تاثیر بلند مدت تغذیه ناسالم در دوران کودکی - تحقیق علمی

یک مطالعه جدید روی موش ها نشان می دهد که خوردن بیش از حد چربی و قند در دوران کودکی می تواند میکروبیوم شما را برای زندگی تغییر دهد، حتی اگر بعداً یاد بگیرید که سالم تر غذا بخورید.

مطالعه محققان دانشگاه UC Riverside یکی از اولین مطالعاتی است که کاهش قابل توجهی را در تعداد کل و تنوع باکتری های روده در موش های بالغی که در جوانی از رژیم غذایی ناسالم تغذیه می کردند، نشان داد.

تئودور گارلند، فیزیولوژیست تکاملی، توضیح داد: «ما روی موش‌ها مطالعه کردیم، اما تأثیری که مشاهده کردیم معادل این است که بچه‌هایی که رژیم غذایی غربی دارند، چربی و قند بالا و میکروبیوم روده آنها تا شش سال پس از بلوغ هنوز تحت تأثیر قرار می گیرد».

مقاله ای که این مطالعه را توصیف می کند اخیراً در Journal of Experimental Biology منتشر شده است.

میکروبیوم چیه؟

میکروبیوم به تمام باکتری ها و همچنین قارچ ها، انگل ها و ویروس هایی اطلاق می شود که روی و درون انسان یا حیوان زندگی می کنند. بیشتر این میکروارگانیسم ها در روده ها یافت می شوند و بیشتر آنها مفید هستند، سیستم ایمنی را تحریک می کنند، غذا را تجزیه می کنند و به سنتز ویتامین های کلیدی کمک می کنند.

در بدن سالم تعادل موجودات بیماری زا و مفید وجود دارد. با این حال، اگر تعادل، از طریق استفاده از آنتی بیوتیک ها، بیماری یا رژیم غذایی ناسالم به هم بخورد، بدن می تواند مستعد ابتلا به بیماری شود.

روش انجام مطالعه

در این مطالعه، تیم گارلند پس از تقسیم موش‌های خود به چهار گروه، به دنبال تأثیرات بر میکروبیوم بودند: نیمی از آنها با رژیم غذایی استاندارد، «سالم»، نیمی با رژیم غذایی غیر سالم «غربی»، نیمی با دسترسی به چرخ دویدن برای ورزش، و نیمی بدون دسترسی.

پس از سه هفته صرف این رژیم‌ها، همه موش‌ها به رژیم غذایی استاندارد و بدون ورزش بازگردانده شدند، که به طور معمول موش‌ها به این صورت در آزمایشگاه نگهداری می شوند. در 14 هفته، تیم تنوع و فراوانی باکتری ها را در حیوانات بررسی کرد.

آنها دریافتند که مقدار باکتری هایی مانند موریباکلوم روده در گروه رژیم غذایی غربی به میزان قابل توجهی کاهش یافته است. این نوع باکتری در سوخت‌وساز کربوهیدرات نقش دارد.

تجزیه و تحلیل همچنین نشان داد که باکتری های روده به میزان ورزش موش ها حساس هستند.

باکتری موریباکولوم در موش‌هایی که از رژیم غذایی استاندارد تغذیه می‌کردند و به چرخ دونده دسترسی داشتند، افزایش یافت و در موش‌هایی که از رژیم غذایی پرچرب استفاده می‌کردند، چه ورزش کردند یا نه، کاهش یافت.

محققان بر این باورند که این گونه از باکتری ها و خانواده باکتری هایی که به آن تعلق دارند، ممکن است بر میزان انرژی در دسترس میزبان خود تأثیر بگذارند. تحقیقات در مورد عملکردهای دیگری که این نوع باکتری ممکن است داشته باشد ادامه دارد.

یکی دیگر از اثرات قابل توجه افزایش گونه های باکتری بسیار مشابه بود که پس از پنج هفته تمرین روی تردمیل در مطالعه سایر محققان غنی شد. نشان می دهد که ورزش به تنهایی ممکن است حضور آن را افزایش دهد.

به طور کلی، محققان دانشگاه کالیفورنیا دریافتند که رژیم غذایی غربی در اوایل زندگی اثرات طولانی‌تری بر میکروبیوم نسبت به ورزش در اوایل زندگی دارد.

تیم گارلند می‌خواهد این آزمایش را تکرار کند و در مقاطع زمانی بیشتری نمونه برداری کند تا بهتر بفهمد اولین بار چه زمانی تغییرات در میکروبیوم‌های موش ظاهر می‌شود و اینکه آیا این تغییرات حتی در مراحل بعدی زندگی نیز گسترش می‌یابد.

با این حال، صرف نظر از اینکه این اثرات برای اولین بار چه زمانی ظاهر می شوند، محققان می گویند که این قابل توجه است که آنها مدت ها پس از تغییر رژیم غذایی مشاهده شده و سپس دوباره آن را تغییر داده اند.