فواید خاویار برای سلامتی
خاویار یک ماده غذایی پرانرژی و مقوی است که به دلیل قیمت بسیار بالای آن در کشور ما، مصرف آن بسیار کم است. این محصول صادر میشود و در حال حاضر ۸۵٪ از مصرف خاویار در جهان مربوط به اروپا، آمریکا و کانادا است ان هم به دلیل خواص و فواید خاویار است.
اگرچه امروزه این غذای گرانی‌ها از محبوبیت کمتری برخوردار است، اما لازم است مردم یک کشور تولیدکننده از خواص ارزشمند آن آگاهی داشته باشند.
خاویار تخمک بارور نشده ای است که توسط تخمدان‌‌های ماهیان خاویاری ماده تولید میشود. در اصل ماهیان خاویاری را استروژن می‌نامند. ارزش ماهیان خاویاری علاوه بر گوشت، به دلیل تخمه‌ای آن‌ها است که به مروارید سیاه معروف هستند.
تهیه خاویار از ماهی بین ۱۲ تا ۱۶ سال طول می‌کشد.
درگذشته ماهیان خاویاری را با چکش پلاستیکی بی‌هوش می‌کردند و سپس خاویار را بیرون آورده و گوشت آن را فروختند؛ اما امروزه با عمل سزارین، برخی از تخم‌ها از شکم ماهی برداشته می‌شوند و برخی دیگر برای بازسازی در داخل شکم ماهی باقی‌مانده و ماهی‌ها به دریا بازگردانده می‌شوند. این روش برای هرماهی حداکثر ۶ بار قابل انجام است.
فواید و خواص خاویار برای سلامتی
1. آن‌ها آنتی‌اکسیدان دارند.
این ویتامین غنی از ویتامین A است که بافت آسیب‌دیده پوست را ترمیم می‌کند و به جلوگیری از سایش سلول کمک می‌کند و ویتامین E عمق پوست را برای مقابله با شرایط بسیار خشک پوست افزایش می‌دهد.
ویتامین E همچنین برای سیستم گردش خون ارزشمند است و ممکن است به جلوگیری از بیماری پارکینسون کمک کند این دو ویتامین برای پوست جوان، چشم سالم، تقویت سیستم ایمنی بدن و خواص ضد سرطان ضروری است؛ بنابراین، خاویار یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در طبیعت است.
2. خاویار به کاهش فشارخون کمک می‌کند:
پتاسیم در خاویار یافت میشود و برای کاهش فشارخون توصیه میشود، به همین دلیل این ماده غذایی در میان افراد دارای فشارخون بالا توصیه میشود.
3. کمک به جلوگیری از حملات قلبی با خاویار:
به لطف مقدار زیادی روغن امگا ۳، بیش از ۱۰۰۰ میلی‌گرم در خاویار به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. همچنین اعتقاد بر این است که به جلوگیری از بیماری آلزایمر کمک می‌کند.
4. خاویار برای محافظت در برابر ویروس‌ها:
ویتامین D یکی دیگر از عناصر فراوان این ماده غذایی سالم است. این عنصر به محافظت از سیستم ایمنی کمک می‌کند و اطمینان حاصل می‌کند که سلولهای ایمنی به‌درستی ارتباط برقرار می‌کنند و عملکرد خوبی دارند.
5.بازسازی هموگلوبین:
هموگلوبین بخشی از خون است که به حمل اکسیژن به بدن کمک می‌کند. خاویار به افزایش سطح این ماده در جریان خون کمک می‌کند و در بیمارانی که تحت شیمی‌درمانی یا جراحی قرارگرفته‌اند معرفی میشود.
6. عضله ساز:
به دلیل غلظت بالای پروتئین، خاویار برای رشد عضلات توصیه میشود. غذاهای غنی از پروتئین مانند این‌ها در دوران کودکی، نوجوانی و بارداری بسیار توصیه می‌شوند، زیرا در این مراحل مقدار بیشتری از این ماده مغذی موردنیاز است.
7. اثر ضدافسردگی خاویار:
به دلیل غلظت بالای امگا ۳، خاویار برای کاهش افسردگی و اختلال دوقطبی نیز توصیه میشود و برای عملکرد شناختی بسیار مفید است و اثبات می‌کند که خاویار نه‌تنها برای سلامتی بلکه برای خوشبختی از اهمیت زیادی برخوردار است.
8. فواید خاویار برای استخوان‌ها:
ازآنجاکه کلسیم زیادی دارد، خاویار ماده غذایی خوبی برای استخوان‌ها است و در دوران بارداری بسیار توصیه میشود زیرا در این مرحله بدن بیشترین مصرف رادار و بهتر است با استفاده از خاویار کلسیم موردنظر برای استخوان خود را فراهم‌سازید.
9. خاویار دوست ورزشکاران است:
مقدار زیاد آهن در خاویار ماده غذایی مناسبی برای جلوگیری از کم‌خونی فقر آهن است. به دلیل میزان آهن موجود در خاویار، مصرف آن برای افرادی که ورزش‌های سنگین انجام می‌دهند معرفی میشود.
10. ضد استرس و ضد میگرن:
غذاهای غنی از ویتامین B2 یا ریبوفلاوین به‌عنوان خاویار برای بهبود مشکلات عصبی مانند بی‌خوابی، اضطراب و استرس مفید هستند. ویتامین‌های B2 و B5 در خاویار یافت میشود که برای غلبه بر میگرن مفید است.
11. فواید خاویار برای رابطه جنسی:
معمولا خاویار شامل تخمهایی است که حاوی ویتامین‌های مشابه تخم‌مرغ مانند B5 و B6 است و به تعادل هورمون‌های ضروری برای فعالیت جنسی سالم کمک می‌کند.
خاویار مانند تخم‌مرغهای مخلوط شده منبع خوبی از پروتئین کمچرب است که سوخت موردنیاز برای فعالیت جنسی را تأمین می‌کند.
خاویار حتی از تخم‌مرغ نیز مغذی‌تر است، زیرا این الماس‌های لوکس موجود در اقیانوس حاوی L- آرگینین، آمینو اسید است که به افزایش گردش خون و جریان خون در بدن ازجمله اندام‌های جنسی نقش مهمی را بر عهده دارند.
12. خاویار برای تقویت سلولهای عصبی:
خاویار منبع خوبی از ویتامین B12، ریبوفلاوین و کلسیم است، همه به حداکثر رساندن سطح انرژی قبل از جنسیت کمک می‌کند. این ماده حاوی مقادیر قابل‌توجهی ویتامین D، هورمون استروئیدی برگرفته از کلسترول است که نه‌تنها برای سلامت استخوان‌ها و روان ضروری است، بلکه سطح تستوسترون را به همراه ویتامین‌های B5 و B6 نیز حفظ می‌کند. همچنین سلولهای عصبی را که برای ایجاد احساسات عاشقانه مهم هستند، تغذیه و تقویت می‌کند بنابراین خاویار غذایی غنی و فراموش‌شده است که سرشار از چربی و کلسترول است.
منبع: yazdmemento - یزد ممنتو
