غذای سنتی گرجستان

خوردنی‌های خوشمزه گرجستان

گرجستان نه فقط به خاطر مناظر طبیعی و معماری زیباش، بلکه به خاطر غذاهای فوق‌العاده‌اش هم شناخته شده. تو این کشور می‌تونی انواع غذاهای خوشمزه و خاص رو امتحان کنی که هر کدوم یه داستان از فرهنگ و تاریخ گرجستان دارن.

غذاهای معروف گرجی:

1. خینکالی (کوفته گرجستانی): کوفته‌ای از خمیر نازک که داخلش گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر و ادویه‌های مختلفه. این غذا به شکل کیسه‌های کوچیک توی آب جوش پخته می‌شه.
2. بادریجانی نیگوزیت: بادمجان سرخ شده که با مخلوط گردو، سیر و ادویه‌ها پر شده و به عنوان پیش‌غذا یا همراه با غذاهای اصلی سرو می‌شه.
3. لوبیو: خوراک لوبیایی که با پیاز، سیر، گشنیز و ادویه‌های مختلف ترکیب شده و به صورت گرم سرو می‌شه.
4. کبابی: گوشت گوسفند یا گاو که با پیاز، سیر، نمک و فلفل مرینیت شده و بعد روی سیخ کباب می‌شه.
5. تلما (دلمه): برگ‌های مو که با مخلوط برنج و گوشت پر می‌شه و بعد پخته می‌شه.
6. چکاپولی: خوراکی از گوشت بره، ترخون، آلو و ادویه‌های مختلف.
7. متسوادی (ششلیک): نوعی کباب از گوشت گوسفند یا گاو که با پیاز و ادویه‌ها مرینیت شده و بعد کباب می‌شه.
8. ساتسیوی: غذایی از مرغ یا بوقلمون با سس گردو و ادویه‌های مختلف.

نان‌ها و محصولات لبنی گرجی:

1. خاچاپوری: نان پنیر گرجی که انواع مختلفی داره.
2. پوری: نان تخت گرجی که با غذاهای مختلف خورده می‌شه.
3. ماتسونی: ماست گرجی که کمی ترش و بافت خامه‌ای داره.
4. سولگونی: پنیر نیمه‌سخت گرجی با بافت کشسان.

چاشنی‌ها و سس‌های گرجی:

1. آجیکا: خمیر چیلی از فلفل قرمز، سیر و ادویه‌های مختلف.
2. سس تکمالی: سس آلو ترش که با غذاهای گوشتی می‌خورند.
3. پخالی: چاشنی از سبزیجات تازه و گردو.

شیرینی‌ها و نوشیدنی‌های گرجی:

1. تاتارا یا پلاموشی: شیرینی از انگور و گردو.
2. چرچخلا: شیرینی از انگور و گردو.
3. شراب گرجستان: نوشیدنی معروف گرجی که از انگور تهیه می‌شه.
4. براندی گرجی و چاچا: نوشیدنی‌های محبوب و سنتی گرجی.

رستوران‌های معروف تفلیس:تفلیس پر از رستوران‌های معروف مثل "Café Littera"، "Shavi Lomi" و "Barbarestan" هست که بهترین غذاهای گرجی رو سرو می‌کنن.