خرید باربیکیو برای افرادی که به جمع های خانوادگی و دوستانه علاقه دارند، یکی از ضروری ترین کارهاست. شاید هم منقل و کباب پز قدیمی تان دیگر جوابگو نیست و نیاز دارید که یک کباب پز خوب و جدید خریداری کنید. به هر حال، قرار است در این مطلب چند نوع باربیکیو را بررسی کنیم که در باربیکیو گازی معمولا در شکل های مختلف و اندازه های گوناگونی ساخته می شود. از یک وسیله کباب پز کوچک تا یک باربیکیو بزرگ که با آجر ساخته می شود، می تواند تنوع انواع گازی را نشان دهد. در این نوع باربیکیو از سوخت گاز شهری استفاده می شود که یک سوخت تمیز و در دسترس می باشد. معمولا مصرف انرژی در این نوع باربیکیو بسیار کم است.
از مزایای خرید باربیکیو گازی، تمیز بودن و نداشتن دود و خاکستر است که خب باعث می شود برای محیط هایی مثل پاسیو و تراس و بالکن عالی باشد. مزیت دیگر اینکه باربیکیو گازی به راحتی نصب و راه اندازی می شود و استفاده از آن به آسانی استفاده از اجاق گاز است و آمادگی و دنگ و فنگ های کباب پزهای ذغالی را ندارد.
انواع صفحات برای پخت غذا در باربیکیو و تفاوت بین آنها
صفحات پخت غذا در باربیکیو یا کباب پز به سه نوع آلومینیوم روکش‌دار، چدن و استیل ضد زنگ تقسیم می‌شوند. هر یک از این صفحات دارای ویژگی‌های منحصربفردی هستند. اما در نهایت این نیاز شماست که تعیین می‌کند کدام یک از آنها بهترین است.
صفحات از جنس آلومینیوم روکش‌دار متداول‌ترین صفحه پخت غذا در باربیکیوها بوده و از قیمتی مقرون به صرفه برخوردار است. این نوع صفحات به خوبی حرارت را به غذا منتقل می‌کنند. اما صفحات پیش رو نسبت به چدن یا استیل ضد زنگ دارای مقاومت کمتری هستند. از این رو با گذر زمان و به احتمال زیاد پیچیده یا شکسته شده و لعاب خود را از دست می‌دهند.
صفحات چدنی در چندین سال گذشته به صورت فزاینده‌ای محبوب شده‌اند. اگر چه هدایت گرما در این نوع صفحات نسبت به آلومینیوم روکش‌دار کمتر است. اما به شکلی عالی می‌تواند گرمای دریافتی را به صورت طولانی مدت حفظ نماید. مهمترین ایراد صفحات چدنی مقاومت پایین در برابر شوک حرارتی است. به طوری که عامل پیش رو می‌تواند سبب ترک خوردن آن شود.
در اغلب باربیکیوها با قیمت متوسط یا بالا از صفحات استیل ضد زنگ استفاده می‌شود. این نوع صفحه از دوام بالایی برخوردار بوده و رنگ روشن آن سبب بهتر دیده شدن غذا خواهد شد. صفحات استیل ضد زنگ در برابر خوردگی مقاوم هستند و به راحتی می‌توان آنها را تمیز نمود. اگر چه صفحات پیش رو برای کباب کردن غذا بسیار عالی هستند اما قابلیت هدایت حرارتی آنها ضعیف‌تر از آلومینیوم روکش‌دار بوده و همانند چدن قادر به حفظ گرما به مدت طولانی نیستند. از طرفی با گذشت زمان تغییر رنگ داده و گودال‌هایی بر روی سطحشان ایجاد می‌شود.
طراحی باربیکیو چه تاثیری بر روی عملکرد آن دارد؟
قطعا تمامی باربیکیوها به صورت یکسان ساخته نمی‌شوند. شعله‌های کنترل نشده، توزیع نامتوازن حرارت و دمای نامناسب حتی در روند آشپزی حرفه‌ای‌ترین افراد نیز تاثیرگذار خواهند بود. از این رو تعدادی از باربیکیوها با ارائه ویژگی‌های مشخص سعی در کاهش این مشکلات و افزایش کیفیت آشپزی دارند.
افزایش شعله و حرارت در قفسه ی بالایی باربیکیو، سبب تکه تکه شدن مواد غذایی و ریختن آن بر روی قفسه ی پایینی و یا حتی مشعل‌ها می‌شود. به طور کلی شعله‌های زیاد می‌تواند خوب باشد. اما عدم کنترل بر روی آنها قطعا سبب خسارت به مواد غذایی و یا حتی در بدترین حالت موجب آتش گرفتن آنها خواهد شد.
