رب انار را خودتان به راحتی در خانه درست کنید

رب انار یکی از انواع رب های خوشمزه و اصیل ایرانی است، رب انار مخصوص شمال ایران از نوعی انار به نام ترشه انار (انار جنگلی) به‌دست می‌آیدکه در انواع غذاهای ایرانی مثل فسنجون به عنوان یکی از بهترین چاشنی ها مورد استفاده قرار میگیرد اما باید در پخت آن توجه لازم را کرد تا متناسب با سلیقه ی ما ( ملس یا شیرین ) درست شود نکته ای که اینجا باید به آن توجه کرد این است که رب انار همچنین در رنگ‌های تیره و روشن موجود است که این رنگ به تیرگی یا روشنی دانه‌های انار بستگی دارد.

انار خاصیت زیادی دارد که میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

• کاهش کلسترول خون
• درمان مجاری ادرار
• درمان کم خونی
• انار شیرین برای افرادی که گلو درد دارند بسیار مفید است
• تقویت لثه
• تصفیه خون
• شادابی پوست
• اشتها اور

ارزش غذایی ۱۰۰ گرم انار :

• کلسیم 10 میلی گرم
• آهن 0.3 میلی گرم
• انرژی 83 کیلو کالری
• پروتئین 1.67 میلی گرم
• کلسترول 0
• پتاسیم 236 میلی گرم

حال به طرز تهیه ی رب انار میپردازیم:

مواد لازم برای پخت رب انار :

8 کیلو انار

1 قاشق غذاخوری نمک در صورت نیاز

3 لیوان آب

طرز تهیه ی رب انار خانگی با استفاده از آب انار

1. برای تهیه رب انار خانگی با استفاده از آب انار ابتدا انارها را شسته و از وسط نصف کنید. نکته ای که باید به آن دقت کنید این است که :شستن زیاد دانه های انار باعث می شود؛ از مواد مفید موجود در آنها کاسته شود.
2. دستگاه آب انار گیری سنتی را برداشته و انارها را آب بگیرید.
3. وقتی آب همه انارها را گرفتید، آب انارها را صاف کنید و ظرفی زیر صافی قرار داده تا آب آن دور ریخته نشود و دانه های انار را له کرد تا فقط هسته ی آن باقی بماند.
4. آب انارها را داخل یک دیگ یا قابلمه بزرگ ریخته و روی شعله با حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش بیاید.
5. وقتی آب انار به نقطه جوش رسید، حرارت را کم کنید و مراقب باشید تا ته نگیرد و نسوزد.
6. هر چند دقیقه یک بار رب را هم بزنید.
7. مدت زمان حرارت دادن آب انار به قدری است که کم‌کم به غلظت رسیده و شبیه رب‌های حاضری شود. مثلا برای حدود 40 کیلو انار، شاید لازم باشد یک روز کامل آب آن را بجوشانید پس برای حدود 8 کیلو انار نیاز دارید تا آب انار شما حدود 5 ساعت بجوشد.

اولین تجربه ی من از درست کردن رب انار خانگی وقتی بود که مقاله ی طرز تهیه ی رب انار خانگی باسلام رو در مجله باسلام خوندم و انقدر خوب شد که دوس داشتم اتجربیاتم رو برای افرادی که میخوان رب انار درست کنند بگم و حتی میتونم از این طریق یک دراند خوبی داشته باشم در باسلام یا در سایت های دیگه و تا قبل از اون همیشه خرید رب انار من از غرفه دارهای باسلام بود پیشنهاد میکنم شما هم این مقاله بخونید و تجربیاتتون رو با من به اشتراک بزارید.