تهیه شیره انگور یک فرایند سنتی و معمول در برخی مناطق است. در زیر مراحل تهیه شیره انگور را توضیح می‌دهم:
انتخاب انگور مناسب یکی از مراحل اصلی تهیه شیره است. بهتر است انگور تازه و بهترین کیفیت را انتخاب کنید. معمولاً انگور سیاه برای تهیه شیره انگور استفاده می‌شود، اما می‌توانید انگور سفید یا سایر انواع را نیز استفاده کنید.
انگور را به دقت شستشو دهید تا هرگونه آلودگی، خاک یا سایر ذرات را از بین ببرید. از آب سرد برای شستشو استفاده کنید و سپس آن را خشک کنید.
اگر انگور شما دانه دار است، باید دانه‌ها را از خوشه ها جدا کنید. برای این کار می‌توانید از روش‌های مختلفی مانند فشار دادن با دست یا استفاده از دستگاه‌های خاص جداکننده دانه استفاده کنید.
انگور را در یک قابلمه بزرگ قرار داده و با حرارت ملایم در حدود 30-45 دقیقه پخت کنید. در این مرحله، انگور به آرامی شکسته می‌شود و شیره شروع به جدا شدن از خوشه ها می‌کند.
بعد از پختن انگور، آن را از حرارت برداشته و به خنک شدن بگذارید. سپس از روش‌های مختلفی مانند استفاده از سبکی کاغذی یا پارچه تمیز، شیره را از انگور جدا کنید. بهتر است از روشی که شیره را از ظرف خارج کند و انگور را درون ظرف بگذارد استفاده کنید.
برای تصفیه شیره و جدا کردن هرگونه رسوب ممکن است از روش‌هایی مانند استفاده از کاغذ فیلتر یا پارچه تمیز استفاده کنید. شیره را از روی رسوبات رها کنید و آن را در ظرف مناسبی نگهداری کنید.
اگر می‌خواهید شیره انگور را غلیظ‌تر کنید، می‌توانید آن را به مدت بیشتری بجوشانید تا بخشی از آب تبخیر شود و شیره غلیظ‌تر شود. اینمراحل تهیه شیره انگور به اتمام می‌رسد. شیره انگور تهیه شده را می‌توانید در ظروف مناسب نگهداری کنید و از آن برای تهیه مواد غذایی مختلف مانند شیرینی‌ها، آبمیوه‌ها، آبنبات و سس‌ها استفاده کنید.
منبع : خرید شیره انگور ترنگ
