قهوه یک نوشیدنی گرم و محبوب است که از دانه‌های بو داده و آسیاب‌شده گیاه قهوه تهیه می‌شود. این نوشیدنی یکی از سه نوشیدنی محبوب در جهان (در کنار آب و چای) و یکی از سودآورترین کالاهای بین المللی است.
تاریخچه قهوه
قهوه برای اولین بار در اتیوپی کشف شد. گفته می‌شود که یک چوپان بز به نام کالدیس متوجه شد که بزهایش پس از خوردن دانه‌های قهوه، انرژی بیشتری دارند. او این دانه‌ها را امتحان کرد و متوجه شد که می‌توانند باعث هوشیاری و افزایش انرژی شوند.
قهوه در قرن دهم میلادی به عربستان گسترش یافت و از آنجا به سایر نقاط جهان راه یافت. در قرن هفدهم میلادی، قهوه به اروپا رسید و به سرعت محبوبیت پیدا کرد.
قهوه در فنجان
انواع قهوه
قهوه را می‌توان بر اساس عوامل مختلفی طبقه‌بندی کرد، از جمله نوع دانه، روش برشته‌سازی، و روش تهیه.
بر اساس نوع دانه
دو نوع اصلی قهوه عبارتند از:
عربیکا: این نوع قهوه محبوب‌ترین نوع قهوه در جهان است. قهوه عربیکا دارای طعمی ملایم و پیچیده است و میزان کافئین کمتری نسبت به قهوه روبوستا دارد.
روبوستا: این نوع قهوه کافئین بیشتری نسبت به قهوه عربیکا دارد و طعمی تلخ‌تر دارد. قهوه روبوستا معمولاً در قهوه‌های فوری و اسپرسو استفاده می‌شود.
بر اساس روش برشته‌سازی
قهوه را می‌توان به چهار نوع برشته‌سازی تقسیم کرد:
لایت رست: این نوع قهوه طعمی ملایم و اسیدی دارد.
مدیوم رست: این نوع قهوه طعمی متعادل دارد و میزان کافئین متوسطی دارد.
دارک رست: این نوع قهوه طعمی قوی و تلخ دارد.
وینی رست: این نوع قهوه طعمی شبیه به شراب دارد.
بر اساس روش تهیه
قهوه را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد، از جمله:
اسپرسو: این نوع قهوه غلیظ و خامه‌ای است و از فشار زیاد آب داغ روی دانه‌های آسیاب‌شده قهوه تهیه می‌شود.
کاپوچینو: این نوع قهوه ترکیبی از اسپرسو، شیر گرم، و کف شیر است.
لته: این نوع قهوه ترکیبی از اسپرسو و شیر گرم است.
فلت وایت: این نوع قهوه ترکیبی از اسپرسو و شیر گرم و کف شیر است.
آمریکانو: این نوع قهوه ترکیبی از اسپرسو و آب داغ است.
فرانسوی پرس: این نوع قهوه با قرار دادن دانه‌های آسیاب‌شده قهوه در یک قوری و ریختن آب داغ روی آنها تهیه می‌شود.
دپیکو: این نوع قهوه با قرار دادن دانه‌های آسیاب‌شده قهوه در یک قوری و ریختن آب داغ روی آنها چندین بار تهیه می‌شود.
موکاپاتی: این نوع قهوه با قرار دادن دانه‌های آسیاب‌شده قهوه در یک قوری و ریختن آب داغ روی آنها از طریق یک فیلتر کاغذی تهیه می‌شود.
فواید و مضرات قهوه
قهوه دارای فواید و مضراتی است. از جمله فواید و مضرات قهوه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
افزایش هوشیاری و انرژی
بهبود عملکرد ورزشی
کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2
کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون
افزایش ضربان قلب و فشار خون
نتیجه‌گیری
قهوه یک نوشیدنی محبوب و پرطرفدار است که دارای فواید و مضراتی است. بهتر است افراد با توجه به شرایط سلامتی خود، خرید قهوه را انجام دهند و براساس شرایط خود و با مشورت پزشک، از نوشیدن این نوشیدنی محبوب لذت ببرند.
