روغن نارگیل را می توان به دو روش کارگاهی با استفاده از دستگاه پرس سرد و روش خانگی و سنتی تولید کرد.
در روش کارگاهی، دستگاه مخصوص روغنگیری پودر نارگیل ارگانیک را تحت فشار قرار می دهد و بعد از عبور از فیلتر روغن خالص بدست می آید.
در این فرایند از هیچگونه مواد شیمیایی استفاده نمی شود و روغن بدست آمده کاملا سالم و قابل خوردن می باشد.
در روش سنتی ابتدا نارگیل را خورد کرده و به همراه آب گرم در مخلوط کن می ریزند. سپس با یک پارچه شیر نارگیل را جدا کرده و می گذارند 24 ساعت سرد شود.
در این موقع خامه نارگیل که بر روی آب در ظرف تشکیل شده را با قاشق جدا کرده و در تابه می ریزند و زیر تابه را حرارت خیلی کم گذاشته تا مواد جامد قهوه ای تشکیل گردد.
دوباره مواد را صاف کرده و روغن بدست آمده یک روغن نارگیل خالص و اصل می باشد.?
میزان اسید های چرب روغن نارگیل بالای 80 درصد می باشد ولی روغن نارگیل کلسترول بد خون را کاهش داده و سبب بهبود عملکرد قلب و عروق می گردد.
ولی به هر حال بیشتر از 4 قاشق غذا خوری در روز نباید از روغن نارگیل خالص استفاده نمود.
برای طبخ غذاهای حاوی سبزیجات بهتر است از روغن نارگیل استفاده کنید زیرا با طعم آن سازگار است.
در بازار روغن نارگیل به دو صورت بکر و تصفیه شده وجود دارد که البته نوع تصفیه نشده آن به دلیل دارا بودن تمام خواص روغن نارگیل پیشنهاد می گردد.
روغن نارگیل ارگانیک دارای دمای ذوب پایینی بوده به همین خاطر در دمای اتاق به حالت مایع و بی رنگ است ولی در یخچال و در زمستان به حالت جامد در آمده و سفید رنگ می شود.
منبع: بازار روغن بنفشه
