دوست دارید طرز تهیه قهوه ترک را یاد بگیرید؟ از روش عصاره گیری تا نحوه سرو آن، مراحل خاصی دارد که در ادامه به بررسی آن ها می پردازیم.
اولین چیزی که به ذهن می آید این است که این قهوه از دانه های پرورش یافته در ترکیه پرورش یافته و توسط این کشور نامگذاری شده است، اما واقعیت ماجرا این است که قهوه ترک حاصل قهوه عربیکا یا قهوه ربوستا است که این دانه ها بسیار ریز آسیاب شده اند، آنقدر ریز آسیاب شده اند که ممکن است در نگاه اول فکر کنید پودر کاکائو است. اصطلاح قهوه ترک به روش خاص دم کردن آن اشاره دارد.
پودر قهوه آسیاب شده با آب و شکر (اختیاری) در یک قهوه جوش مخصوص به نام جذوه ترکیب می شود، و قهوه ترک اصل در این قهوه جوش ها تهیه می شود، اینها ظروف مسی کوچک با دسته بلند هستند، اما امروزه قهوه جوش های فولادی، سرامیکی، برنجی یا حتی شیشه ای نیز رایج هستند که اندازه های مختلفی دارند. این قهوه جوش ها کوچک و عمیق با ته پهن و گردن باریک هستند که به پودر قهوه کمک می کند تا مقدار مناسبی کف تولید کند. پس از آن که قهوه و آب را در آن مخلوط کردید آن را روی کمترین حرارت اجاق گاز یا به طور سنتی روی ماسه داغ بجوشانید.
در نهایت قهوه غلیظ و کف آلودی خواهید داشت که طعمی بسیار قوی دارد. داشتن فوم کافی در تهیه قهوه ترک اصل بسیار مهم است که نشان می دهد چقدر با هنر عصاره گیری قهوه آشنایی دارید.
این یک دستورالعمل تهیه آسان قهوه ترک با دو یا سه ماده است:
آب: برای داشتن بهترین فوم ها بهتر است از آب سرد استفاده کنید. هرگز از آب داغ یا گرم استفاده نکنید.
قهوه آسیاب شده فوق العاده خوب: در صورت امکان آن را تازه از یک فروشگاه محلی معتبر خریداری کنید. در غیر این صورت، معروف ترین برند را از فروشگاه های آنلاین انتخاب کنید. سعی نکنید این قهوه را با قهوه آسیاب شده معمولی درست کنید.
شکر: این مورد اختیاری است که بستگی به سلیقه شما دارد و می توانید آن را کاملا کنار بگذارید.
