وعده شام چقدر مهم است ؟

وعده شام جزو وعده های مهم تغذیه ای است که خیلی افراد به بهانه چاق شدن یا خستگی و اشتیاق برای خواب، از آن چشم پوشی میکنند. عده ای نیز معتقدند که وعده شام باید حتما خورده شود و اندازه صبحانه مهم است؛ اما واقعا اهمیت وعده شام چقدر است ؟

بهترین الگوی تغذیه ای روزانه برای همه افراد بر پایه افزایش تعداد وعده های غذایی در روز و کاهش حجم و مقدار مصرف در هر وعده غذایی شکل می گیرد؛ اما در هیچ الگوی تغذیه ای حذف وعده شام و خوابیدن با شکم گرسنه توصیه نمی شود. افرادی که شام نمی ‏خورند، به مدت طولانی بدن خود را از جذب مواد مغذی محروم میکنند.

حال این سوال پیش می آید که وعده شام را چگونه باید انتخاب کرد که موجب چاقی و عوارض مختلف نشود و بتواند نیازهای غذایی را نیز تامین کند و ضمناً به علت پرخوری و انباشته شدن معده از غذا، موجب بدخوابی و یا بی ‏‏خوابی نشود ؟

استفاده از غذاهای سبک که حاوی مواد مغذی ضروری می ‏باشند برای شام مفید است؛ همچنین استفاده از کربوهیدرات های پیچیده یا همان مواد نشاسته ای برای وعده شام مناسب است. زیرا قند حاصل از این مواد به تدریج وارد خون شده و موجب گرسنگی سریع نمی‌شوند.

بعضی افراد تصور می کنند که منظور از شام، غذایی پرکالری، مثلاً یک نوع چلو خورش چرب و سرخ کرده و یا کوکو، کتلت، پیتزا و سایر غذاهای چرب و پر روغن است. در این مورد باید گفت، نه تنها برای شام، بلکه در هیچ یک از وعده های غذایی دیگر، مصرف مواد سرخ کرده و چرب، شیرین یا شور توصیه نمی ‏شود.

در فصل زمستان می ‏توان ساندویچ های سبک خانگی مانند ساندویچ تخم ‏مرغ آب پز سفت، ساندویچ مرغ یا پنیر و گردو و خیار و گوجه فرنگی یا عدسی، خوراک  لوبیا چیتی یا انواع لوبیا که در تهیه آن ها از انواع سبزیجات مانند گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، پیاز، سیب ‏زمینی و امثال آن استفاده شده شامی لذیذ با ارزش تغذیه ‏ای بالا تهیه کرد.

در فصل تابستان نیز می توان از غذاهای سبکی مانند نان و پنیر و یک نوع میوه فصل مانند هندوانه، طالبی، خربزه و انگور و یا نان و پنیر و گردو (به مقدار مختصر) به همراه خیار و گوجه فرنگی استفاده نمود.