراغ چیدمان میز و صندلی‌ها بروید.
نور، میزان سروصدا، بوی آشپزخانه، مناظر خارج از رستوران و ... همه از مواردی هستند که در این زمینه باید به آن‌ها توجه داشته باشید و سپس به چیدمان میز و صندلی‌ها بپردازید. قرار دادن مبلمان رستوران در مکان درست، می‌تواند در میزان اشتهای افراد و حتی جذب مشتری، تأثیر بسیار زیادی داشته باشد که توصیه می‌کنیم اصلا از آن غافل نشوید.
وجود فضای کافی بین میزها
شاید شما تمایل داشته باشید که تعداد زیادی میز غذاخوری را در سالن رستوران خود قرار دهید تا بتوانید در ساعات شلوغی، به خوبی به مشتریان خود سرویس دهید؛ اما باید بگوییم که این موضوع می‌تواند یکی از بزرگ‌ترین اشتباهات شما در اصول چیدمان میز و صندلی رستوران باشد. به صورت کلی هر سالن، ظرفیت چیدمان تعداد معینی میز و صندلی را دارد که نباید از آن تجاوز کند. در این زمینه شما باید راحتی مشتریان خود را مورد توجه قرار دهید.
با قرار دادن تعداد میز زیاد در یک سالن غذاخوری، سرویس‌دهی نیز سخت شده و گارسون‌ها نمی‌توانند تسلط کافی به کل سالن داشته باشند. همچنین حریم خصوصی مشتریان نیز در این حالت حفظ نمی‌شود و طبیعتا آن‌ها احساس خوشایندی نخواهند داشت. مطابق با یک استاندارد کلی، باید حداقل 24 اینچ بین گوشه‌های میزهای رستوران فاصله وجود داشته باشد.
تست تمام صندلی‌ها
برای اینکه بتوانید از مشکلاتی که در چیدمان میز رستوران وجود دارد آگاه شوید، توصیه می‌کنیم بعد از خرید صندلی رستورانی ، بر روی تمام صندلی‌های چیده شده بنشینید و آن‌ها را تست کنید. این کار را حتما قبل از افتتاح رستوران خود انجام دهید تا بتوانید قبل از افتتاحیه، مشکلات موجود را برطرف کنید. با نشستن بر روی صندلی‌ها و در نظر گرفتن جوانب آن‌ها می‌توانید متوجه جزئی‌ترین ایرادات در این زمینه شده و سریعا آن‌ها را برطرف کنید.
توجه به زیباشناسی
در کنار موارد ذکرشده، شما باید به اصول زیباشناسی در اصول چیدمان میز رستوران نیز توجه ویژه‌ای داشته باشید. چیدمان میز و صندلی‌ها باید تماما با سلیقه و ظرافت مخصوص به خود انجام شوند تا تأثیر فوق‌العاده‌ای داشته باشند. در این راستا باید نحوه سرویس‌دهی و حرکت کارکنان را نیز مدنظر داشته باشید تا چیدمان میز و صندلی‌ها، باعث بروز محدودیت‌های مختلف در این زمینه نشود.
جمع‌بندی
طراحی رستوران و چیدمان میز و صندلی‌های آن یکی از مهم‌ترین نکاتی است که در راستای جذب مشتری بیشتر، باید به آن توجه داشته باشید. در همین راستا باید به ضوابط طراحی رستوران توجه کرده و مطابق با آن پیش بروید. انتخاب مبلمان و میز و صندلی رستوران از مهم‌ترین اقداماتی است که در این زمینه باید انجام دهید. توصیه می‌کنیم دقت و سلیقه خود را به کار گرفته و به سراغ مدل‌های زیبا و در عین حال راحت بروید. اصول چیدمان میز و صندلی رستوران نیز از اهمیت بالایی برخوردار است و می‌تواند در جذب مشتری تأثیر بسیار زیادی داشته باشد. در بخش‌های قبلی به صورت کامل به معرفی اصول اساسی در این زمینه پرداختیم تا بر اساس آن‌ها بتوانید مبلمان رستوران و کافه خود را به بهترین نحو ممکن بچینید.
