? دانلود بهترین و کامل ترین کتاب آشپزی
چه به تنهایی زندگی کنید و چه با پدر و مادر ، یافتن وقت و انرژی برای تهیه غذاهای خانگی می تواند کاری سخت باشد. در پایان یک روز پرهیاهو ، غذا خوردن در خارج از خانه یا سفارش ممکن است سریعترین و آسانترین گزینه باشد. اما راحتی و غذای فرآوری شده می تواند تأثیر قابل توجهی بر روحیه و سلامتی شما بگذارد.
غذای راحت معمولاً دارای مواد افزودنی شیمیایی ، هورمون ها ، شکر ، نمک ، چربی ناسالم و کالری فراوان است که همگی می توانند بر مغز و دیدگاه شما تأثیر منفی بگذارند. این می تواند احساس خستگی ، نفخ و تحریک پذیری در شما ایجاد کند و علائم افسردگی ، استرس و اضطراب را تشدید کند.
رستوران ها غالباً بیش از آنچه باید میل کنید غذا سرو می کنند. بسیاری از رستوران ها بخشهایی را بزرگ می کنند که دو تا سه برابر بیشتر از دستورالعملهای توصیه شده در رژیم غذایی هستند. این امر شما را تشویق می کند که بیش از آنچه در خانه می خورید ، غذا بخورد و بر کمر ، فشار خون و خطر ابتلا به دیابت تأثیر سو بگذارد .
وقتی وعده های غذایی خود را تهیه می کنید ، کنترل بیشتری روی مواد تشکیل دهنده دارید. با پخت و پز برای خود ، می توانید غذاهای تازه و مفید را به همراه خانواده خود تضمین کنید. این می تواند به شما کمک کند تا ظاهر و احساس سلامتی بیشتری داشته باشید ، انرژی خود را تقویت کنید ، وزن و روحیه خود را تثبیت کنید و خواب و مقاومت در برابر استرس را بهبود ببخشید.
آشپزی در خانه لازم نیست پیچیده باشد . سنگ بنای یک رژیم غذایی سالم ، خوردن غذایی است که تا حد امکان به طرز تهیه طبیعت نزدیک باشد. این به معنای جایگزینی غذای فرآوری شده با غذای واقعی در هر زمان ممکن و خوردن مقدار زیادی سبزیجات و منابع سالم پروتئین است. این بدان معنا نیست که شما مجبورید ساعتها در آشپزخانه با صدها ماده مختلف ترکیب کنید یا برده دارانه دستورالعمل های دقیق را دنبال کنید. در واقع ، وعده های غذایی ساده اغلب خوشمزه ترین هستند.
آشپزی در خانه حتی می تواند زمان کمتری را صرف صرف غذا در خانه کند. بسیاری از وعده های غذایی سریع ، ساده و مفید وجود دارد که می توانید در مدت زمان کمتری از سفر به رستوران یا انتظار برای تحویل در خانه بپزید.
آشپزی در خانه نیز راهی عالی برای گذران وقت با دیگران است - و نیازی نیست که شما یک سرآشپز ماهر باشید. توانایی یا تجربه آشپزی شما هرچه باشد ، می توانید یاد بگیرید که وعده های غذایی سریع و سالم تهیه کنید که می تواند فواید واقعی برای سلامت روحی و جسمی شما داشته باشد.
فواید آشپزی در خانهفواید سلامتیتهیه وعده های غذایی سالم در خانه می تواند از سیستم ایمنی بدن شما حمایت کرده و خطر بیماری هایی مانند بیماری های قلبی ، سرطان ، فشار خون و دیابت را کاهش دهد.این می تواند انرژی بیشتری به شما بدهد ، نحوه خواب شبانه شما را بهبود بخشد و به شما در مدیریت بهتر مشکلات سلامتی کمک کند.در زنان ، پختن غذای سالم می تواند به کاهش علائم PMS و یائسگی و تقویت باروری کمک کند.اگر رژیم خاصی دارید یا می خواهید لاغر شوید ، تهیه وعده های غذایی برای خود کنترل بیشتری بر روی مواد تشکیل دهنده و اندازه آنها می دهد ، و شما را قادر می سازد وزن خود را بهتر کنترل کنید یا با آلرژی های غذایی کنار بیایید.با تمرین دست زدن به غذای ایمن هنگام آشپزی در خانه ، احتمال ابتلا به بیماری ناشی از غذا کمتر است.آشپزی در خانه می تواند ذهن شما را تیزتر کند ، با کاهش شناختی مبارزه کند و خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهد.این می تواند انرژی بچه ها را تثبیت کند و به آنها کمک کند تا بزرگسالانی سالم و با اعتماد به نفس رشد کنند.مزایای احساسی و اجتماعیروند ساده پخت و پز در خانه می تواند باعث تقویت و بهبود روحیه و عزت نفس شما شود.وقت گذرانی از یک برنامه شلوغ برای پخت و پز نیز می تواند یک رفع کننده استرس عالی باشد.تهیه حتی وعده های غذایی ساده در خانه می تواند خلاقیت را برآورده کند.اتخاذ رژیم غذایی با وعده های غذایی سالم و خانگی می تواند انعطاف پذیری شما را در برابر استرس ، اضطراب و افسردگی افزایش دهد و باعث افزایش خلق و خوی و نگرش شما شود.آشپزی و غذا خوردن در کنار خانواده راهی عالی برای ارتباط با عزیزانتان است.دعوت از دوستان برای پیوستن به شما می تواند حلقه اجتماعی خود را گسترش دهد ، که می تواند استرس را کاهش دهد.خوردن وعده های غذایی مفید حتی می تواند زندگی شما را شاد کند. وقتی بدن احساس سلامتی می کند ، احساس خوشبختی می کنید - از داخل و خارج.
