زمانهای قدیم قبل از اوخر دهه هفتاد شمسی اکثر ساندویچی ها به اسم اغذیه فروشی شناخته میشدند
که بعضی از ساندویچ هایی که میدادن الان تو منوی فست فودی ها پیدا نمیشه مثل ساندویچ الویه ساندیچ ماکارونی و سوسیس بندری ...
البته ساندویچ هایی مثل سوسیس و کالباس و همبرگر که داری نوع معمولی و مخصوص هم بود ارایه میدادن.
این ساندویچ ها با نون بورگی (نون سفید کوچک) به همراه نوشابه شیشه ای مثل زمزم و پارسی کولا سرو میشد. از سسهای کوچیک تک نفری هم خبری نبود و از این سسهای خرسی یکبار میخریدن و مرتب پر میکردن و سر هر میز میذاشتن البته الان هم از این اغذیه فروشی ها هنوز هم تو سطح شهر پیدا میشه و بهش میگن ساندیچی کثیف!
همونطور که گفتم نون بورگی کوچیک بود و خیلی ها سیر نمیشدن واسه همین در ابتدای سفارش ازتون میپرسیدن یه نون میخایی یا دو نونه!
موقع آماده شدن ساندویچ هم میپرسیدن میخوری یا میبری؟! اگه میگفتی میخورم یه کاغد میپیچید اگه میگفتی میبرم دو تا کاغد میپچید (برای بسته بندی از یک سری کاغد کاهی شاید به اندازه کاغد A4 استفاده میشد)
کم کم خیلی از این ساندویچی ها فضای کارشون و نوع سرویسشون رو عوض کردن
به عنوان مثال به جای نون بورگی از نون های باگت یا فرانسوی و برای همبرگر از نون گرد استفاده کردن یا به جای نوشابه شیشه ای ، نوشابه رو از دستگاههای نوشابه سازی تو لیوانهای پر از خورده یخ ارایه میدادن(به نظرم یه جور دزدیه)) یا ازهمین نوشابه ها با قوطی پلاستیکی یا فلزی سرو میکردن که نوع سروشون هم In saloon و Take away بود به جای میخوری یا میبری
خدمه و صندوق دار ها لباس متحد الشکل پوشیدن و فیش های کامپیوتری و نوبت دهی ارایه شد
ولی یه مشکلی وجود داشت و اون هم اسم بود! خیلی سخت بود که شما با این همه هزینه و نوع سرویس هنوز اسمت ساندویچی باشه یا اغذیه فروشی! پس اومدن اسمش رو به فست فود تغییر دادن که یه واژه فرنگی و بسیار شیک بود و شمارو متمایز میکرد از ساندویچ فروشی های قدیمی و سنتی
بحثی که هست اینه که واقعا اینها فست فود به معنی واقعی کلمه نبودن و نیستن
دوستانی که تجربه سفر به خارج از کشور رو دارن اگر به جاهایی مثل مک دونالد یا KFC رفته باشن میدونن که بعد از پرداخت پول و تهیه فیش صندوقدار شما رو به سمت راست یا چپ صندوق هدایت میکنه تا شما غذاتون رو تو یک فاصله زمانی بین ۳ تا ۵ دقیقه تحویل بگیرید که من خودم به شخصه تو تهران چنین سرعت تحویل غذایی ندیدم(خوشحال میشم اگه جایی بود بگید D: )
اغذیه فروشی های نوین ایرانی اومدن از فست فود های خارجی ایده گرفتن(خیلی هم عالی) مثل طراحی دکور،رنگهای خاص، رفتار پرسنل ،اسم منو ها. ولی فقط ظاهر رو دیدن و خیلی چیزهای دیگه رو ندیدن مثل سرویس مشتری مداری ، پروموشن ها یا تحویل غذا به افرادی که با ماشین میان و از همه مهتر دادن غدا در کوتاهترین زمان یعنی خود FAST FOOD
اینها از کلمه فست فود استفاده کردن صرفا برای اینکه بگن ما خیلی شیک هستیم و با اغذیه فروشی های تو ترمینال و دور میدون انقلاب خیلی فرق داریم ولی در عمل سرویسی به اسم فست فود در این اغذیه فروشی ها وجود نداشت و نداره !
حالا هم نقل اکثر شرکت های استارت اپی ایرانی همینه!
تا چند سال پیش همشون به اسم شرکت کامپیوتری یا انفورماتیکی (IT) بودن بعد با فراگیر شدن تب استارت آپ ها همشون تغییر اسم دادن و یه کلمه استارت اپ به اسم شرکتشون اضافه کردن(شرکت استارت آپی در هر زمینه ای میتواند باشد مثلا عمران پزشکی ولی اکثرا فکر میکنند حتما یک شرکت استارت اپی باید بر پایه آی تی باشد)
این کلمه استارت اپ همون حکم کلمه فست فود رو داره واسه شرکتهای جدید که بگن ما با اون شرکتهای قدیمی کامپوتری فرق داریم
حالا شرکتهای نوین میگن چکار کنیم که در ظاهر هم با شرکت های قدیمی فرق داشته باشیم و استارت آپی به نظر بیاییم؟( مرحله تغییر دکور و رنگ)
در مرحله اول ترجیحا ۲ تا اتاق رو خالی میکنن تو یکیش PS4 و یک میز فوتبال دستی ( یا پینگ پونگ) میذارن اسم این اتاق رو میذارن اتاق گیم
تو یه اتاق هم هپی چیر یا بین بنگ میذارن اسمشو میذارن لش روم(اتاق استراحت)
در مرحله دوم صدا زدن افراد با اسم کوچیک که خیلی هم cool و friendly هست
در مرحله سوم قرار دادن یک دستگاه قهوه ساز یا چای ساز
در مرحله بعد تعهد گرفتن از افراد برای سخت کوشی بسیار و جانفشانی برای اینکه ما استارت اپ هستیم و ممکنه بعضی روزها حتی شب هم بمونید شرکت و کار کنید چون فرداش لانچ داریم
بیاییم قبول کنیم این ها یک فرهنگ سازمانی و شرکتی هست و ربطی به صرفا استارت اپی بودن شرکت نداره من به شخصه مخالف این نوع فرهنگ کاری نیستم و خیلی هم دوس دارم ولی یه شرکت بخاطر دادن این نوع سرویس به پرسنلش استارت آپی محسوب نمیشه همونطور که یک اغذیه فروشی بخاطر رنگ و لعابش و فیش کامپیوتریش فست فود محسوب نمیشه
جالبه بدونید سازمان اتش نشانی شرایط بالا رو داره (البته مطمین نیستم PS4 داشته باشه) ولی استارت آپ نیست
(ادامه دارد)
