طرز تهیه ارده

به نقل قول از وب سایت تک بلاگ :

ارده یکی از خوراکی‌های سنتی و محبوب در ایران و کشورهای خاورمیانه است که از دانه‌های کنجد تهیه می‌شود. ارده به دلیل طعم و عطر دلپذیر، ارزش غذایی بالا، و خواص درمانی متعدد، طرفداران زیادی دارد.

در این مقاله، به طرز تهیه ارده در منزل خواهیم پرداخت.

مواد لازم:

• کنجد: 500 گرم
• شکر: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
• نمک: 1/4 قاشق چای‌خوری
• روغن مایع: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه:

1. کنجد را بو دهید. برای این کار، کنجد را در یک تابه بدون روغن بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن کمی تیره تر شود و عطر آن به مشام برسد. مراقب باشید که کنجد نسوزد، زیرا طعم ارده تلخ می‌شود.
2. کنجد را آسیاب کنید. کنجد بو داده شده را در آسیاب بریزید و آن را به طور کامل آسیاب کنید تا به صورت خمیری نرم و یکدست در آید. این کار ممکن است چند دقیقه طول بکشد.
3. شکر، نمک و روغن را اضافه کنید. شکر، نمک و روغن را به خمیر کنجد اضافه کنید و دوباره آن را آسیاب کنید تا کاملاً مخلوط شوند.
4. ارده را در ظرف مناسب نگهداری کنید. ارده را در یک ظرف شیشه‌ای درب دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید. ارده را می‌توانید تا 3 ماه در یخچال نگهداری کنید.

نکات:

• برای تهیه ارده می‌توانید از کنجد سفید یا کنجد قهوه‌ای استفاده کنید.
• اگر می‌خواهید ارده شما طعم شیرینی داشته باشد، می‌توانید 1 تا 2 قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید.
• اگر می‌خواهید ارده شما طعم شور و ملس داشته باشد، می‌توانید 1/4 قاشق چای‌خوری نمک و 1 قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید.
• برای تهیه ارده با طعم قوی‌تر، می‌توانید کنجد را قبل از آسیاب کردن، به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر تفت دهید.
• اگر می‌خواهید ارده شما رقیق‌تر باشد، می‌توانید 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کنید.
• ارده را می‌توانید به تنهایی یا به همراه نان، شیره خرما، عسل، مربا، و یا حلوا ارده مصرف کنید.

ارزش غذایی ارده:

ارده دارای ارزش غذایی بالایی است و منبع خوبی از اسیدهای چرب ضروری، آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها، و مواد معدنی است.

اسیدهای چرب ضروری برای سلامت بدن ضروری هستند و بدن قادر به تولید آنها نیست. این اسیدهای چرب برای عملکرد صحیح اندام‌ها و سیستم‌های مختلف بدن مانند قلب، مغز، و سیستم ایمنی ضروری هستند.

آنتی اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که می‌توانند باعث آسیب به سلول‌ها شوند و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند بیماری قلبی، سرطان، و دیابت را افزایش دهند.

ارده منبع خوبی از ویتامین E است. ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است که برای سلامت پوست، مو، و چشم ضروری است. این ویتامین همچنین به محافظت از بدن در برابر بیماری‌های مزمن کمک می‌کند.

ارده منبع خوبی از مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم، و فسفر است. کلسیم برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است. منیزیم برای عملکرد صحیح ماهیچه‌ها و سیستم عصبی ضروری است. فسفر برای سلامت استخوان‌ها، دندان‌ها، و سلول‌ها ضروری است.

خواص درمانی ارده:

ارده دارای خواص درمانی متعددی است که عبارتند از:

• کاهش کلسترول: ارده به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب غیر اشباع می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کند.
• بهبود سلامت قلب: ارده به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب غیر اشباع، آنتی اکسیدان‌ها، و ویتامین E می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند.
• تقویت سیستم ایمنی: ارده به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین E می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
• جلوگیری از پوکی استخوان: ارده به دلیل دارا بودن کلسیم می‌تواند به جلوگیری از پوکی استخوان کمک کند.