هشت تکنولوژی برتر مقابله کننده آلرژی‌های غذایی

در آمریکا هر سه دقیقه یک واکنش آلرژی غذایی یک نفر را به اورژانس می‌فرستد. نه تنها تعداد مبتلایان به آلرژی غذایی بلکه پیچیدگی و شدت شرایط در جهان رو به افزایش است. اسکنرهای مواد غذایی یا دستگاه‌های قابل حمل می‌توانند محتوای دقیق مواد غذایی موجود در بشقاب شما را مشخص کنند. در حالی که برنامه‌ها و پوشیدنی‌ها (دستگاه‌های الکترونیکی هوشمند در نزدیک سطح پوست مثل ساعت هوشمند) به شما کمک می‌کنند تا با اثرات آلرژن‌ها مقابله کنید. در اینجا، من بهترین تکنولوژی‌های مبارزه با حساسیت غذایی را لیست کردم.

آلرژی غذایی در حال افزایش است

آلرژی غذایی به عنوان موج دوم اپیدمی آلرژی شناخته شده است که آسم اول است. محققان تخمین می‌زنند حدود 15 میلیون آمریکایی آلرژی غذایی دارند، که شامل 9/5 میلیون کودک زیر 18 سال نیز می‌شود. یعنی 1 نفر از 13 کودک یا تقریباً دو نفر در یک کلاس. علاوه بر این، بستری شدن کودکان برای آلرژی غذایی بین اواخر دهه 1990 و اواسط دهه 2000، سه برابر شده است.
براساس تخمین‌های پزشکان چینی، 10 میلیون یا حدود 10٪ از کودکان چینی از 0 تا 6 سال از درجات متفاوت آلرژی غذایی رنج می‌برند. در ژاپن 7 ٪ از جمعیت ناچارند با شرایط مشابه روبرو شوند در حالی که آکادمی آلرژی و ایمونولوژی بالینی اروپا تخمین زده است آلرژی غذایی زندگی حدود 17 میلیون اروپایی، که 5/3 میلیون نفر از آنها کمتر از 25 سال هستند را تلخ می‌کند. این گرایش همچنین نگران کننده است. تعداد کودکان با آلرژی غذایی در ده سال گذشته دو برابر شده است. شیوع آلرژی در کودکان از 7/1٪ در یونان، تا 4٪ در ایتالیا و اسپانیا، تا بیش از 5٪ در فرانسه، انگلیس، هلند و آلمان متغییر است.

این مقاله ترجمه ای از مقاله The Top 8 Technologies Combating Food Allergy می‌باشد که در سایت The Medical Futurist منتشر شده است. نسخه اصلی مقاله را از اینجا می‌توانید دانلود کنید.

سلامت دیجیتال برای مدیریت شرایط موثر

موسسه FARE بیان می‌کند بیشتر از 170 غذا عامل آلرژي گزارش شده‌اند. بیشتر آلرژی‌های غذایی شدید را 8 غذای عمده آلرژن: شیر، تخم مرغ، بادام زمینی، آجیل‌درختی، گندم، سویا، ماهی و خرچنگ صدفدار بوجود می‌آورند. در دو سال گذشته کنجد به عنوان عامل آلرژن کاهش یافته است. تصور کنید اگر شما عدم تحمل لاکتوز و گلوتن داشته باشید پیدا کردن غذای مناسب برای خوردن چقدر سخت است. شما نمی‌توانید ماهی و سویا بخورید. به علاوه شانس بالای جویدن موادی که به سبب اجزای تشکیل دهندشان نباید جویده شوند ، نیز وجود دارد.
فعلا هیچ درمانی برای آلرژی‌های غذایی وجود ندارد، اگرچه تکنولوژی‌های مختل کننده آلرژي ممکن است در آینده کمک کند. محققان در دانشگاه کوئیزلند با کمک ژن درمانی خاصی توانستند در بدن حیوانات پاسخ ایمنی را که باعث آلرژی می‌شود را متوقف سازند. CRISPR همچنین به عنوان یک تکنولوژی قادر به تولید یک بادام زمینی بدون آلرژی شناخته شده است اما فعلا فاصله زیادی وجود دارد. در حال حاضر، تکنولوژی‌های دیجیتال می توانند در مدیریت آلرژی‌های غذایی بطور موثری کمک کنند.

