فارغ از مسوولیت هایی که ما به عنوان رهبران سازمانی داریم،همواره میتوان راه هایی برای تزریق موارد نو وبدیع به کار افراد پیدا کرد،حتی زمانی که فقط بحث اجرا مطرح است ونیاز به تکرار رویه های فراوان دیده میشود.
دربیشتر رستورانهای زنجیره ای فست فود،کارکنان جدید پیش از شروع به کارخود. یک آموزش دوساعته را میگذرانند،اما این دوره آموزشی دو ساعته دررستوران های زنجیره ای فست فود پلز (Pals Sudden Service) www.palsweb.com به این شکل دیده نمی شود. رستورانی آمریکائی که شعبه های آنها با ساختمانهای آبی آسمانی ومجسمه های بزرگ سیب زمینی وهمبرگر روی سقف آنها شناخته می شوند . در پلز،آموزش های کارکنان 135 ساعت است و ممکن است 6 ماه طول بکشد.البته این تفاوت آموزش ،تنها تفاوت با سایر رقبا نیست.در بیشتر رستوران های زنجیره ای فست فود،یک برنامه کاری قابل پیش بینی وجود داردکه به کارکنان می گوید هر روز خود را چگونه خواهند گذراند.اما در پلز ،تنوع کاری یکی از ویژگی های شغلی است.در این رستوران ها رویه کاری ثابتی وجود ندارد،کارکنان می توانند در شعبه های مختلف به کار مشغول شوند و هرروز را با یادگیری شیوه کار متفاوت بگذرانندودراین رستوران ها کسی از یکنواختی و سادگی کار خسته نمی شود.برای این منظور، مدیران نیز موارد پیش بینی نشده ای را به کار تزریق کرده اند که نتایج فوق العاده ای داشته است.
قسمتی از مقاله Francesca Gino ،ترجمه مهدی نیکوئی،منبع European Business Reviez
#ظفریان#مدرس#مشاور#ارزیاب#نویسنده_کتاب#آموزش#رستوران#کانتین#هتل
