تفاوت بین عسل طبیعی و غیرطبیعی چیست؟
عسل به قدمت تاریخ است. عسل شاید قدیمی‌ترین غذایی باشد که توسط زنبورهای وحشی تهیه می‌شود.
حتی سال‌ها قبل از اینکه انسان آتش را برای پخت‌وپز، کشاورزی و ساختن شهرها و شهرها کشف کند. مواد معجزه‌آسا نه‌تنها یک غذای کامل است، بلکه یک داروی بی‌نظیر است. از عسل نه‌تنها در آب‌میوه بلکه در موم در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی نیز استفاده می‌شود.
یکی از قدیمی‌ترین اسناد موجود در مورداستفاده انسان از عسل، نقاشی دیواری ۸۰۰۰ ساله در اسپانیا است که شخصی را در حال برداشتن کندوی عسل نشان می‌دهد. عسل از گذشته کاربردهای مختلفی داشته است.
انسان‌ها عسل خورده، زخم‌های خود را التیام داده و آن را معامله کرده‌اند. ازآنجاکه یافتن و از بین بردن عسل از کندو بسیار دشوار بود و خواص درمانی آن شگفت‌انگیز است، باعث شد این غذا برای اجدادش و تا امروز بسیار ارزشمند باشد.
خوردن عسل بخشی از برنامه روزمره هر فرد سالم است. عسل طبیعی خوب برای بدن بسیار مفید است؛ اما عسل کاربردهای دیگری غیر از خوراکی دارد. در این مقاله ابتدا تفاوت بین عسل طبیعی و مصنوعی و نحوه شناسایی و عسل طبیعی و غیرطبیعی را توضیح خواهیم داد.
راهی برای تشخیص عسل طبیعی با غیرطبیعی
مهم‌ترین مرجع دانستن عسل طبیعی، عسل طبیعی و ارگانیک تولیدشده توسط زنبورهایی است که شهد را خورده‌اند. با نگاهی به عسل بسته‌بندی‌شده در قفسه فروشگاه، نمی‌توانید تشخیص دهید که عسل طبیعی است یا خیر. برای تعیین طبیعی یا تقلبی بودن عسل، چشیدن و آزمایش آن ضروری است. رنگ، شلی و سختی معیار صحیحی برای تشخیص عسل نیست.
با بررسی خصوصیات فیزیکی یا ظاهر و طعم عسل می‌توان عسل طبیعی را از غیرطبیعی تشخیص داد؛ یعنی با دانستن برخی نکات می‌توان تفاوت بین عسل را به روش سنتی تشخیص داد.
ما به دنبال راه‌حل‌ها و روش‌های ساده هستیم که مصرف‌کننده معمولی که روزانه عسل مصرف می‌کند بدون نیاز به تجهیزات آزمایشگاهی حرفه‌ای عسل خوب و قابل قبولی تولید کند تا از مزایای آن بهره‌مند شود. جدول زیر به‌طور خلاصه تفاوت بین عسل طبیعی و غیرطبیعی را توضیح می‌دهد بنابراین می‌توانید عسل طبیعی و غیرطبیعی را تشخیص دهید. این روش‌ها در ابتدا می‌توانند دشوار باشند و نیاز به تمرین دارند.
روش‌های ساده و عملی وجود دارد که می‌توانید به‌راحتی در خانه انجام دهید و عسلی را که درست می‌کنید آزمایش کنید. روش‌های دیگری نیز وجود دارد که می‌توانید به‌راحتی آن‌ها را امتحان کنید. ویدئو زیر چند روش مهم و ساده را برای تسهیل این تجارب نشان می‌دهد. چگونه عسل طبیعی را از غیرطبیعی تشخیص دهیم تا عسلی که تهیه می‌کنید فواید عسل خوب و ارگانیک داشته و به‌سلامت بدن شما کمک کند.
عسل طبیعی
با توجه به تعاریفی که در کشورهای پیشرفته و کشورمان ایران وجود دارد، عسل به شهد گل ساخته‌شده توسط زنبورهای عسل از گیاهان مختلف پس از تغذیه گفته می‌شود. حال اگر زنبورعسل از شکر یا شکر سفید به‌جای شهد استفاده می‌کند، نمی‌توان محصول آن را عسل نامید.
زنبورها دارای یک قدرت ذاتی هستند که گلهای مفید را از گلهای بی‌فایده متمایز می‌کند، زیرا آن‌ها باعلاقه زیادی به درمان همه گیاهان دارویی و گلهای دارویی می‌پردازند و عصاره خوشمزه این گلهای زیبا و مفید را می‌گیرند و آن‌ها را به بهترین شکل به ما ارائه می‌دهند.
