عسل تغذیه‌ای چیست؟ و چطور ساخته میشود؟
زنبورها موجودات شگفت‌انگیزی هستند. آن‌ها مسافت زیادی را در اطراف کندو پرواز می‌کنند و از شهد گل و گیاهانی که در قلب طبیعت هستند تغذیه می‌کنند.
سپس آن‌ها مسیری طولانی را به خانه طی می‌کنند و به کندو برمی‌گردند و شهدی را که خورده بودند به عسل خوشمزه با خواص زیادی تبدیل می‌کنند.
جالب است بدانید که هر زنبورعسل باید بیش از ۴ میلیون بار در دسته گله نشسته و ۵ برابر مسافت دور زمین پرواز کند تا یک کیلو عسل طبیعی تولید کند.
وقتی زنبورهای عسل به‌طور طبیعی شهد گیاه را تغذیه می‌کنند، عسل کمتری تولید می‌کنند. در عوض، این عسل خوشمزه حاوی مقدار کمی ساکارز یا به‌اصطلاح قند کم و بسیاری از خواص است.
به زنبورداری فکر کنید که چندین کندو دارد و می‌خواهد عسل زیادی برای فروش داشته باشد. اگر زنبورهای عسل فقط از شهد گل‌ها تغذیه کنند، در این صورت عسل تولیدشده بسیار ناچیز است.
به همین دلیل است که بعضی از زنبورداران بعضی‌اوقات محلول آب و شکر را در کنار یا داخل کندوهای خود قرار می‌دهند تا زنبورها مجبور نباشند مسافت زیادی را طی کنند و از همان آب و شکر تغذیه کنند.
شرایط تولید عسل تغذیه‌ای
در این شرایط، زنبورهای عسل بیشتری تولید می‌کنند و کندوهای عسل ۳ تا ۴ برابر یک عسل طبیعی تولید می‌کنند؛ اما عسل تولیدشده دیگر از خصوصیات و کیفیت عسل طبیعی برخوردار نیست
زیرا زنبورهای عسل دیگر مسافت زیادی را پرواز نمی‌کنند و غذای آن‌ها به‌راحتی و راحت تأمین میشود و بنابراین عسل ساکارز که تولید می‌کند بیشتر است. این عسل تولیدشده را عسل مقوی می‌نامند.
بیشتر عسل ارزان‌قیمت که در غارها و سوپرمارکت‌ها پیدا می‌کنید عسل رژیمی است. ما نمی‌گوییم که این عسل ها یک عسل تغذیه‌ای بد است، اما مطمئناً کیفیت و خواص عسل طبیعی را ندارد.
عسل رژیمی قیمت کمتری دارد زیرا در مقادیر بسیار بیشتری تولید میشود و برخی از مشتریان به دلیل قیمت پایین عسل مقوی را به عسل طبیعی ترجیح می‌دهند.
فصل سرما به این معنی است که در پاییز و زمستان، در بسیاری از مناطق ایران، هیچ گلی برای شهادت وجود ندارد.
در بعضی موارد، شهد گل‌ها ممکن است آن‌قدر کم باشد که جریان شهد نتواند بسیاری از کلنی‌های دشت را سیراب کند. این امر به‌ویژه هنگامی افزایش می‌یابد که تعداد کندوها افزایش یابد.
زنبورهای عسل برای زنده ماندن در فصل سرما به‌طور طبیعی مقادیر زیادی عسل را در بهار و تابستان ذخیره می‌کنند؛ اما طبیعی است که زنبوردار مقدار زیادی از این عسل – نه همه عسل ذخیره‌شده – را از کندو برای فروش خارج کند.
در چنین شرایطی زنبوردار چندین راه‌حل دارد. یک‌راه این است که ما شاهد مرگ سرمایه آن‌ها، زنبورهای عسل باشیم که قطعاً کار درستی نیست،
نه ازنظر اقتصادی و نه راه دیگری. راه دیگر کار تنهایی و تغذیه زنبورهای عسل است. در حقیقت، زنبورداران سعی می‌کنند نعمت زنبورعسل را برای تولید عسل و جبران سود جبران کنند.
در این شرایط، زنبوردار طبق قوانین بین‌المللی، در پاییز و زمستان، هنگامی‌که عسل برداشت نمی‌شود، یک نوشیدنی آب و شکر برای زنبورهای عسل آماده می‌کند و آن را در نزدیکی کندوهای عسل قرار می‌دهد.
