قدمت و پیشینه پسته ایران به سالیان خیلی قدیم باز می‌گردد.
این محصول از گذشته تا به امروز طرفداران زیادی را در سراسر دنیا داشته است پسته صادراتی ایران به دلیل تنوع بالا در محصول و کیفیت مثال زدنی‌اش همیشه یکی از محبوب‌ترین محصولات صادراتی ایران به شمار می‌رفته است.
طی چند دهه‌ی گذشته رقبای جدی پا به عرصه کشت و برداشت این محصول گذاشتند که مهم‌ترین آن‌ها آمریکا، چین و ترکیه هستند.
کشورهایی مانند آمریکا با تغییر ژنیتیکی پسته ها سعی در تولید پسته با بیشترین بهره وری را دارند و به همین دلیل طعم و مزه این نوع پسته ها متفاوت تر از پسته های ایرانی خواهد بود.
نکته‌ی دیگری هم که می‌توان به آن اشاره داشت تنوع در ارقام پسته ایرانی است که در کمتر کشوری این تنوع وجود دارد.
در دنیا به صورت کلی ۳ نوع پسته با نام های لاتین وجود دارد که عبارت است از :
اما در ایران نام گذاری پسته ها متفاوت تر است و نام هایی چون اکبری، فندقی و ... بر روی ارقام پسته ها قرار می‌گیرد.
اما اگر بخواهیم این ارقام پسته را با نام های مرسوم بین المللی مقایسه کنیم و ببینیم که این ارقام پسته جزو کدام دسته از پسته های هستند می‌توانیم به ترکیب زیر اشاره کنیم:
شاید برای شما سوال باشد که کدام رقم از پسته ها بیشترین صادرات را تشکیل می‌دهند در ادامه به بررسی محبوب‌ترین پسته های صادارتی خواهیم پرداخت همچنین
این رقم پسته جزو پسته های کشیده یا Long به حساب می‌آید. پسته بادامی بیشتر در استان های کرمان، یزد و خراسان تولید و کشت می‌شود.
سایز این رقم پسته از 26 آغاز می‌شود و تا 38 هم یافت می‌شود.
مشتریان این رقم پسته را بیشتر کشورهای چین، افغانستان و روسیه تشکیل می‌دهند.
احمد آقایی هم جزو پسته های کشیده یا Long به حساب می‌آید. کشت و تولید این نوع پسته بیشتر در استان کرمان انجام می‌گیرد.
سایز پسته احمد اقایی هم از 23 شروع شده و تا 32 ادامه می‌یابد.
مشتریان این رقم پسته را بیشتر کشورهای اروپایی مانند آلمان تشکیل می‌دهند.
نزدیک به ۹۰ درصد از تولید این محصول به خارج از کشور صادر می‌گردد.
این رقم پسته یکی از معروف ترین پسته های صادراتی ایران به شمار می‌رود. پسته اکبری همانند احمد آقایی و بادامی در دسته پسته های کشیده یا Long قرار می‌گیرد.
این پسته به دلیل معروف بودنش در جهان به عنوان پسته ایرانی شناخته می‌شود.
پسته صادراتی اکبری در سایز های 20 تا 28 کشت و تولید می‌گردد. شهرهای کرمان، یزد، سمنان و خراسان میزبان کشت این رقم پسته هستند.
به دلیل ظاهری لاکچری و همچنین قیمت بالای این رقم پسته بیشتر مشتریان این رقم پسته را کشورهای حوزه خلیج فارس تشکیل می‌دهند.
این رقم پسته به دلیل ظاهری کروی شکل در دسته Round قرار می‌گیرد.
بیشترین میزان کشت و تولید و همچنین صادرات پسته ایران مربوط به پسته فندقی است.
پسته صاداتی فندقی یا اوحدی در سایزهای 28 تا 40 موجود است و به دلیل اینکه این رقم پسته در بسیاری از شهرهای ایران قابل کشت است بیشترین میزان تولید پسته ایران را هم این رقم پسته به خود اختصاص داده است.
با توجه به کوچک بودن این رقم پسته صادرات این پسته به کشورهای اروپایی راحت‌تر بوده و به دلیل آفت زدگی کمتر این رقم پسته مشکلات بهداشتی کمتری را هم بر سر راه خود به کشورهای اروپایی خواهد داشت.
این رقم پسته با نام تجاری جامبو (Jumbo) شناخته می‌شود و یکی از درشت ترین پسته های خندان تولید ایران هم به شمار می‌رود.
پسته کله قوچی از سایز 20 تا 28 کشت و تولید می‌شود.
این رقم پسته را می‌توان به بسیاری از کشورهای آسیایی و اروپایی صادر کرد. البته این رقم پسته برای برخی کشورها مانند کانادا، هند و عراق مناسب نمی‌باشد.
از سایر پسته های معروف ایران هم می‌توان به موارد زیر اشاره داشت.
منبع: پسته فلات
منبع: ویکی پدیا
