هتلهای پایدار نیاز امروزی بشر برای حفظ محیط زیست وعدم آسیب به منابع حیاتی وکمیاب کره زمین میباشند. باتوجه به برگزاری انواع ایونت در هتلها، بررسی رابطه بین برگزاری یک ایونت خوب با توجه به معیارهای هتلهای پاید، بسیار مفید خواهد بود.
سازماندهی یک ایونت درهتلها از ابتدا(عقد قرارداد) تا انتها (نظارت بر اجرا)در دپارتمان تشریفات هتل صورت میگیرد ،لذا هماهنگی و تبین نکات مهمی که باعث حفظ معیارهای هتل پایدار میباشد ازاین نقطه شروع میگردد ،دراین مقاله سعی گردیده تمامی تجربیات حرفه ای خود در مدیریت تشریفات چهارهتل، پنج ستاره را در اختیار شما بگذارم:
1. حفظ انرژی و عدم اتلاف آن ، روشنائی مناسب و هوای مطبوع برای سالنهای برگزاری مراسم، جزء زیرساختهای اولیه میباشند. با عایق کاری،درزبندی و استفاده از پرده هوا در درب و پنجره های سالن وهمچنین بستن کلیه منافذ میتوان هوای گرم یا سرد را به خوبی حفظ کرد. همچنین با استفاده از لامپهای کم مصرف وپر بازده ،روشنائی مناسب خواهیم داشت. با مدیریت صحیح میتوان فقط در ساعاتی که مراسم در سالن وجود دارد از انرژی استفاده نمود.
2. استفاده از منوغذای متنوع گیاهی و کمتر گوشتی (ردپای کربن در گوشت گوساله و بره وجود دارد) وهمچنین مواد اولیه ارگانیک .
3. استفاده از مواد اولیه تولید درمحل ، بخاطر استفاده از سوخت بیشتر در ترانسفر این مواد از مراکز تولید دور بسیار مهم میباشد.
4. حذف کلیه اقلام یکبار مصرف، مانند لیوان یکبار مصرف،آبمعدنی یکنفره(استفاده از بطری یا پارچ شیشه ای آب تصفیه شده )، استفاده از دستمال کاغذی در جعبه دستمال قابل شارژ و.....
5. برگزاری جلسات بصورت هیبریدی(حضوری و آنلاین) که باعث کمتر شدن سفرهای غیر ضروری میگردد.
6. تفکیک دقیق کلیه زباله ها و استفاده از باقیمانده غذای دست نخورده جهت مصرف فقرا و استفاده از غذای دست خورده جهت تولید کمپوست(کود مورد مصرف برای گیاهان و فضای سبز) . استفاده از باقیمانده آب برای آبیاری گلدانها و ...
7. درصورت دراختیار قراردادن کاغذ و خودکار به میهمانان ، بجای توزیع برای همه ،آنهارا روی یک میز بگذارید تا فقط کسانیکه احتیاج دارند استفاده کنند .
8. توصیه به برگزار کننده ایونت ،جهت استفاده ازهدایای تبلیغاتی ماندگار.
9. توزیع جزوه الکترونیکی بجای جزوه کاغذی در ایونتهای آموزشی.
10. اشتراک گذاری تجربیات بین سایر هتلها و استفاده از ایده های خوب مرتبط.
باتشکر مجید ظفریان نویسنده،مدرس،مشاور و ارزیاب رسمی هتل