مطالعات همچنین نشان داده است که وقتی به طور مرتب وعده های غذایی خانگی تهیه می کنید ، در مواردی که بیرون غذا می خورید احتمالاً انتخاب سالم تری نیز دارید. به عبارت دیگر ، خوردن غذای سالم می تواند به یک عادت تبدیل شود.
? دانلود بهترین و کامل ترین کتاب آشپزی
غذا مردم را دور هم جمع می کند و آشپزی در خانه راهی عالی برای متحد کردن خانواده شما روی میز ناهار خوری است. همه افراد یک وعده غذایی خانگی را دوست دارند - حتی نوجوانان بدخلق یا خوش خوراک. و اگر تنها زندگی می کنید ، این بدان معنا نیست که مجبورید به تنهایی غذا بپزید یا غذا بخورید. به اشتراک گذاشتن وعده های غذایی با دیگران راهی عالی برای گسترش شبکه اجتماعی شما است. دریافت بازخورد تشکرآمیز از وعده غذایی که برای شخصی تهیه کرده اید ، می تواند عزت نفس شما را نیز تقویت کند.
زمان صرف غذا را به یک تجربه اجتماعی تبدیل کنید. عمل ساده مکالمه با یک دوست یا مورد علاقه بیش از میز شام می تواند نقش زیادی در تسکین استرس و تقویت روحیه داشته باشد. خانواده را دور هم جمع کنید و از زندگی روزمره یکدیگر مطلع باشید. اگر تنها زندگی می کنید ، یک دوست ، همکار یا همسایه خود را دعوت کنید.
صفحه ها را خاموش کنید . کمی از تلویزیون استراحت کنید ، تلفن خود را خاموش کنید و از حواس او را پرت کنید و از این طریق فرصت واقعی برقراری ارتباط با شخصی که یک وعده غذایی را با او تقسیم می کنید ، دارید. با پرهیز از صفحه نمایش و غذا خوردن با دیگران ، به جلوگیری از پرخوری بی فکر نیز کمک خواهید کرد.
با دیگران آشپزی کنید. همسر ، هم اتاقی یا یکی از دوستان خود را برای تقسیم مسئولیت های خرید و آشپزی دعوت کنید - یکی از آنها پذیرنده را آماده می کند ، و دیگری شیرینی دیگر. پخت و پز با دیگران می تواند یک روش سرگرم کننده برای تعمیق روابط باشد و تقسیم هزینه ها می تواند آن را برای هر دوی شما ارزان تر کند .
با وجود تمام مزایا ، بسیاری از ما هنوز به فکر تهیه وعده های غذایی به عنوان یک کار طاقت فرسا هستیم ، یا چیزی که وقت آن را نداریم ، یا چیزی که فقط برای آشپزهای باتجربه مناسب است. ممکن است قبلاً آشپزی را امتحان کرده باشید و نتایج نهایی را دوست نداشته باشید ، یا شاید بچه های شما فقط غذای مخصوص را انتخاب کنند؟
غلبه بر موانع پخت و پز در خانه اغلب با تغییر در نحوه تهیه غذا یا زمان صرف شده در آشپزخانه آغاز می شود. برخی از دلایل رایج که چرا در خانه آشپزی نمی کنیم و اینکه در مورد آنها چه باید کرد ، عبارتند از:
مطمئناً خرید ، خرد کردن مواد ، پخت و پز و سپس تمیز کردن پس از آن می تواند وقت گیر باشد. اما روش های زیادی برای سرعت بخشیدن به کارها وجود دارد:
در نگاه اول ممکن است به نظر برسد که صرف غذا در یک رستوران فست فود هزینه کمتری نسبت به تهیه یک وعده غذایی خانگی دارد. اما این بندرت اتفاق می افتد. مطالعه ای از دانشكده بهداشت عمومی دانشگاه واشنگتن نشان داد كه افرادی كه در خانه آشپزی می كنند معمولاً رژیم های غذایی سالم و بدون هزینه های غذایی بالاتری دارند. مطالعه دیگری نشان داد که آشپزهای مکرر خانگی در هر ماه حدود 60 دلار کمتر از کسانی که بیشتر در بیرون غذا می خورند صرف غذا می کنند.