1.NIMA

موسسان نیما «Shireen YatesوScott Sundvor »مدت‌ها درگیر آلرژی‌های غذایی مختلفی هستند، بنابراین بعد از ملاقات در MIT در سال 2013 آنها تصمیم به ایجاد شرکتی گرفتند، که آرامش خاطر را برای افرادی که بیرون غذا می‌خورند ایجاد کنند. آن‌ها در سال 2016 شروع به ساختن سنسور گلوتن نیما کردند که یکی از 25 تا بهترین اختراع سال 2015 شد. وسیله‌ای قابل حمل که در 2 دقیقه می‌گوید آیا نمونه غذایی کوچک شما حاوی گلوتن است؟ این وسیله واقعاً مفید است. زیرا بر اساس هزاران بازدید از رستوران از هر سه غذایی که گفته می‌شود فاقد گلوتن است یک غذا گلوتن دارد. این شرکت امیدوار است از تکنولوژی خود برای تشخیص سایر آلرژن‌های غذایی استفاده کند: آن‌ها انتظار دارند سنسور برای بادام زمینی را در اواخر سال 2017 عرضه کنند.

2.Ally

وسیله‌ای به شکل lollypop، به نام Ally ، می‌تواند نشان دهد که آیا غذای شما حاوی لاکتوز است یا خیر. این طراحی توسط «Imogen Adams» دانشجوی رشته مهندسی طراحی محصول در دانشگاه برونل ساخته شده است و نام آن از بازی با کلمات «آلرژی» و « Ally » ، مانند «دوست» گرفته شده است.
کاربران فقط بایستی یک نمونه غذایی کوچک را خرد کرده و چند قطره آب به درون یک غلاف سیلیکنی قابل انعطاف کوچک اضافه کنند. آنها در یک نوار تست غرق می‌شوند و سپس نوار را درون یک شکاف در Ally قرار می‌دهند - یک بلوتوث در بدنه یک پلاستیک سخت، دستگاه را برای تشخیص کمک می‌کند.
وقتی برنامه همراه روی تلفن همراه باز شد و دکمه وسط "lollypop" فشرده شد، 60 ثانیه طول می‌کشد تا برنامه فرآیند تست را انجام دهد. فیدبک وجود یا عدم وجود آلرژن مواد غذایی، در برنامه مشخص می‌شود، در حالی که دستگاه Ally نیز با یک لرزش سریع نتیجه مثبت یا منفی را نشان می‌دهد. این وسیله هنوز در فروشگاه‌ها نیست ، اما این پتانسیل را دارد که با کاهش از هزینه محصولات قابل مقایسه به بازار برود.

3.Allergy Amulet

بنیانگذار این شرکت یعنی «Abigail Barnes»، که با چندین آلرژي غذایی بزرگ شده است‌، به «Slate» گفت که امیدوار است محصول آن‌ها به دلیل قرار گرفتن در معرض برخورد با آلرژن‌ها‌، تعداد واکنش‌های شدید را کاهش دهد و به کاهش اضطراب افراد مبتلا به آلرژی کمک کند. شرکت او در اصل یک کیت تشخیص حساسیت زا دو تکه را تولید می‌کند که مشخص می‌کند آیا مواد غذایی شما حاوی بادام زمینی است یا خیر، اما در آینده می‌خواهند محرک‌های حساسیت غذایی دیگری مانند آجیل درختی‌، لبنیات‌، صدف و گلوتن را نیز تشخیص دهند.

