خواص برنج ایرانی
شاید شما هم از آن دسته از افراد باشید که تصور می‌کنید برنج، از نظر تغذیه‌ای اهمیتی ندارد و فقط باعث چاقی و اضافه وزن میشود؛ اما توصیه ما به شما این است که تا پایان این مطلب با ما همراه باشید تا متوجه اشتباه بزرگ خود شوید!
ما در این مطلب سعی داریم درباره خواص برنج ایرانی صحبت کنیم. برنج، با خواص و فواید ثابت شده‌ای که دارد به‌عنوان یکی از مهم‌ترین غله‌ها مورد مصرف جهانیان قرار گرفته است. به‌طوری که در برخی از کشورهای آسیای شرقی، مردم در روز سه وعده غذایی برنج مصرف می‌کنند.
قطعا مصرف برنج به‌صورت روزانه در این مناطق، بدون حکمت نیست و فواید بسیاری برای آن برشمرده‌اند. مصرف برنج، حتی در سنین کودکی و در بارداری نیز توصیه شده است. به این معنا که برنج خواصی دارد که می‌تواند از نظر تغذیه‌ای در این دوران بسیار مفید واقع شود.
اما رعایت این نکته ضروری است که چه نوع برنجی باید مصرف کرد تا از خواص ویژه آن برخوردار شد؟ جواب این سوال بدون شک برنج ایرانی خواهد بود. با یزد ممنتو همراه باشید تا با خواص خارق‌العاده برنج آشنا شوید.
برنج، منبع انرژی
بدن انسان، برای انجام فعالیت‌های متفاوت چه جسمی، چه ذهنی نیازمند انرژی است. این انرژی توسط کربوهیدرات‌ها تامین میشود. در واقع، کربوهیدرات‌ها که شامل گلوکز میشود سوخت اصلی سلول‌های بدن به حساب می‌آید. حالا این انرژی و سوخت از کجا باید تامین شود؟
جواب سوال این است که ما با خوردن غذاهایی که حاوی کربوهیدرات هستند انرژی لازم برای بدن خود را فراهم می‌سازیم. برنج به‌عنوان یکی از مهم‌ترین منابع کربوهیدرات برای تامین انرژی و سوخت و ساز بدن مورد استفاده قرار می‌گیرد.
شما با مصرف برنج، فوراً انرژی لازم برای انجام فعالیت‌های روزانه خود به دست خواهید آورد. پس یکی از مهم‌ترین خواص برنج، به‌عنوان تامین کننده انرژی، مد‌نظرتان باشد.
برنج و پیشگیری از اضافه وزن
یکی از موادی که منجر به افزایش وزن و چاقی در افراد میشود، مصرف مقدار زیادی غذاهای چرب در رژیم غذایی است. مصرف غذاهایی که حاوی چربی بالایی هستند علاوه بر اینکه سلامتی قلبی-عروقی بدن را به خطر می‌اندازد چاقی و اضافه وزن نیز به همراه دارد.
اما برنج به‌عنوان یک تغذیه سالم، بدون هیچ کلسترول و چربی مضری علاوه بر فراهم آوردن انرژی، سلامتی شما را نیز تضمین می‌کند. حالا شاید فهمیده باشید که چرا در برخی از از مناطق، از برنج در هر سه وعده غذایی استفاده میشود.
برنج و کنترل فشار خون
سدیم، ماده‌ای است که به‌عنوان یکی از متهمان اصلی فشار خون در نظر گرفته شده است. این ماده، با انقباض عروق و تنگی شریان‌ها، باعث افزایش فشار خون میشود. در نتیجه فرد را مستعد بیماری‌های قلبی-عروقی می‌کند. افزایش غلظت سدیم خون، با تحریک هورمون‌های بدن منجر به افزایش فشار خون میشود.
به این ترتیب، مصرف مواد غذایی که حاوی مقادیر بالایی از سدیم هستند توصیه نمی‌شود. البته مقدار نرمال این ماده برای انجام برخی متابولیسم‌ها ضروری است. حال، دانستن این نکته ضروری است که برنج به‌عنوان غذایی که مقدار کمی سدیم در آن وجود دارد، بسیار برای سلامتی مفید است و می‌تواند از افزایش فشار خون و بروز بیماری‌های قلبی-عروقی پیشگیری کند.
برنج و پیشگیری از سرطان
دانه‌های برنج کامل که خالص هستند و فرآوری نشد‌ه‌اند از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردارند. این نوع از برنج با دارا بودن مقادیر بالایی از فیبر نامحلول از بدن در برابر انواع سرطان‌ها جلوگیری می‌کند.
تحقیقات نشان داده است که دانه‌های برنج کامل، از رشد و تکثیر سلول‌های سرطانی در بدن جلوگیری می‌کند. یکی از مهم‌ترین فواید برنج در بدن انسان تقویت و بهبود عملکرد دستگاه گوارشی است و یکی از خواص برنج جلوگیری از سرطان روده بزرگ محسوب میشود.