ایجاد وعده های غذایی سالم نیازی به سرمایه گذاری عظیم ندارد.
اگر احتمال تهیه یک غذای خانگی شما را ترساند ، مهم است که به یاد داشته باشید که پخت و پز یک علم دقیق نیست.
با گذشت زمان ، می توانید خانواده خود (و خودتان) را از طعم مصرف و بسته بندی مواد غذایی محروم کنید.
فکر نکنید که باید هر وعده غذایی را در خانه تهیه کنید. پخت و پز در خانه فقط چند بار در هفته برای شروع می تواند مزایایی داشته باشد. هرچه وعده های غذایی خود را بیشتر تهیه کنید ، بهتر پذیرای آن خواهید بود. سرانجام ، ممکن است دریابید که غذا خوردن در خارج از خانه یا سفارش دادن یک درمان گاه به گاه است تا یک قاعده. در اینجا چند نکته برای شروع وجود دارد:
با مواد تازه و سالم شروع کنید . پخت غذاهای شیرین مانند براونی ، کیک و کلوچه به سلامتی یا خط کمر کمک نمی کند. به همین ترتیب ، افزودن زیاد قند یا نمک می تواند یک وعده غذایی سالم را در خانه به یک وعده غذایی ناسالم تبدیل کند. برای اطمینان از اینکه وعده های غذایی شما برای شما مفید و همچنین خوشمزه هستند ، با مواد اولیه سالم و طعم دار کردن ادویه جات را شروع کنید تا شکر یا نمک.
آن را ساده نگه دارید . مقداری سبزیجات را بخارپز یا تفت دهید ، مقداری ماهی یا مرغ کبابی کنید ، برخی از گیاهان ، ادویه ها یا یک سس سالم به آن اضافه کنید. پخت ساده می تواند خوشمزه و سریع باشد.
به اندازه کافی غذاهای مانده را بپزید . داشتن پس مانده هایی که می توانند برای یک ناهار یا شام سریع و آسان روز بعد استفاده شوند بسیار جالب است. هنگام تهیه چیزهایی مانند برنج یا ماکارونی ، حداقل دو برابر مقدار مورد نیاز خود را بپزید و در یخچال نگهداری کنید تا در کنار سایر وعده های غذایی استفاده شود. یخ زدن مواد باقیمانده غذا همچنین می تواند هر زمان که تمایل به آشپزی ندارید یک وعده غذایی خانگی در دست داشته باشید.
برای وعده های غذایی سالم جایگزین کنید . به جای سرخ کردن ، کباب کنید یا بپزید. نمک را با پودر سیر یا پیاز جایگزین کنید. شکر مورد نیاز اکثر دستورها را با 1/3 تا 1/2 کاهش دهید. گوشت را کم کرده و سبزیجات را در خورش ها و دیگ ها زیاد کنید. انواع ماکارونی و نان غلات کامل را انتخاب کنید و هنگام پخت ، آرد گندم کامل را جایگزین آرد سفید سفید کنید.
سهام اصلی را ذخیره کنید . موادی مانند برنج ، ماکارونی ، روغن زیتون ، ادویه جات ترشی جات ، آرد و مکعب های اصلی مواد اصلی غذایی هستند که احتمالاً به طور منظم استفاده می کنید. نگه داشتن قوطی های تن ماهی ، لوبیا ، گوجه فرنگی و کیسه های سبزیجات منجمد در دست می تواند در خش خش وعده های غذایی سریع هنگامی که برای مدت زمانی تحت فشار قرار می گیرید مفید باشد.
به خودتان آزادی عمل دهید . مشکلی نیست که برنج را بسوزانید یا سبزیجات را بیش از حد بپزید. بعد از چند بار تلاش راحت تر ، سریعتر و خوشمزه تر می شود!