این ابزار در واقع یک آملت است ، پردازنده آزمایش مواد غذایی ، قادر به نصب بر روی گردنبند، دستبند، ساعت یا جاکلیدی است. قسمت دیگر این کیت، «تستر» در واقع نوار یکبار مصرف است که می‌تواند درون مواد غذایی جامد یا مایع قرار گیرد. این نوار دارای حفره‌های میکروسکوپی بر روی آن است که با شکل مولکولی پروتئین های خاص در یک آلرژن خاص مطابقت دارد. اگر آن آلرژن در یک ظرف وجود داشته باشد، پروتئین‌های موجود در آن به نوار وصل می‌شوند. وقتی که نوار را داخل «آملت» قرار می‌دهید، با رنگ قرمز یا سبز سیگنال می‌دهد که آیا این ماده غذایی حاوی بادام زمینی است یا خیر. این خبرخوبی برای کسانی است که مجبوراند محصولات غذایی با برچسب "ممکن است حاوی اثری از بادام زمینی" را نخورند.این ابزار در واقع یک آملت است ، پردازنده آزمایش مواد غذایی ، قادر به نصب بر روی گردنبند، دستبند، ساعت یا جاکلیدی است. قسمت دیگر این کیت، «تستر» در واقع نوار یکبار مصرف است که می‌تواند درون مواد غذایی جامد یا مایع قرار گیرد. این نوار دارای حفره‌های میکروسکوپی بر روی آن است که با شکل مولکولی پروتئین های خاص در یک آلرژن خاص مطابقت دارد. اگر آن آلرژن در یک ظرف وجود داشته باشد، پروتئین‌های موجود در آن به نوار وصل می‌شوند. وقتی که نوار را داخل «آملت» قرار می‌دهید، با رنگ قرمز یا سبز سیگنال می‌دهد که آیا این ماده غذایی حاوی بادام زمینی است یا خیر. این خبرخوبی برای کسانی است که مجبوراند محصولات غذایی با برچسب "ممکن است حاوی اثری از بادام زمینی" را نخورند.

4.TellSpec

حقیقتاً، ما هیچ ایده‌ای نداریم که چه می‌خوریم. محتوای غذایی در بیشتر خوراکی‌هایی که خریداری می‌کنیم ذکر شده است، اما هر وعده غذایی و هر بشقاب متفاوت است. یک راه حل این است که لیستی دقیق از اجزا تشکیل دهنده و مقدار کالری یک وعده غذایی و آلرژن‌ها و سموم احتمالی موجود در آن را بدانید. نه فقط نوع غذایی که می‌خوریم بلکه غذای واقعی موجود در بشقاب و مقدار مخصوص آن غذا نیز مهم است. اسکنرهای غذایی مانند TellSpec قصد دارند این مشکل را برطرف کنند.

شرکت داده کانادایی یک راه‌حل نهایی برای آزمایش مواد غذایی ، ایمنی غذایی و اصل بودن غذا ارائه می‌دهد. آن‌ها با ترکیبی از طیف سنجی «NIR»، تکنیک‌های اینفورماتیک و الگوریتم‌های یادگیری در یک تکنولوژی نوین که مواد غذایی را در سطح مولکولی تجزیه و تحلیل می‌کند، اطلاعات پیش‌بینی در مورد غذا را ارائه می‌دهند. با توجه به رسالت خود، هدف این شرکت کمک به ایجاد یک نوآوری غذایی پاک با ارائه اطلاعات به مصرف‌کنندگان در مورد آن چه در مواد غذایی آنها فراتر از برچسب غذایی است، می‌باشد. TellSpec قصد دارد یک اسکنر مواد غذایی دستی داشته باشد که بتواند کاربران را در مورد ماکرو مغذی‌ها و اجزا خاص آگاه سازد.

5.SCIO

این استارتاپ به منظور شناسایی محتوای مولکولی مواد غذایی، داروها و حتی گیاهان، حسگر چند وجهی ایجاد کرده است. یک شی را روشن می‌کند. سنسورهای نوری، نور منعکس‌شده را تشخیص می‌دهند و دستگاه با استفاده از یک الگوریتم و یک پایگاه داده ابری که مرتباً به روزرسانی می‌شود، آن را آنالیز می‌کند.
این شرکت می‌گوید که در میلی‌ثانیه مواد تشکیل‌دهنده و ترکیبات مولکولی مواد غذایی در تلفن هوشمند کاربر ظاهر می‌شود. با این حال، ادعاهای این شرکت هنوز برآورده نشده است، چراکه به عنوان اسکنر معرفی‌شده در بازار، دقیقاً آن چه را که نسخه نمایشی انجام داده، ارائه نمی‌دهد.

