گردو یکی از خوراکی های مفید و پرخاصیت است که فواید متعددی برای بدن دارد. مغز گردو سرشار از آنتی اکسیدان بوده و به عنوان یک ماده غذایی مقوی بسیاری از نیازهای مورد نیاز بدن را تامین می کند. اما این مغز خوشمزه در کنار فواید بسیار زیادش برای برخی از افراد مضراتی را به دنبال دارد. این بدین معنی است که اگر این ماده به‌اندازه، به‌موقع و به شکلی صحیح مصرف نشود، می‌تواند اثرات جبران‌ناپذیری را در بدن ایجاد کند. چه بسا ممکن است باعث بروز بیماری‌هایی شود که افراد را با زحمت بسیاری مواجه خواهد کرد. از همین رو در این ویدیو به بررسی خواص و مضرات گردو پرداخته‌ایم. با ما همراه شوید.
بسیاری از تحقیقات انجام‌شده نشان می‌دهد مصرف گردو در طولانی‌مدت اثرات مثبتی بر عملکرد بدن خواهد داشت. در این تحقیقات به‌وضوح مشخص شد افرادی که گردو را در رژیم غذایی خود جای می‌دهند، معمولا فشار خون متعادل تری دارند. بسیاری از کارشناسان این حوزه توضیه می‌کنند افرادی که از فشار خون بالا برخوردار هستند، مصرف گردو را جدی بگیرند. فواید گردو در کنترل این بیماری شگفت‌انگیز است و اثرات جالب‌توجهی را در بر داشته است.
در واقع اسیدهای چرب موجود در گردو با دیگر انواع اسیدهای چرب متفاوت است. این ماده با اثرگذاری قابل توجه روی فشارخون دیاستولیک مرکزی توانایی دارد که حرکات خون به سمت قلب را کنترل کند که این به‌معنای کنترل و حتی کاهش فشار خون است.
روده و سیستم گوارشی از دیگر بخش‌هایی هستند که از فواید گردو بهره می‌برند. در این میان سلول‌های روده سهم بیشتری در دستیابی به سلامت دارند. از طرفی برخی ترکیبات زیستی فعال در این ماده باعث می‌شوند که محیط روده شرایط بهتری را تجربه کند. درنتیجه این اثرگذاری معمولا احتمال بروز بیماری‌های این ناحیه به‌شدت کاهش می‌یابد. بنابراین می‌توان گفت فواید گردو تازه برای سلامتی لوله گوارشی غیرقابل انکار است.
البته باید درنظر داشت که این مصرف باید کاملا منطقی باشد چون درغیر این‌صورت با مشکلات و خطرات به‌مراتب بیشتری همراه خواهد بود. گردو از جمله موادی است که باید به‌اندازه مصرف شود. مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث بروز مشکلاتی در بافت‌های مختلف شود.
گردو از آن جهت در کاهش بیماری‌های قلبی موثر است که قابلیت دارد باکتری‌های مفید روده را افزایش دهد. این باکتری‌ها به‌گونه‌ای فعالیت می‌کنند که نه‌تنها سلامتی روده و سیستم گوارشی را تضمین می‌کنند، بلکه با تأثیری که بر کلسترول خون و کاهش فشار خون دارند، از بروز بسیاری از بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌نمایند. بسیاری از تحقیقات نشان‌دهنده این مسئله بوده است که افرادی که در معرض سکته یا حمله قلبی بوده‌اند با افزودن گردو به رژیم غذایی از این خطرات فاصله گرفته‌اند.
از دیگر خواص گردو باید به تأثیری که بر سلول‌های مغزی دارند اشاره کرد. این تأثیرات بهاندازهای است که افراد با مصرف گردو تغییرات قابل‌لمسی را در عملکرد مغزی خود مشاهده می‌کنند. واقع بسیاری از تحقیقات در این راستا نشان می‌دهد که مغز گردو می‌تواند عملکرد مغز شما را تا حد قابل‌توجهی افزایش دهد. این تحقیقات نشان داده که وجود ویتامین E و برخی چربی‌های اشباع نشده و همچنین پلی فنول‌ها از بروز التهاب در سلول‌های مغزی و کاهش کارآیی آن‌ها جلوگیری می‌کند.
