باربیکیو
در مورد کلمه باربیکیو یک کلمه کارابینی است و اصل کلمه باباکوآ بوده است که در آن از دودی کردن غذا ها استفاده می شده است. اولین باربیکیو ها شامل غذا های دریایی و سبزی های دریایی توسط هندی ها می شدند. اسپانیایی ها این واژه را که در حقیقت به ساختار غذایی گفته می شد با خود به اسپانیا برده و آن را به روند تهیه غذا نسبت دادند. به مروز زمان تلفظ این واژه آسان تر گشت و به شکل های امروزی در آمد.
بنابراین می توان گفت که امروزه به پخت گوشت با حرارت و سرعت پایین باربیکیو گفته می شود. نوع گوشت های مورد استفاده در روش باربیکیو معمولا گوشت های بزرگ و استخوان دار همانند دنده است. نکته اصلی در پخت به این روش، قرار گیری گوشت به صورت تماس غیرمستقیم با شعله های آتش است؛ بنابراین زمان پخت گوشت بدین روش ممکن است ساعت ها و حتی یک روز کامل طول بکشد.
دقت داشته باشید که بین باربیکیو و منقل تفاوت هایی وجود دارد
کارایی بسیار خوب.به باد نیاز ندارند و هوای خوبی در بین آن جریان می یابد .تنها ایراد این است که زنگ می زند.و اگر از ورق استیل تولید شود دوام بیشتری دارد. بعضی از باربیکیوها فن دار هستند و به شما در پخت کباب کمک می کنند.طبیعتا این کباب پزها به برق نیاز دارند. هر یک از کباب پز ها دارای ویژگی های و ظرفیت های مختلفی هستند که تمام نیاز بازار را پوشش می دهند. هنگامی که این اتفاق می افتد، گاز نمی تواند به درستی به مشعل ها جریان یابد، بنابراین شما نیاز به آزادسازی فشار خواهید داشت. منقل تتیس مدل BQD-3060 با ارتفاع ۸۶ سانتی متری باعث می شود مجبور نباشیم برای استفاده از آن روی زمین نشسته و یا به زانوهایمان فشار اضافی وارد کنیم. شما با داشتن این کباب پز خانگی دیگر نیازی به داشتن کباب پز ذغالی و انواع کباب پز های دیگر نخواهید داشت.این کباب پز دارای پایه ای به ارتفاع ۸۰ سانتی متر هست که این موضوع باعث می شود پخت برای شما آسان شود و همچنین بدلیل طراحی بسیار زیبا حتی برای مصارف خانگی در بالکن منازل قابل استفاده می باشد.محصولی کاملا متفاوت با نمونه های مشابه در بازار است که از استیل ضد زنگ و مقاوم با قطر بالا و اسکلت بندی محکمی ساخته شده است.
کباب یا گریل کردن گوشت با روش باربیکیو
در روش گریل یا کباب کردن، گوشت در معرض مستقیم حرارت آتش قرار می گیرد. پس مدت زمان پخت گوشت نیز کوتاه تر می شود. اما در باربیکیو غذا در معرض حرارت مستقیم نیست و زمان طولانی تری برای پختن آن نیاز است.
نکات راهنمای خرید باربیکیو
1- اندازه باربیکیو : برای پخت کیاب های معمولی اگر شما برای تعداد افراد 4 تا 6 نفر قرار است کباب آماده کنید پیشنهاد می کنم به سراغ یک باربیکیو گازی در ابعاد 40 در 45 بروید این نوع کباب پز ها در این اندازه معمولا جزو پر طرفدار ترین باربیکیو ها به شمار می روند. اما اگر تعداد افراد شما بیشتر از این تعداد خواهند بود بهتر است به سراغ باربیکو بزرگ تری بروید. اما خب باید این نکته را هم در نظر داشته باشید که باربیکیو بزرگ تر انرژی بیشتری مصرف خواهند کرد.
2 - انتخاب نوع مناسب باربیکیو : اگر به قصد خرید باربیکیو روانه بازار بشوید با انواع مدل های باربیکو های رو میزی، ایستاده ، برقی ، گازی و … رو به رو میشوید انتخاب هر کدام از این نوع باربیکیو ها بستگی به راحتی استفاده شما دارد.
3 - قابلیت جابه جایی باربیکیو ها : به این مورد توجه ویژه ای کنید برخی از افراد هستند که به دنبال باربیکیو هایی می روند که قابلیت جا به جایی را داشته باشند مدل هایی که قابل جابه جایی هستند در اندازه های کوچک تری وجود دارند و در هر زمانی شما می توانید از آن استفاده کنید اما برای مدل هایی که غیر قابل جا به جایی هستند این امکان وجود ندارد.
4 - انتخاب برند مناسب : برای خرید باربیکیو کاربرد و با دوام بهتر است به سراغ باربیکیو هایی که توسط برند های معتبری تولید می شوند بروید ،شاید این نوع باربیکیو ها از قیمت بالاتری برخوردار باشند اما در عوض با استفاده از بهترین متریال و مواد اولیه باربیکیو های خوبی را روانه بازار می کنند و دیگر نیاز نیست تا برای تعمیرات مجدد باربیکیو هزینه های چند باره ای را پرداخت کنید.
5 - باربیکیو تقلبی نخرید : از نمونه های تقلبی و ارزان قیمت دوری کنید . برخی از برند های تقلبی هستند که باربیکیو هایی را با صفحه های آهنی با روکش های لعاب دار و تفلون روانه بازار می کنند که به مرور زمان هر اندازه که از باربکیو های خود بیشتر استفاده کنید متوجه خواهید که روکش های لعابی در برابر شعله حرارت بدون مقاومت بوده اند و سوخته سوخته شده اند.
در زمان خرید باربیکیو و کباب پز به چه نکاتی توجه کنیم؟
لازم است بدانید که خرید باربیکیو نیاز به رعایت چند نکته دارد که یک به یک آن ها را برای شما در ادامه به طور کامل شرح داده ایم. با ما همراه باشید.
محل قرار گیری باربیکیو را مشخص کنید.
پیش از این که برای خرید کبابپز اقدام نمایید، حتما مشخص کنید که تصمیم دارید آن را در چه محلی قرار دهید. محل قرار گیری باربیکیو می تواند به شما در تعیین نوع سوخت کمک نماید.
معایب و مزایای کباب پز ذغالی
تولید دود زیاد
امکان استفاده در محیط های باز مانند حیاط، ویلا و...
نامناسب برای استفاده در محیط های آپارتمانی و سر بسته
باقی ماندن طعم خوش دود بر روی مواد غذایی کباب شده
منبع : ویلاسازه
