حتما تا به حال اسم عناب به گوشتان خورده است. این میوه ی خوش طعم که در مناطق گرم و خشک می روید، به روش های مختلفی قابل استفاده است و خواص بسیاری دارد که در ادامه ی این مطلب باهم به آن می پردازیم.
عناب نام درختی است که در مناطق خشک و گرمسیر رشد می کند و میوه های آن بیشتر زمانی استفاده می شود که رنگ آن از سبز به رنگ قهوه ای تغییر کند و آب خود را تا میزان زیادی از دست بدهد. البته باید بگوییم که این میوه زمانی که هنوز سبز و نارس است هم طعم بسیار خوشایندی دارد. در ایران محل رویش عناب، بیشتر در خراسان جنوبی است.
عناب به خرمای قرمز یا چینی هم معروف است. بسته به کاربردهای این میوه، انواع مختلفی از آن در سایزها و قیمت های مختلف وجود دارد.
برای مثال ریزترین نوع عناب که به عناب دارویی معروف است و با قیمت پایینی هم به فروش می رسد، در داروهای گیاهی یا دمنوش ها استفاده می شود و حتی در صادرات هم استفاده می شود. عناب متوسط و درشت هم که باتوجه به اندازه هایشان قیمت های آن ها نیز بالاتر می رود، در بازار به فروش می رسند.
باتوجه به فاصله مکانی کم مشهد و بیرجند، عنابِ تازه به عنوان سوغات مشهد نیز شناخته می شود. اگرچه در بعضی شهرهای اطاف مشهد نیز این گیاه کشت می شود.
عناب خواص بسیار زیادی دارد. می تواند در درمان یا پیشگیری از بیماری های مختلف استفاده شود و برای پوست هم خاصیت های زیادی دارد که به آن می پردازیم.
باتوجه به نکات گفته شده در متن پیشین، اکنون خواص عناب را می دانیم و آن ها را شناسایی کرده ایم. در این قسمت قصد داریم به شما شیوه های دیگر میل کردن عناب به صورت دمنوش و استفاده از خواص آن را به شما آموزش دهیم.
دمنوش یا همان چای عناب که رنگ یاقوتی بسیار دلنشینی دارد، از عناب خشک تهیه می شود. بسته به ذائقه هر فرد، این دمنوش می تواند با زنجبیل، زرشک، دارچین، آویشن، پونه، کاکوتی یا گل گاوزبان سرو شود. طرز تهیه رایج ترین دمنوش عناب به صورت ذیل است:
یک و نیم لیتر آب را روی حرارت قرار می دهیم تا به نقطه جوش برسد. سپس به آن 20 عدد عناب خشک که دانه آن ها را خارج کرده ایم، 30گرم زنجبیل تازه و 10گرم چوب دارچین را اضافه می کنیم. پس از آن به مدت 10 دقیقه حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم آب با مواد آن بجوشد؛ سپس آن را از روی حرارت برمیداریم و اجازه می دهیم به مدت یک ربع، خوب دم بکشد. این نوع دمنوش را می توان به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کرد و آن را به صورت سرد یا گرم سرو کرد.
برای تهیه شربت عناب، دانه های 800 گرم از آن را خارج می کنیم و به مدت 12 ساعت در آب میخیسانیم. پس از آن عناب ها را در 4لیتر آبجوش قرار می دهیم تا خوب بپزند و سپس عناب هارا خوب له کنید تا مایعی رقیق از آن به دست آید. این مایع را صاف کرده و به آن 3کیلوگرم شکر اضافه کرده و دوباره بجوشانید تا شکرها کاملا حل شود و مایعی غلظ به دست آید. این مایع را به میزان دلخواه در آب خنک حل کنید. تبریک! شما شربت عناب را در اختیار دارید.
برای تهیه ی جوشانده عناب می توانید هر میزان از این میوه را دانه گیری کنید و در آب بجوشانید و پس از سرد شدن آن را میل کنید.
مزاج عناب معتدل اما تا حدودی کمی سرد و تر است؛ در نتیجه می تواند تب بر خوبی باشد و حرارت بدن را فروبنشاند.
مصلح عناب برای سردمزاجان عسل و آویشن و پونه است و برای گرم مزاجان شکر است.
همچنین عناب در افراد سردمزاج تولید گاز و نفخ می کند و بهتر است برای جلوگیری از آن، عناب با مویز مصرف شود.
همانطور که این میوه خواص خود را دارد، می تواند مصرف بی رویه ی آن هم مضر باشد و در مواردی نباید مصرف شود که به آن می پردازیم.
ازدیاد مصرف عناب می تواند باعث غلیظ تر شدن خون شود و در افرادی که غلظت خون دارند، خطرناک است. همچنین می تواند باعث کاهش میل جنسی شود.
درصورتی که دچار نفخ های شدید می شوید، انگل روده ای یا مخاط دهانی بیش از اندازه دارید، نباید عناب مصرف کنید. اگر علاقه ی شدیدی هم به خوردن آن دارید، حتما قبل از مصرف، با پزشک مشورت کنید.
نویسنده: مینو ابوذری
"متن متعلق به بخش تولید محتوای سایت ویزیت مشهد"
