وقتی صحبت از مهمانی و دورهمیهای خانوادگی میشود، یکی از مهمترین بخشها انتخاب غذای مناسب است. در فرهنگ ایرانی پذیرایی از مهمان همیشه اهمیت زیادی داشته و معمولاً میزبان تلاش میکند غذایی آماده کند که هم خوشمزه باشد، هم ظاهر مجلسی داشته باشد و هم مورد پسند بیشتر مهمانان قرار بگیرد.
غذاهای ایرانی به دلیل تنوع زیاد، گزینههای فوقالعادهای برای مهمانی هستند. از انواع پلوهای مجلسی گرفته تا خورشتهای جاافتاده و کبابهای خوشعطر، هرکدام میتوانند یک انتخاب عالی برای پذیرایی از مهمانان باشند. نکته مهم این است که غذایی انتخاب کنیم که علاوه بر طعم خوب، آمادهسازی آن برای تعداد زیاد نیز راحت باشد.
در این مطلب قصد داریم ۱۰ غذای محبوب و مجلسی ایرانی برای مهمانی را معرفی کنیم و برای هرکدام توضیح کوتاهی درباره روش پخت ارائه دهیم. اگر به دنبال دستور کامل و مرحلهبهمرحله هر غذا هستید میتوانید آن را در این صفحه مشاهده کنید:
در ادامه با چند غذای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی آشنا میشویم که برای مهمانیها گزینه بسیار خوبی هستند.
1. زرشک پلو با مرغ مجلسی
زرشک پلو با مرغ یکی از معروفترین و محبوبترین غذاهای ایرانی برای مهمانی است. این غذا به دلیل ظاهر زیبا و رنگ جذاب زعفران و زرشک، همیشه یکی از گزینههای اصلی برای پذیرایی از مهمانان محسوب میشود.
ترکیب برنج زعفرانی، مرغ خوشطعم و زرشک تفت داده شده باعث میشود این غذا هم از نظر ظاهر و هم از نظر طعم بسیار دلپذیر باشد. به همین دلیل در بسیاری از مراسمها و مهمانیهای رسمی نیز سرو میشود.
طرز تهیه ساده زرشک پلو با مرغ
برای تهیه این غذا ابتدا تکههای مرغ را با پیاز خرد شده، زردچوبه، نمک و فلفل تفت دهید. سپس کمی رب گوجهفرنگی اضافه کنید و اجازه دهید مرغ با مقدار کمی آب بپزد تا کاملاً نرم شود.
در مرحله بعد برنج را که از قبل خیس کردهاید آبکش کنید و با زعفران دم کنید. زرشک را نیز با کمی کره یا روغن تفت دهید و برای متعادل شدن طعم آن مقدار کمی شکر اضافه کنید.
در نهایت برنج زعفرانی را در دیس بکشید و مرغ و زرشک را روی آن قرار دهید.
2. قورمه سبزی
قورمه سبزی یکی از اصیلترین و محبوبترین غذاهای ایرانی است که تقریباً در تمام شهرهای ایران پخته میشود. بسیاری از ایرانیها این خورشت خوشعطر را به عنوان یکی از بهترین غذاهای سنتی میشناسند.
قورمه سبزی به دلیل طعم فوقالعاده و عطر خاص سبزیها، انتخاب بسیار خوبی برای مهمانیهای خانوادگی است.
طرز تهیه ساده قورمه سبزی
ابتدا پیاز را خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید. سپس گوشت خورشتی را اضافه کنید و با زردچوبه و فلفل کمی سرخ کنید.
در مرحله بعد سبزی قورمه سبزی که شامل جعفری، گشنیز، تره و شنبلیله است را به قابلمه اضافه کنید. سپس لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی را اضافه کنید.
در پایان لیمو عمانیها را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید غذا با حرارت ملایم چند ساعت بپزد تا کاملاً جا بیفتد.
3. ته چین مرغ
تهچین مرغ یکی از شیکترین و مجلسیترین غذاهای ایرانی است. ظاهر طلایی و یکدست این غذا باعث میشود در مهمانیها بسیار جذاب به نظر برسد.
تهچین معمولاً با ترکیب برنج، ماست، تخممرغ و زعفران تهیه میشود که باعث ایجاد بافتی نرم و طعمی بسیار لذیذ میشود.
طرز تهیه ساده ته چین مرغ
ابتدا مرغ را با پیاز و ادویه بپزید و سپس آن را ریشریش کنید. برنج را نیز نیمپز کنید.
در یک ظرف جداگانه ماست، تخممرغ و زعفران را با هم مخلوط کنید و برنج نیمپز را به آن اضافه کنید.
در قابلمه ابتدا یک لایه از برنج بریزید، سپس مرغ را اضافه کنید و دوباره روی آن برنج بریزید. اجازه دهید غذا با حرارت ملایم بپزد تا تهچین طلایی شود.
4. جوجه کباب
جوجه کباب یکی از محبوبترین غذاهای ایرانی است که هم در مهمانیهای خانگی و هم در دورهمیهای فضای باز سرو میشود. طعم عالی مرغ مزهدار شده در کنار برنج زعفرانی باعث شده این غذا طرفداران زیادی داشته باشد.
