گشتی در بازار لوازم خانگی: فوت و فن استفاده از مایکروویو!

از قدیم به یاد دارم که همه می‌گفتن از مایکروویو استفاده نکنید ضرر داره! یا مایکروویو سرطان زاست!

از اونجایی که سلامتی هر کسی خیلی براش مهمه تصمیم گرفتم راجب این موضوع که "مایکروویو‌ها مضر هستن یا نه؟!" یه تحقیقی بکنم. البته همین اول کار جا داره از فروشگاه اینترنتی هومینال تشکر کنم که با در اختیار گذاشتن اطلاعات و چند نمونه از مایکروویو‌هاشون، برای تکمیل تحقیقاتم کمکم کردن... در ادامه چند تا از نکته‌های مهم مربوط به مایکروویو رو باهاتون در میون میزارم :)

قبل از هرچیزی باید بگم که امواج مایکروویو، از جنس امواج گوشی‌های موبایل و امواج رادیویی هست که در محیط اطرافمون وجود داره، فقط کمی متمرکز تر و قوی تره! این امواج در حد مصارف عادی ضرر خاصی ندارن و نگران کننده نیستند. سازمان بهداشت حدود چهار هزار سند علمی رو بررسی کرده و هیچ سند معتبری در این زمینه وجود نداره که نشون بده مایکروویو‌ها یا غذاهای مایکروویویی سرطان زا هستند(البته در صورتی که صحیح کار کنن). امواج مایکروویو بی بو، بدون مزه و بی رنگ هستن، این امواج باعث تغیر طعم مواد نمی‌شن و آشپزخانه‌ی شما را گرم نمیکنن.

با این حال شرکت‌های تولید کننده مایکروویو در بدنه‌ی محصولات خود از پوشش فلزی استفاده کردن تا پرتو‌ها از دستگاه خارج نشه. اما از اونجایی که کار از محکم کاری عیب نمی‌کنه بهتره که موقع روشن بودن دستگاه، بیشتر از 30 سانتی متر ازش فاصله بگیریم و برای دیدن محتویات داخل مایکروویو سر و چشم‌ها رو به آن نچسبانیم، این پرتو‌ها می‌تونن برای چشم مضر باشن.

همونطور که اشاره کردم پخت غذا در مایکروویو‌ها، توسط پرتو و امواج صورت می‌گیره که روند پخت غذا رو به طور چشمگیری سریع می‌کنه، همین موضوع باعث شده تا مواد مغذی و ویتامین‌های مواد کمتر از بین بره، پس تا زمانی که از مایکروویو به صورت اصولی استفاده کنید نه تنها ضرری نداره بلکه می‌تونه مواد مغذی غذا رو تا حد زیادی حفظ کنه.

نکات مهم استفاده از مایکروویو

انتخاب جنس ظرف برای استفاده در مایکروویو جزو نکات مهم هست، چرا که اگر به جنس ظرف توجه نکنیم می‌تونه حتی منجر به آتش سوزی و حوادث ناگواری بشه. امواج مایکروویو باعث ورود جریان به ظروف فلزی شده و دمای آن‌ها را تا حد زیادی بالا می‌بره، به همین دلیل ممکنه باعث جرقه و آتش سوزی بشه.

از طرفی ظروف پلاستیکی هم برای استفاده در مایکروویوها مناسب نیستن چرا که حرارت بالا باعث تغییر ساختار شیمیایی آن‌ها شده و مواد سمی و سرطان زا را وارد غذای شما می‌کنه. درمورد سلفون کشیدن روی مواد غذایی هم همین قضیه صدق می‌کنه.

بهترین ظرف برای استفاده در مایکروویو ظروفی هستن که اشعه خیلی راحت از آنها عبور کنه، ظروف شیشه‌ای نشکن و پیرکس بهترین گزینه برای این کار هستن. در ظروف گرد و بیضی شکل کناره‌های غذا به طور یکنواخت حرارت می‌بینن و برخلاف ظروف مربعی یا مستطیل شکل گوشه‌های غذا نمی‌سوزه.

اینکه حرارت تا چه میزانی به مواد غذایی نفوذ کنه و اونها کاملا پخته شوند، تا حدود زیادی به ضخامت تکه‌های مواد غذایی بستگی داره، برای پخت کامل مواد بهتره که اونها به تکه‌های کوچک‌تری تقسیم بشن. هم زدن و زیر و رو کردن مواد غذایی هم به پخت کامل و نسوختن قسمت‌هایی از غذا کمک می‌کنه. حتما توجه کنید که گرم کردن چند باره‌ی غذا کار درستی نیست و می‌تونه برای سلامتی شما مضر باشه.

مایعات در مایکروویو میزان بیشتری از اشعه رو جذب خودشون می‌کنن برای پخت مواد بهتره که از مقدار آب کمتری استفاده کنید. همچنین برای گرم کردن مایعات، دما رو به طور دقیق مشخص کنید تا سر نره و دردسر تمیز کردن مایکروویو رو نداشته باشید.

برای کارایی بیشتر و طول عمر دستگاهتون محفظه داخلی و بیرونی دستگاه رو به طور مرتب تمیز کنید. برای این کار میتونید از یک ابر و کمی سرکه و جوش شیرین استفاده کنید. برای خوش بو و تمیز شدن دستگاه هم می‌تونید یک لیوان آب جوش به همراه کمی جوش شیرین و پوست پرتقال یا لیمو رو داخل مایکروویو قرار بدید.

کلام آخر...

بر خلاف تصور غلط اکثر افراد که به دلیل مضر بودن برای سلامتی، مخالف استفاده از مایکروویو‌ها هستن، نکات و فوت و فن‌هایی وجود داره که در صورت رعایت کردن این نکات، مایکروویو‌ها می‌تونن هم در زمان صرفه جویی کنن و حتی برای سلامتی هم مفید باشن.