مصرف این ماده مغذی در افراد مختلف این حقیقت را به اثبات رسانده است که فواید گردو در کاهش احتمال ابتلا به سرطان بسیار موثر بوده است. این اثرات به اندازه‌ای شگفت‌انگیز است که از گردو به‌عنوان یک ماده ضدسرطانی در جلوگیری از بروز سرطان‌های پروستات، پستان و روده بزرگ یاد می‌شود. گردو این ویژگی خود را مدیون مادهای به نام پلی فنل آلاژیتانین است که توسط میکروب‌های مفید روده به مادهای سودمند و مفید تبدیل می‌گردد. این ماده ضد التهابی به‌خوبی از بروز بسیاری از سرطان‌ها جلوگیری می‌کند.
گاهی ضعف در سلول‌های جنسی مردانه یا اسپرم‌ها سبب کاهش قدرت جنسی و باروری در مردان می‌شود. فواید گردو در بهبود قدرت این سلول‌ها بسیار موثر است و درنهایت باعث افزایش قدرت باروری در مردان خواهد شد. جالب است بدانید که مواد موجود در گردو حتی در نشاط و تحرک این سلول‌ها نیز موثر هستند. از طرفی خواص گردو سبب می‌شود آسیب‌های اکسیداتیو که ممکن است غشای این سلول‌ها را تحت‌تأثیر قرار دهد به‌شدت کاهش یابد. درواقع گردو از سلامت و قدرت سلول‌های جنسی یعنی اسپرم‌ها مراقبت می‌کند.
اگر اطلاعاتی در زمینه پزشکی داشته باشید، حتما می‌دانید بروز التهاباتی که خیلی زود برطرف نشوند، عامل اصلی بسیاری از بیماری‌ها در بدن انسان است. درواقع بسیاری از بیماری‌های قلبی، سرطان‌ها، آلزایمر و بسیاری دیگر تنها در اثر اکسیداسیونی است که در اثر بروز التهاب رخ می‌دهد. بنابراین مصرف هر نوع مادهای که به کاهش این شرایط در بدن منجر شود، سودمند خواهد بود. فواید گردو تازه بسیار فراوان بوده و همچون اکسیری است که با تحت تأثیر قرار دادن این التهابات بسیاری از خطرات را کاهش می‌دهد.
درواقع مواد موجود در ساختار گردو باعث می‌شوند این اکسیداتیو رخ ندهد یا به‌شدت کاهش یابد. از طرفی این مواد باعث افزایش باکتری‌های موجود در روده می‌شوند که مشخصا از بدن دربرابر این التهابات محافظت می‌کنند. بسیاری از املاح موجود در گردو همچون منیزیم، امگا۳، چربی ALA و حتی اسید آمینه آرژینین دارای خواص ضد التهابی هستند و به کاهش این التهابات و درنتیجه جلوگیری از بروز بیماری‌ها کمک می‌کنند.
از آنجایی که گردو و منابع آن به‌صورت مستقیم در کنترل وزن و تناسب اندام نقش دارند، از بروز بیماری‌های خطرناکی نظیر دیابت نوع ۲ نیز جلوگیری می‌کنند. این درحالی‌است که افزایش وزن به‌صورت نامتناسب باعث افزایش احتمال ابتلا به قند خون و دیابت می‌شود. از فواید گردو همین بس که مکانیسم‌هایی که به داشتن یک وزن مناسب و ایده‌آل منجر می‌شود را کنترل می‌کند. دراین‌صورت با کاهش خطر اضافه وزن، بسیاری از مشکلات بزرگ‌تر نظیر دیابت نوع ۲ نیز منتفی خواهد بود.
این روزها چربی بد خون به یکی از معضلات سلامتی تبدیل شده است که باعث بروز بسیاری از بیماری‌های قلبی می‌شود. فواید گردو که ناشی از مواد موجود در آن است، باعث کاهش سطح کلسترول یا چربی‌های مضر خون می‌شود که درواقع به کاهش چربی خون منجر می‌شود. جالب است بدانید زمانی‌که کلسترول افزایش می‌یابد، برخی تنظیمات بدن تغییر می‌کند که مستقیما در افزایش خطر حملات قلبی و بروز بیماری‌های رایج موثر است.