6.AllerPal

تصور کنید کودک شما عدم تحمل لاکتوز دارد و به تخم مرغ نیز آلرژی دارد، اما می‌خواهد به مدت دو هفته همراه با بچه‌های مدرسه به اردو برود. چگونه مطمئن هستید که رژیم غذایی او عاری از لاکتوز و تخم مرغ خواهد بود؟ برنامه AllerPal که از سال 2015 در iOS و Google Play موجود است، برای مراقبت از کودکانی که به آلرژی غذایی دارند، ارتباط آسان‌تری بین پزشکان، خانواده‌ها و مراقبان را فراهم می‌کند. این برنامه اشتراک‌گذاری برنامه درمان اضطراری فرزندشان را با بسیاری از مراقبان زندگی فرزندشان تسهیل کرده است. سازنده AllerPal، الیزابت لوس، توضیح داد که Metrowest Daily News در یک برنامه عملی توضیح می‌دهد که علائم یک واکنش آلرژیک به دنبال چه چیزی، چه موقع و چگونه برای درمان یک واکنش و چه کسی تماس می‌گیرد. با AllerPal، این اطلاعات مهم از طریق تلفن هر مراقب به راحتی قابل دسترسی خواهد بود. فناوری بسیار مفیدی برای والدین نگران!

7.Aibi

وقتی‌که کودک در مدرسه یک واکنش آلرژیک آنافیلاکتیک داشته باشد چه اتفاقی می‌افتد؟ چه کسی می‌تواند به او کمک کند؟ چگونه محیط کودک این اطمینان را بوجود می‌آورد که به موقع کمک کند یا در صورت شدید بودن علائم به بیمارستان منتقل می‌شود؟Aibi ، اساساً یک EpiPen است که با طراحی مجدد پوشیدنی-ظاهر طراحی شده است، قصد دارد دقیقاً این مشکل را حل کند. همچنین اغلب، عوامل غیر منتظره آلرژن و پیچیدگی خدمات بهداشتی و درمانی مدارس مانع پاسخ به موقع پزشکی می‌شوند. Aibi غربالگری وضعیت کودکان مبتلا به آلرژی را دنبال می‌کند و شروع واکنش آلرژیک را به مراقبین هشدار می‌دهد تا از پاسخ به موقع اطمینان حاصل کنند. علاوه بر این، شخصیت‌های حیوانات جذاب را برای بازی با بچه‌ها ارائه می‌دهد تا مطمئن شوید که آن‌ها روز و شب لباس Aibi را می‌پوشند.

8.Rescufy

این استارتاپ توسط دیوید ادواردز، پسری که حساسیت شدید به آجیل درختی دارد، تأسیس شد. او و همسرش ، راشل، فهمیدند که اگرچه آن‌ها یک برنامه مدیریت بیماری یکپارچه دارند، اما در صورت برخورد با آنافیلاکسی باید به یک روش مطمئن و سریع برای رسیدن به 119(معادل 115 یا 112 در ایران) و تماس‌های اضطراری احتیاج دارند. آنها Rescufy را به وجود آوردند زیرا همه افراد به آلرژی غذایی و پیامدهای احتمالی آن باید بدانند که او اطلاعات و پشتیبانی لازم را خواهد داشت. Rescufy روند اطلاع رسانی به اولین پاسخ دهندگان و تماس های اضطراری را ساده و تسریع می‌کند. و در صورت وقوع واکنش‌های آلرژیک شدید، آلرژی و اطلاعات پزشکی را با پاسخ‌دهندگان به اشتراک می‌گذارد.
آلرژی‌های غذایی شرایط سختی دارند که ممکن است در صورت جدی نگرفتن یا عدم مراقبت دقیق منجر به مرگ شوند. آلرژی به مواد غذایی یا اسکنرهای محتوای موادغذایی یا آلرژن‌های غذایی، برنامه ها و پوشیدنی‌ها، قادر به ایجاد آرامش در ذهن افراد مبتلا به آلرژي و عزیزان آن‌ها هستند. با این حال، من امیدوارم که در آینده، تکنولوژي‌های مخرب (منظور مخرب آلرژی) نیز قادر به دستیابی به راه حل‌های دائمی برای حل آلرژی غذایی از زندگی ما باشند.