طرز تهیه ساده جوجه کباب
برای تهیه جوجه کباب ابتدا مرغ را به قطعات مناسب خرد کنید. سپس آن را با پیاز، زعفران، آبلیمو، نمک و فلفل مزهدار کنید.
اجازه دهید مرغ چند ساعت در این مواد استراحت کند تا طعم بگیرد. سپس آن را به سیخ بکشید و روی زغال یا گریل بپزید.
جوجه کباب معمولاً با برنج زعفرانی، گوجه کبابی و کره سرو میشود.
5. فسنجان
خورشت فسنجان یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با گردو و رب انار تهیه میشود. این غذا طعمی ملس یا ترش دارد و معمولاً با مرغ یا گوشت قلقلی درست میشود.
فسنجان به دلیل طعم خاص و متفاوت خود، انتخاب بسیار خوبی برای مهمانیهای رسمی محسوب میشود.
طرز تهیه ساده فسنجان
ابتدا گردوهای آسیاب شده را در قابلمه با کمی آب بپزید تا روغن بیندازند. سپس مرغ یا گوشت قلقلی را به آن اضافه کنید.
در مرحله بعد رب انار، نمک و ادویه را اضافه کنید و اجازه دهید خورشت به آرامی بپزد تا جا بیفتد.
6. کباب کوبیده
کباب کوبیده یکی از معروفترین کبابهای ایرانی است که در بسیاری از مهمانیها و رستورانها سرو میشود. ترکیب گوشت چرخکرده با پیاز و ادویه باعث میشود این کباب طعمی بسیار خوشمزه داشته باشد.
طرز تهیه ساده کباب کوبیده
برای تهیه کباب کوبیده گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
سپس گوشت را به سیخ بکشید و روی زغال یا گریل بپزید. این کباب معمولاً با برنج زعفرانی، گوجه کبابی و سماق سرو میشود.
7. قیمه مجلسی
خورشت قیمه یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که در بسیاری از مهمانیها سرو میشود. ترکیب لپه، گوشت و لیمو عمانی باعث ایجاد طعمی خاص و دلچسب در این غذا میشود.
طرز تهیه ساده قیمه مجلسی
ابتدا پیاز را در قابلمه تفت دهید و سپس گوشت خورشتی را اضافه کنید. بعد از کمی تفت دادن، لپه و رب گوجه را اضافه کنید.
در ادامه لیمو عمانی و ادویهها را اضافه کنید و اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد.
8. کوفته تبریزی
کوفته تبریزی یکی از غذاهای سنتی و بسیار محبوب آذربایجان است. این غذا به دلیل اندازه بزرگ و مواد متنوعی که داخل آن قرار میگیرد، بسیار خاص و جذاب است.
طرز تهیه ساده کوفته تبریزی
برای تهیه کوفته تبریزی، گوشت چرخکرده را با برنج نیمپز، لپه پخته، سبزی معطر و ادویه مخلوط کنید.
سپس از مواد گلولههای بزرگ درست کنید و داخل آن تخممرغ آبپز یا آلو قرار دهید. در نهایت کوفتهها را در سس مخصوص بپزید.
9. باقالی پلو
باقالی پلو یکی از غذاهای بسیار محبوب ایرانی است که معمولاً با گوشت یا مرغ سرو میشود. عطر شوید و باقالی در کنار برنج ایرانی ترکیب فوقالعادهای ایجاد میکند.
طرز تهیه ساده باقالی پلو
برای تهیه این غذا ابتدا برنج را خیس کنید. هنگام آبکش کردن، باقالی و شوید را به آن اضافه کنید.
سپس برنج را دم کنید و در کنار آن گوشت یا مرغ را بپزید. در نهایت غذا را با کمی زعفران سرو کنید.
10. دلمه برگ مو
دلمه برگ مو یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که در بسیاری از مهمانیها به عنوان غذای اصلی یا پیشغذا سرو میشود.
طرز تهیه ساده دلمه برگ مو
برای تهیه دلمه، برنج نیمپز را با گوشت چرخکرده، سبزی معطر، پیاز و ادویه مخلوط کنید.
سپس این مواد را داخل برگ مو بپیچید و در قابلمه بچینید. در نهایت مقداری آب و چاشنی به آن اضافه کنید و اجازه دهید دلمهها به آرامی بپزند.
جمعبندی
غذاهای ایرانی تنوع بسیار زیادی دارند و بسیاری از آنها برای مهمانیها گزینههای فوقالعادهای هستند. غذاهایی مانند زرشک پلو با مرغ، قورمه سبزی، ته چین مرغ، جوجه کباب، فسنجان، کباب کوبیده، قیمه مجلسی، کوفته تبریزی، باقالی پلو و دلمه برگ مو از جمله محبوبترین غذاهایی هستند که در مهمانیهای ایرانی سرو میشوند.
این غذاها علاوه بر طعم عالی، ظاهر مجلسی نیز دارند و میتوانند سفره مهمانی شما را بسیار جذابتر کنند. اگر به دنبال آموزش کامل و مرحلهبهمرحله انواع غذاهای ایرانی هستید و میخواهید دستورهای بیشتری یاد بگیرید، میتوانید به وبسایت ژوان مراجعه کنید.(لینک در بایو قرار گرفت.)