نکاتی که به کنترل و کاهش شعله در کباب پزها کمک می‌کنند:
از سپر فلزی بر روی مشعل‌ها استفاده کنید تا از ریختن مواد غذایی و مایعات آنها بر روی مشعل جلوگیری شود.
در قسمت پایینی باربیکیو و کمی بالاتر از کفپوش فلزی از بریکت‌های سرامیکی استفاده کنید تا قبل از شلعه ور شدن مایعات غذا آنها را به خود جذب کنند.
نکته: بریکت‌ها باید به صورت منظم و برای حفظ عملکردشان تعویض شوند. در صورت تعویض دیرهنگام، بریکت¬ها نیز آتش می‌گیرند.
به محل قرارگیری خروجی‌های مشعل توجه کنید. قرارگیری خروجی مشعل در کناره‌ها سبب کاهش شعله ور شدن غذا خواهد شد.
با کنترل گرمای انتقال داده شده به صفحه کباب پز از داغ شدن بیش از حد آن و شعله ور شدن مواد غذایی جلوگیری نمایید.
نکات مهم برای راهنمای خرید باربیکیو
اگر قصد دارید از باربیکیو در فست فود، خانه، باغ یا ویلا استفاده کنید و تصیم به خرید این محصول گرفته اید بهتر است به نکات ذیل توجه داشته باشید:
جنس بدنه
اولین نکته ای که در زمان خرید باربیکیو باید به آن توجه داشته باشید جنس باربیکیو می باشد. این محصول باید در برابر رطوبت و زنگ زدگی مقاوم باشد. معمولا از باربیکیو در حیاط یا فضاهای سرباز استفاده می شود به همین دلیل باید در برابر رطوبت مقاوم باشد.
معمولا جنس باربیکیو از استیل، آلومینیوم، چدن یا فولاد است. باربیکیو چدنی و فولادی ضد زنگ نیست، اما زمانی که از چدن برای باربیکیو استفاده می شود معمولا با پوشش رنگ یا لعاب آن را ضد زنگ و رطوبت خواهند کرد.
خرید: باربیکیو ذغالی 60 سانتی کابینت دار
باربیکیوهای بدنه استیل قیمت بالاتری نسبت به انواع آلومینیومی دارند. همچنین باربیکیوی فولاد ضخیم گرما را در خود نگه داشته و قیمت ارزانترین نسبت به استیل دارد.
جابه جایی
برخی از باربیکوها به صورت پایه چرخ دار و گروهی دیگر پایه ثابت ساخته می شوند، در زمان خرید باربیکیو حتما به چرخ دار یا ثابت بودن آن توجه داشته باشید.
باربیکیو گازی
پرکاربردترین نوع باربیکیو در جهان باربیکیو گازی می باشد و عمده ترین سوختی که در طراحی و ساخت این نوع باربیکیو استفاده می شود، گاز مایع یا گاز شهری است و می توان گفت که برای خانه های امروزی استفاده از باربیکیو گازی مناسب تر است، زیرا از این مدل باربیکیوها می توان در محیط هایی مانند حیاط، تراس و پشت بام با اطمینان خاطر استفاده نمود و چون نسبت به سایر باربیکیو ها راحت تر تمیز می شود، طرفدار بیشتری خواهند داشت. البته شایان ذکر است که باربیکیو گازی می تواند ساختارهای مختلفی مانند آجری، سنگی، چدنی و استیل داشته باشد.
پرکاربردترین نوع باربیکیو در جهان باربیکیو گازی می باشد
باربیکیو ذغالی
این مدل از باربیکیو جز، پر طرفدار ترین نوع باربیکیو بوده و دلیل آن هم این است که اکثر افراد علاقه زیادی به درست کردن کباب بر روی ذغال دارند و همین مسئله باعث شده باربیکیو ذغالی در شمار محبوب ترین باربیکیوها قرار بگیرید. اما شایان ذکر است که در زمان خرید باربیکیو ذغالی باید نکاتی را رعایت کنید تا بتوانید خرید مناسبی را داشته باشید.
از آنجایی که باربیکیو ذغالی انواغ مختلفی دارد، پیشنهاد می کنیم قبل از اینکه اقدام به خرید نمایید، در مورد انواع باربیکیو ذغالی اطلاعات کافی را کسب کرده تا بتوانید خرید موفقی داشته باشید.
در زمان خرید باربیکیو باید برندی را انتخاب کنید که متناسب با سطح رضایت مندی شما باشد. به همین خاطر قبل از خرید درباره انواع برندهای باربیکیو ذغالی اطلاعات کسب نمایید.
