عسل مرکبات محصولی است که از تلاش و فعالیت زنبور عسل بر روی شهد شکوفه های درخت نارنج که به بهارنارنج معروف است و سایر مرکبات مانند پرتقال و لیمو تهیه و تولید می شود. عسل مرکبات دارای طعمی خوشایند می باشد و خواص دارویی فراوانی مانند: تقویت حافظه، ضدعفونی کننده و مفید برای سرماخوردگی می باشد.
اگر از خوردن عسل مرکبات به خاطر طعم بی نظیرش لذت می برید، دانستن این نکته شما را متعجب خواهد کرد: “عسل مرکبات علاوه بر اینکه یک خوراکی خوشمزه است خواص دارویی فوق العاده ای هم دارد”. پس با ما همراه باشید تا در این مقاله به شناخت هرچه بهتر و دقیق تر خواص عسل مرکبات بپردازیم.
ویژگی های مرکبات
درختان مرکبات (به انگلیسی: Citrus × sinensis) درختان پرتقال، نارنگی، لیمو ترش، لیمو شیرین، گریپ فروت، نارنج (که به آن «پرتقال تلخ» هم می‌گویند). آن ها درختانی نیمه گرمسیری هستند که از میوه، برگ، گل، پوست، یا ساقه آن ها به طور گسترده ای استفاده می شود.
عسل مرکبات
خواص عسل مرکبات
منطقه و زمان برداشت : شمال و جنوب کشور و زمان برداشت در فصل بهار است.
رنگ : کهربایی روشن
۱. سرشار از آنتی اکسیدان ها است
عسل مرکبات طیف گسترده ای از آنتی اکسیدان های طبیعی را به رژیم غذایی اضافه می کند. بر اساس مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۱ در «شیمی تحلیلی و بایوآنالیزوریک» منتشر شد، محققان دانشگاه وین میزان فلاونوئید انواع مختلف عسل از جمله عسل مرکبات را آزمایش کردند. این عسل حاوی کورستین، هسپریدین، لوتئولین، کامپفرول، گالانژین، نارنژنین و ایزورامنتین آنتی اکسیدان هایی با اثرات ضد التهابی، ضد حساسیت، ضد سرطان و ضد ایمنی در بدن است. آنتی اکسیدان های موجود در عسل مرکبات ممکن است به محافظت در برابر آسیب های رادیکال آزاد کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش دهد.
۲. منبع خوب مواد معدنی
عسل مرکبات ممکن است منبع خوبی از مواد معدنی کمکی، برای حمایت از تغذیه در انسان باشد. در یک تجزیه و تحلیل تغذیه ای که در سال ۲۰۰۵ در “تالانتا” منتشر شد، محققان دانشگاه سویل عسل مرکبات را برای مواد معدنی آن مورد بررسی قرار دادند که در آن ترکیبات روی، بور، منگنز، منیزیم، کلسیم، سلنیوم، مس، پتاسیم و سدیم یافت شد. با این حال، میزان مواد معدنی آن بسته به موقعیت جغرافیایی که در آن عسل تولید می شود، بسیار متفاوت است.
۳. اثرات ضد باکتریایی
محققان یونانی در مقاله ای که در سال ۲۰۱۱ در “Anaerobe” منتشر شد، تأثیر چندین نوع مختلف عسل از جمله عسل مرکبات را برای از بین بردن باکتری ها در آزمایشگاه مورد آزمایش قرار دادند. عسل مرکبات خواص ضد باکتریایی قابل توجهی را در برابر طیف وسیعی از عوامل بیماری زا از جمله استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی سالمونلا انتریکا و اترها نشان داد. محققان نتیجه گرفتند که با افزایش مقاومت پاتوژن ها به آنتی بیوتیک ها، به داروهای ضد باکتریایی بیشتری مانند عسل مرکبات نیاز است.
۴. عسل مرکبات برای مقابله با سرطان
در یک مطالعه نشان داده شد، افرادی که روزانه یک قاشق غذاخوری عسل مرکبات را همراه آب می نوشند خطر ابتلا به سرطان ریه کمتری داشتند.
