روغن کنجد دارای انواع متفاوتی نظیر روغن کنجد تیره، روغن کنجد ملایم، روغن کنجد ارگانیک، روغن کنجد پرس سرد و روغن کنجد تصفیه شده هستند. تمامی روغن های نام برده شده تنها از نظر روش استخراج و کیفیت تفاوت دارند.
روش تهیه روغن کنجد پرس سرد به این صورت است که بدون استفاده از حرارت و تنها با فشار وارد کردن به دانه های کنجد در دمای پایین، روغن آنها را می گیرند سپس با استفاده از دستگاه پرس (دستگاه استخراج) آن را تهیه و تولید می کنند. از این روش برای جدا کردن ذرات معلق موجود در روغن استفاده می شود. همچنین استفاده از این روش موجب حفظ ویژگی های تغذیه ای کنجد و ماهیت روغن می شود. برای عمل خالص سازی روغن کنجد پرس از روش هایی چون شستشو با آب، ته نشین شدن، صاف کردن و سانتریفیوژ کردن استفاده می شود.
همانطور که در بالا اشاره کردیم تنها تفاوت موجود در بین انواع روغن های کنجد، روش تهیه و تولید آنها است این یعنی روغن کنجد پرس همانند دیگر روغن های کنجد حاوی تمامی خواص و فواید می باشد. روش استخراج کردن روغ از دانه های کنجد بصورت پرس سرد یکی از بهترین روش در تولید آن می باشد زیرا پس از به اتمام رسیدن روند صاف کردن، روغن صاف، شفاف و سرشار از خواص و کیفیت بدست می آید که از آن می توان بصورت مستقیم استفاده کرد.این روغن را با اسم روغن کنجد بکر یا روغن کنجد فرابکر روانه بازار می شود. رنگ روغن کنجد فرابکر زرد روشن بوده و حاوی بو و طعم خاص و دلنشینی است.
خاصیت آنتی اکسیدان بودن روغن کنجد بکر به این معنی است که روغن سرشار از ویتامین E می باشد وترکیبات به عنوان دیگر ترکیبات آنتی اکسیدان موجود در این روغن می توان به سزامین، سزامولین و فیتوسترول اشاره کرد که این امر موجب پایدار ماندن روغن در برابر اکسیداسیون است.