علاوه بر موارد بالا، برنج سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی است که به‌طور طبیعی رادیکال‌های آزادی که در نتیجه متابولیسم سلول‌ها ساخته میشود و می‌تواند به عنوان مواد جهش‌زا سلامتی فرد را تهدید کند، از بین می‌برد.
برنج و سلامتی پوست
یکی دیگر از خواص شگفت‌انگیز برنج این است که می‌توان از پودر آن برای درمان سوزش، قرمزی پوست و التهابات سطحی پوست استفاده کرد. برنج، حاوی مواد فنلی بسیاری است که برای سلامت پوست توصیه شده است.
همچنین، آب برنج به‌عنوان معجزه‌ای در ساخت انواع ماسک‌های پوستی و همچنین ماسک‌های تقویت مو به‌کار می‌رود. برنج، سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی است که به‌عنوان ضد پیری و ضد چین و چروک اثرات فوق‌العاده‌ای بر حفظ شادابی پوست شما خواهد داشت.
برنج و بهبود متابولیسم بدن
برای اینکه فعالیت‌ها و متابولیسم‌های بدن به‌درستی انجام شود و اختلالی در آن پیش نیاید، رساندن مواد مغذی و ویتامین‌ها به سلول‌های بدن لازم و ضروری است. برنج به‌عنوان یکی از مهم‌ترین منابع ویتامین D، کلسیم، آهن، نیاسین و فیبر به بهبود کارکرد متابولیسم بدن کمک می‌کند. این ماده ارزشمند با فراهم آوردن انواع ویتامین‌ها، بدن را در برابر نواقص و بیماری‌ها حفظ می‌کند.
برنج و بهبود عملکرد دستگاه گوارشی و ادراری
به دنبال برخی از عفونت‌ها ممکن است فرد دچار اسهال خونی یا انواع دیگری از بیماری‌های دستگاه گوارش مثل سندروم روده تحریک‌پذیر شود. برنج با خواص فوق‌العاده‌ای که دارد، می‌تواند در درمان این بیماری‌ها موثر واقع شود.
تحقیقات نشان می‌دهد که پوسته برنج، یک ماده ادرار‌آور محسوب میشود. با افزایش ادرار، بدن شما آب بیشتری از دست می‌دهد. در نتیجه سمومی که سلامت بدن شما را به خطر می‌اندازند (مثل اوریک اسید) به ادرار ترشح شده و از این طریق دفع میشود. در نتیجه بدن شما در برابر انواع بیماری‌ها حفظ خواهد شد.
مصرف برنج و خواص باورنکردنی آن در دوران کودکی
دوران کودکی، زمان مناسبی برای تشکیل و تثبیت ذائقه کودک است. در این دوران، توصیه میشود که کودک از غذاهای سالم و خانگی استفاده کند. این‌گونه هم روند رشد او به‌خوبی طی میشود و هم سلامتی او در آینده حفظ خواهد شد.
پس از هفت هشت ماهگی که غذای مکمل برای کودک آغاز میشود، مصرف غذاهایی مثل کته و ماش می‌تواند انتخاب موثری برای کودک باشد. حال در صورتی که تغذیه کودک به‌خوبی رعایت شود رشد قد، وزن و دور سر او طبق استانداردهای تعیین شده پیش خواهد رفت.
مصرف برنج به‌صورت کته، فرنی و حریره بادام برای کودکان زیر دو سال بسیار مفید است؛ چرا‌که با فراهم آوردن کربوهیدرات، انواع ویتامین‌ها و همچنین چربی‌های مفید تاثیرات به‌سزایی در سلامتی و رشد کودک خواهد داشت.
کلام پایانی:
برنج، این دانه ارزشمند، در دنیا انواع متفاوتی دارد، با شیوه‌های متفاوتی طبخ میشود و در پخت غذاهای بسیاری کاربرد دارد. خواص و فواید برنج به‌حدی است که نیمی از مردم کره زمین، از این دانه غنی به‌عنوان غذای اصلی خود استفاده می‌کنند.
تمامی خواصی که برای برنج مطرح کردیم، در صورتی موثر واقع خواهند شد که برنج از کیفیت بالایی برخوردار باشد و به شیوه درستی پخته شود. در غیر این‌صورت، برنج خواص خود را از دست خواهد داد.
پس لازم است که هنگام خرید برنج، دقت لازم به‌خرج دهید تا برنجی با کیفیت و مرغوب خریداری کنید و به دام برنج‌های خارجی نیفتید. برای خریداری برنج مرغوب و با‌اصالت، لازم است که از افراد مطمئن و فروشگاه‌های معتبر، برنج خانواده را تهیه کنید.
فروشگاه اینترنتی یزد ممنتو، با ارائه انواع برنج‌های ایرانی، کیفیت و اصالت برنج را تضمین می‌کند تا شما با آسایش خاطر برنجی مقوی و سالم خریداری کنید و آن را بر سر سفره‌های خود ببرید.
منبع: یزد ممنتو