مطالعات دیگر حاکی از آن است که عسل مرکبات ممکن است از سرطان مری، معده، پستان و لوزالمعده محافظت کند.
با توجه به اینکه مرکبات دارای تعدادی ترکیبات گیاهی از جمله فلاونوئیدها هستند که ممکن است به محافظت در برابر سرطان کمک کنند این عسل نیز دارای همین ویژگی می باشد.
برخی از این فلاونوئیدها به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و ممکن است به ژن های خاصی که مسئول برخی از بیماری های دژنراتیو از جمله سرطان هستند را مسدود کند.
۵. عسل مرکبات منبع خوبی از فیبر می باشد
فیبر مزایای زیادی برای سلامتی هر فردی دارد. از جمله آن ها می توان به بهبود سلامت دستگاه گوارش و کاهش وزن اشاره کرد. همچنین خوراکی‌های سرشار از فیبر نه تنها زودتر شما را سیر می‌کند، همچنین باعث می شود که شما برای مدتی طولانی احساس گرسنگی نکنید. فیبر موجود در این عسل باعث می شود، جذب کالری خوارکی‌هایی که می‌خورید را کاهش دهد.
۶. تقویت قلب
توصیه می گردد که افراد سالم، برای تقویت عمومی بدن و سالم نگه داشتن قلب و عروق خود روزانه یک قاشق غذاخوری عسل مرکبات را در یک لیوان آب سرد حل کنند و شربت عسل مذکور را بنوشند. همچنین بسیاری از فلاونوئیدهای موجود در عسل بهارنارنج و آنتی اکسیدان های موجود در آن برای سلامت قلب نیز مفید می باشند.
۷. بهبود زخم
همه عسل ها از جمله عسل مرکبات دارای خاصیت بهبود زخم هستند. در یک بررسی که در سال ۱۹۹۳ در ژورنال فرانسوی منتشر شد، محققان ۴۰ کار آزمایی مختلف را با هم مقایسه کردند که ظرفیت های بهبود زخم با عسل را آزمایش کنند. محققان نتیجه گرفتند که عسل در ۸۸ درصد موارد برای بهبود زخم مؤثر بوده و یک گزینه درمانی ساده و بی خطر برای بیماران است.
۸. عسل مرکبات باعث بهبود سنگ کلیه می شود
یک نوع سنگ کلیه به دلیل کم بودن میزان سیترات در ادرار ایجاد می شود. بسیاری از عسل ها به ویژه عسل مرکبات می توانند خطر ابتلا به این نوع سنگ کلیه را کاهش دهد.
۹. محافظت از مغز
انواع خاصی از فلاونوئیدها از جمله هسپریدین و آپیژنین برای محافظت از سلول های مغزی و بهبود عملکرد مغز بسیار مفید است. چندین مطالعه در افراد مسن نشان داده است که عسل مرکبات می تواند عملکرد مغز را بهبود ببخشد.
۱۰. عسل مرکبات سرشار از ویتامین c
ویتامین C (اسید اسکوربیک)، یک ویتامین محلول در آب است که در تشکیل کلاژن (یکی از اجزای اصلی بافت همبند در بدن) نقش اساسی دارد. سنتز کافی کلاژن برای رباط های قوی، تاندون ها، عاج، پوست، رگ ها و استخوان ها و همچنین برای بهبود زخم ها و ترمیم بافت ها ضروری است. در نتیجه ضعیف شدن این بافت ها نشانگر کمبود ویتامین C می باشد. این ویتامین کمک مهمی در جذب آهن می کند. همچنین برای درمان کم خونی و استرس نیز بسیار مفید می باشد.
۱۱. حفظ شادابی و سلامتی پوست!
عسل بهار نارنج باعث شادابی و لطافت پوست شده و نقش مهمی در حفظ زیبایی و تجدید جوانی ایفا می کند. زیبایی پوست با عسل مرکبات را می توان در هنر آرایشی دید که ترکیب های مختلفی از عسل را به عنوان ماسک عسل به کار می برند تا بر زیبایی و شادابی پوست بیفزایند. عسل مرکبات به پاکسازی، نرم و مرطوب سازی، تسکین و قوام بخشی پوست، نرم و درخشان کردن مو و ناخن ها کمک می کند.