گردو به‌همان اندازه که در رژیم‌های غذایی لاغری و کاهش وزن کارآیی دارد، می‌تواند در افزایش وزن نیز موثر باشد. از آنجایی‌که این ماده دارای درصدهای بالایی از کالری است، مصرف بیش‌از اندازه آن‌ها نه‌تنها به کاهش وزن کمک نمی‌کند، بلکه در افزایش آن نیز موثر است. درنظر داشته باشید که هفت عدد گردو مقداری در حدود ۱۸۰ گرم کالری دارند که مصرف این میزان کالری به‌صورت دائمی می‌تواند تأثیرات شگرفی در افزایش وزن شما داشته باشد. این درحالی‌است که گردو تنها بخش کوچکی از رژیم غذایی شما را شامل می‌شود که این مسئله در افزایش وزن کاملا قابل‌توجیه است.
یکی از رایج‌ترین مضرات گردو این است که باعث ایجاد یا تشدید برخی حساسیت‌ها می‌شوند. گاهی علائم این آلرژی‌ها بسیار خفیف است و با گرفتگی بینی، خارش پوست یا دهان بروز می‌یابد. درصورتی‌که این حساسیت‌ها عمده باشند و در تنفس یا بلع اختلال ایجاد کنند، باعث بروز مشکلات جدی در افراد خواهند شد. در چنین شرایطی گاهی افراد در اثر مضرات مصرف گردو با تنگی نفس یا قطع تنفس روبرو خواهند شد که به آن واکنش آلرژیک آنافیلاکسی گفته می‌شود.
مصرف مغزهای چرب همچون گردو مستقیما بر سلامت این کبد تاثیرگذار است. گردو از جمله موادی است که چربی بالایی دارد و در صورت مصرف حجم بالایی از این چربی جذب کبد می‌شود. در این صورت می‌توان گفت مضرات گردو برای کبد بیش‌از حد تصور است! از طرفی افرادی که به‌صورت پیش‌زمینه‌ای کبد چربی دارند، نباید گردو مصرف کنند. مضرات گردو برای این عضو از بدن بهاندازهای است که نباید از آن چشم‌پوشی کرد. این ماده فشار بسیار زیادی را به کبد وارد می‌کند و باعث بروز اختلال در آن می‌شود.
از دیگر عوارض جانبی گردو بروز بیماری‌هایی است که گاه بسیار جدی می‌شوند و به مراقبت‌های ویژه پزشکی نیاز دارند. اگر چه مصرف گردو هیچ‌گاه باعث بروز آسم نخواهد شد اما در تشدید آن بی‌تأثیر نخواهد بود. در واقع افرادی از بیماری‌های تنفسی نظیر آسم رنج می‌برند، باید نسبت به مصرف گردو حتما با پزشک متخصص خود مشورت کنند. در واقع باید گفت تشدید آسم در این افراد نوعی واکنش آلرژیک به مصرف کم یا بیش از حد این ماده است.
از دیگر مضرات گردو باید به بروز آلرژی‌هایی نظیر تورم گلو و زخم‌های دهانی اشاره داشت. این التهابات حتی ممکن است در زبان و در بافت‌هایی مانند ریه‌ها نیز بروز یابد. در چنین شرایطی تنفس برای افراد به سختی انجام می‌شود و انجام معالجات پزشکی ضروری خواهد بود. مشاوره با پزشک برای مصرف گردو، رعایت میزان مصرف و توجه به واکنش‌های آلرژیک خفیف از بروز چنین اختلالات جدی و اساسی جلوگیری خواهد کرد.
گردو بسیار چرب است و ممکن است با افزایش میزان چربی سلول‌های پوستی باعث بروز مشکلاتی در این ناحیه شود. آکنه از جمله التهابات رایج پوستی در اثر مصرف بیش‌از حد گردو و دیگر آجیل‌های چرب است. همچنین بروز اختلالات دیگری نظیر اگزما، زخم و عفونت‌های پوستی نیز در اثر عدم رعایت تعادل در مصرف این ماده بسیار رایج است. افراد بسیاری از این مشکلات رنج می‌برند که مجبور به استفاده از شیوه‌های درمانی خواهند شد.
در این مقاله درباره خواص و مضرات مصرف گردو توضیحاتی دادیم و به این نکته هم اشاره کردیم که گردو با وجود خواص متعددش ضررهایی را نیز به همراه خواهد داشت. از همین رو بهتر است که در مصرف این مغز خوشمزه دقت بیشتری به خرج دهید و از خوردن بیش از اندازه آن خودداری نمایید. این نکته را هم فراموش نکنید که با خرید گردو از مراکز معتبر و قابل اطمینان می‌توانید از خواص بسیار زیاد آن بهره‌مند شوید و از همین رو دیگر هیچ نگرانی از بابت کیفیت گردو نخواهید داشت.
