بدون شک شیره توت خواص فراوانی برای بدن ما دارد، اما شاید تاکنون تحت الشعاع اسم و خواص شیره‌های انگور و خرما قرار گرفته و خیلی نتوانسته باشد مصرف‌کننده ایرانی را به سمت خودش جلب کند؛ شاید هم دلیلش این باشد که از میوه کوچک و ساده توت سفید به دست می‌آید که در وهله اول خیلی از افراد آن را میوه‌ای با شیرینی کم و خواص اندک بدانند؛ غافل از این‌که واقعیت چیز دیگری است و در پشت این ظاهر ساده، پیچیدگی‌های فراوان و جذابی قرار گرفته است. فروشگاه تازه چین در این مقاله خواص شیره توت برای بدن انسان را برایتان توضیح داده است.
تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید تا بخشی از فواید و خواص شیره توت را مرور کنیم.
یکی از خواص شیره توت برای بدن این است که آهن فراوانی در خود دارد. از آنجایی که شیره توت در ترکیباتش مقدار زیادی آهن دارد، می‌تواند به عنوان یک ماده غذایی مؤثر برای رفع کم‌خونی ناشی از فقر آهن استفاده شود. علاوه بر این، مصرف مداوم شیره توت می‌تواند در پیشگیری از ابتلا به کمبود آهن در بدن هم بسیار مؤثر باشد. یعنی دقیقاً همان نقشی که شیره خرما و شیره انگور در بدن ما ایفا می‌کنند. البته شیره توتبا شیره‌های دیگر تفاوت‌هایی دارد که باعث می‌شود بعضی افراد این مصرف شیره را در ببه شیره‌های دیگر ترجیح بدهند. به این تفاوت‌ها در جای خود اشاره خواهیم کرد.
به خوبی می‌دانید که یکی از ویتامین‌های اصلی مورد نیاز چشم‌ها، ویتامین آ (A) است. در صورت کمبود شدید این ویتامین در بدن، دید فرد در شب‌ها و مکان‌های تاریک بسیار کاهش می‌یابد که در اصطلاح به آن شب‌کوری گفته می‌شود. یکی از مهمترین خواص شیره توت آن است که سرشار از ویتامین آ است. ویتامین آ (A) موجود در شیره توت، به رفع این کمبود کمک می‌کند و باعث تقویت بینایی می‌شود.
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در توت سفید، به شکل غلیظ‌شده در شیره توت وجود دارند و از این طریق، با رادیکال‌های آزاد در بدن مبارزه می‌کنند و خاصیت ضد سرطانی خود را ایفا می‌کنند.
یکی از عواملی که باعث می‌شود ما احساس اضطراب و ناآرامی کنیم، کمبود بعضی ویتامین‌ها و املاح در بدن است. یکی از ویتامین‌های مؤثر برای رفع استرس و اضطراب‌هایی که به دنبالشان کج‌خلقی و ناراحتی و عصبانیت می‌آید، ویتامین ب (B) است. یکی از خواص شیره توت داشتن ویتامین ب فراوان است. در تحقیقات علمی مشخص شده است که شیره توت، منبع خوبی از برخی ویتامین‌های گروه ب (B) است که مصرف آن می‌تواند این نیاز بدن را برطرف کند و باعث آرامش و خوش‌خلقی مصرف‌کننده شود.
شاید به نظر کمی عجیب بیاید، ولی شیره توت با وجود طعم شیرینش، یک تفاوت بسیار مهم با شیره‌های خرما و انگور دارد و آن هم دقیقاً در قند موجود در ترکیبش نهفته است. بله. درست حدس زدید. قند موجود در شیره توت، برخلاف شیره خرما و شیره انگور، برای مصرف دیابتی‌ها مضر نیستو با خیالی آسوده می‌توانند شیره توت بخورند. در حقیقت مقدار متعادلی از شیره توت را می‌توانید با آرامش مصرف کنید و مثل مصرف شیره‌های انگور و خرما، نگران افزایش ناگهانی و کنترل‌نشده قند خون نباشید. این موضوع برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ که باید مقدار قند مصرفی خود را کنترل کنند، نکته مهم و امیدوارکننده‌ای است.
نکته مهم: در صورتی می‌توان مقدار متعادلی از شیره توت را با آرامش خیال مصرف کرد که افزودنی‌های شیرین‌کننده خارجی مثل قند و شکر و نبات و… به آن اضافه نشده باشد و قند موجود در شیره، قند خود توت باشد.
یکی از خواص شیره توت آن است که می‌تواند به عنوان ملیّن عمل کند. فیبر موجود در شیره توت، خاصیت ملین بودن به آن می‌بخشد و از این رو، در رفع مشکلات گوارشی، کمک خوبی برای دستگاه گوارش است.
در قسمت بالا برخی از مهمترین خواص شیره توت را نام برده و توضیح دادیم. حال برخی از موارد مصرف آن را بررسی می‌کنیم. شیره توت را می‌توان به عنوان یک ماده غذایی خوشمزه و مقوی همراه با نان در صبحانه و عصرانه مصرف کرد. به علاوه، از این شیره مفید می‌توانید برای تهیه حلواها و تزئین شیرینی‌ها به عنوان یک شیرینی سالم استفاده کرده و از طعم خوششان لذت ببرید. حتی برخی از افراد دوست دارند شیربرنج را همراه با شیره توت میل کنند و می‌توانیم بگوییم که از این طریق طبع سرد شیربرنج را با مصرف شیره توت که طبع گرم دارد اصلاح می‌کنند.
برای تهیه شیره‌ها به ویژه اگر در حجم زیاد باشد، باید تخصص لازم را داشته باشید. اما می‌توانید در حجم کم و در خانه هم شیره تهیه کنید که در اینجا در مورد طرز تهیه شیره توت در منزل توضیحات مختصری برایتان فراهم کرده‌ایم:
شیره توت را می‌توانید هم از توت سفید تازه تهیه کنید و هم از توت سفید خشک . اگر می‌خواهید از توت خشک برای تهیه شیره استفاده کنید، بهتر است توت‌ها را کمی در آب لازم بخیسانید ولی در سایر مراحل، مانند روش تهیه از توت تازه عمل خواهیم کرد.
وقتی وارد مرحله حرارت دادن آب توت می‌شویم، چند نکته را باید رعایت کنیم:
در بخش قبل مطالبی را در مورد خواص شیره توت بیان کردیم. اما این ماده مغذی در برخی موارد ضررهایی هم دارد که در اینجا توضیح داده‌ایم.
منبع: وب سایت فروشگاه تازه چین