این عسل کاملاً طبیعی، غنی از مواد مغذی و نشاط است و می‌تواند تمام نیازهای غذایی را برآورده کند، زیرا تمام عناصر، مواد معدنی و ویتامین‌های تأمین‌شده توسط گل‌ها و زنبورها را تأمین می‌کند و می‌تواند در خون جذب شود.
از طرف دیگر، کیفیت عسل طبیعی ده برابر بیشتر از عسل مصنوعی است که با دادن آب و شکر به زنبورهای عسل به دست می‌آید. عسل مصنوعی فقط تا حدی برای تغذیه زنبورهای عسل مناسب است و از اهمیت کمی برای انسان برخوردار است.
عسل طبیعی به دلیل خواص زیاد و قیمت نسبتاً بالا همیشه موردتوجه بوده و آن‌ها با تقلب درآمد زیادی کسب می‌کنند.
گاهی اوقات عسل را به‌طور عمده از تغذیه مصنوعی زنبورهای عسل با محلول آب و شکر یا آب انگور و توت مجبور یا تهیه می‌کنند و به‌جای عسل طبیعی فروخته می‌شود و این عسل طعم و مزه مطبوعی ندارد و مطمئناً فاقد عسل است. خواص عسل ازگل‌های مختلف و استاندارد عسل فقط برای عسل طبیعی شناخته‌شده است.
عسل طبیعی در هر منطقه، بسته به گیاه، طعم و رنگ، ویژگی‌های خاص خود را دارد. عسل طبیعی به دلیل قند فروکتوز گلو را می‌سوزاند و این امری طبیعی است اما متأسفانه عسل ذینفعان به دلیل عدم تداخل زنبورهای عسل در تهیه آن گلو را نمی‌سوزاند و به‌راحتی می‌توان اعلام کرد که عسل طبیعی نباید گلو را بسوزاند و به‌راحتی هر چه تمام باید عسل را در مصارف خود استفاده کرد.
بهترین راه برای شناختن عسل طبیعی برای سهولت خرید و مصرف با سهولت خرید عسل طبیعی به‌طور مستقیم و مستقیم از زنبوردار است، خود را اذیت نکنید و به دنبال هزینه‌های آزمایشگاه نباشید و عسل را در غذا تجزیه‌وتحلیل نکنید آزمایشگاه، زیرا تجزیه‌وتحلیل عسل ابتدا باید کامل باشد.
این همان چیزی است که نیاز به هزینه بالایی نیز دارد، تجزیه‌وتحلیل ساکارز عسل به‌تنهایی ملاکی برای شناسایی عسل نیست و ساکارز کم در عسل به‌تنهایی هرگز از ویژگی‌های عسل طبیعی از غیرطبیعی را آشکار نمی‌کند.
عسل غیرطبیعی
عسل تقلبی عسلی است که با مواد دیگر مخلوط شده. در ابتدا ممکن است عسل واقعی باشد، اما مواد دیگری برای افزایش یا افزایش ارزش آن اضافه‌شده است: گلوکز، دکستروز، ملاس، شربت قند، شربت ذرت، نشاسته یا سایر محصولات مشابه به‌غیراز شهد گل.
دریافت ارزان‌ترین عسل از فروشگاه‌های مواد غذایی به این معنی است که باوجود تبلیغات و پوسترهای تقلبی، عسل خالص خریداری نمی‌کنید. بررسی‌های امنیتی اخیر برخی از حقایق بسیار نگران‌کننده درباره عسل خریداری‌شده در فروشگاه‌ها را نشان داده است.
حداکثر ۹۰ درصد عسل موجود در سوپرمارکت‌ها جمع‌آوری و آزمایش‌شده است. تولیدکنندگان می‌گویند فیلتر کردن برای جلوگیری از ژل شدن و افزایش عمر محصول مهم است، اما اکثر مصرف‌کنندگان از مفید بودن گرده گل برای سلامتی ما آگاهی ندارند که این امری بسیار مهم در این زمینه است.
حتی می‌توان عسل مصنوعی را نیز به عسل واقعی افزود. برخی می‌گویند این ترکیب شکر معکوس و عسل طبیعی باعث افزایش کیفیت عسل می‌شود و به‌خصوص هضم می‌شود.
منبع: yazdmemento - یزد ممنتو