زنبورهای عسل با نوشیدن این نوشیدنی آن را به عسل طبیعی تبدیل کرده و در کندو مصرف می‌کنند. این عسل که از شهد گیاه گرفته نشده و زنبورهای عسل با تغذیه آن‌ها با یک نوشیدنی آب و شکر آن‌ها را تولید می‌کنند، به‌عنوان عسل مقوی شناخته میشود.
باور برخی از مشتریانی که فکر می‌کنند دیگر عسل طبیعی را نمی‌توان در هیچ کجا پیدا کرد کاملاً اشتباه است. فکر نکنید که همه زنبورداران به زنبورهایشان آب و شکر می‌دهند.
بسیاری از زنبورداران متعهد به انجام این کار نیستند، به‌جز فصل زنبورداری که زنبورعسل برای افزایش تعداد کندوهای عسل باید مجبور به تغذیه زنبورها با آب و شکر شود؛
اما هنگامی‌که زنبوردار برای تولید عسل طبیعی در منطقه خود، کندوهای عسل را راه‌اندازی کرد، تغذیه قطع میشود و عسل تولیدشده توسط زنبورها فقط از شهد گل و گیاه به دست می‌آید.
دلیل گرانی عسل تغذیه‌ای
اما باید بدانید که تولید عسل با این کیفیت برای زنبورداران ازنظر اقتصادی مقرون‌به‌صرفه خواهد بود. دلیل گرانی عسل تغذیه ای به دلیل تولید کم و همچنین هزینه حمل‌ونقل و انتقال کندوها دلیل این امر است زیرا اگر کم باشد انجام چنین کاری برای زنبوردار سودآور نخواهد بود.
یکی از مهمترین خریدهای سبد غذایی خانه شما خرید عسل طبیعی است. به‌خصوص هنگامی‌که به عسل به‌عنوان یک ماده دارویی نگاه می‌کنید، خرید آن حتی ظریف‌تر میشود. شاید خرید عسل طبیعی درگذشته کار دشواری نبوده است.
پدر خانواده به عطاری محله یا دوست و آشنایان خود اعتماد کرد و برای او عسل بدیع و مرغوب خرید. صادقانه بگویم، مانند سایر غذاها، کلاه‌برداری زیاد نبود. بااین‌حال، شرایط خرید عسل طبیعی امروز تا حدودی دشوار است؛ بنابراین این بدان معنا نیست که شما نمی‌توانید عسل طبیعی باکیفیت بالا خریداری کنید.
خوشبختانه، آمارها نشان می‌دهد که در میان انواع عسل موجود در بازار، اگر عسل کارخانه‌ای را که به عسل صنعتی، عسل پخته یا مربا نیز معروف است کنار بگذاریم، عسل‌های بسیار مرغوب در بازار وجود دارد. بااین‌حال، هنگام خرید عسل باید مراقب باشیم.
یک سؤال مهم که مصرف‌کنندگان عسل فکر می‌کنند این است: عسل تغذیه‌ای چیست؟ عسل مغذی در بعضی از سال‌های سال از قند و آب برای تقویت کندو استفاده میشود و زنبورهای عسل با استفاده از این شهد که به‌عنوان مدل تولید مقوی عسل شناخته میشود، به تولید عسل خود ادامه می‌دهند. خواص تغذیه‌ای عسل طبیعی همراه اوست و مصرف‌کنندگانش می‌توانند از این عسل باقیمت مناسب‌تری استفاده کنند.
بهترین راه برای تشخیص عسل خوب
برای دانستن اینکه عسل طبیعی و خوب است، راهی جز آزمایش آن یا خرید از زنبوردار یا فروشگاه معتبر وجود ندارد. فروشگاه اینترنتی یزدممنتو یکی از این فروشگاه‌ها است که با زنبوردارانی که اطمینان دارند آب و قند به زنبورهایشان تأمین نمی‌کنند و عسلی که تولید می‌کنند مرغوب و باکیفیت است، همکاری می‌کند
و حتی مطمئناً هر آنچه را که عسل در آن قرار می‌دهد قرار دهید آزمایشگاه عسل آزمایش و بررسی برای اطمینان از طبیعی بودن آن.
خواص مشترک عسل تغذیه‌ای و عسل طبیعی
مصرف‌کنندگان دید مثبتی نسبت به عسل مغذی ندارند اما شایان‌ذکر است که عسل مغذی دارای بسیاری از خواص عسل طبیعی است و پیشنهاد ما این است که عسل مقوی و باکیفیت بالا را برای تغییر ذائقه و خانواده خود ارائه دهید.
منبع: yazdmemento - یزد ممنتو
