اسپرسو چیست؟

اسپرسو نوعی قهوه غلیظ است که در اوایل قرن بیستم در میلان ایتالیا ابداع شده‌ است. اسپرسو با عبور دادن "آب نزدیک به نقطه‌ی جوش" همراه با فشار از میان دانه‌های قهوه آسیاب شده(به صورت دانه‌های ریزتر از قهوه معمولی یا همان پودر قهوه) تهیه می‌شود. اسپرسو غلیظ تر از قهوه معمولیست و بر روی سطح آن خامه(کف با قوام خامه) وجود دارد.

• اسپرسو در واقع یک روش تهیه قهوه است.

تهیه اسپرسو به‌ چه روش های میسر هست ؟

عصاره گیری اسپرسو به کمک دستگاه‌های اسپرسو ساز که به‌مرور زمان پیشرفت‌های زیادی کرده‌اند، امکان‌پذیر است.

امروزه شما می‌توانید به‌سادگی با خرید یک دستگاه اسپرسو ساز در منزل، همیشه اسپرسوی تازه و داغ خود را آماده کنید. البته به‌جز دستگاه‌های اسپرسو ساز که به کمک فرآیندهای مکانیکی و برق کار می‌کنند، وسایل دیگری نیز برای تهیه اسپرسو وجود دارد که ازجمله آن‌ها می‌توان به موکاپات ها اشاره کرد. نکته مهمی که در این مورد نباید نادیده گرفته شود، این است که خامه یا کرمای نارنجی‌رنگ اسپرسو که به‌وسیله دستگاه‌های اسپرسو ساز تولید می‌شود و جزو مشخصات مهم آن است، در موکاپات ها ایجاد نمی‌شود، بنابراین آنچه توسط موکاپات تولید می‌شود را شاید نتوان اسپرسو نامید.

• یادتان باشد که ،فنجان اسپرسو باید پیش از سرو، گرم شده باشد تا اسپرسوی موجود در آن سریعا سرد نشود.
• همچنین اگر آسیاب اسپرسو کمی از حد استاندارد درشت تر باشد و یا حتی به اندازه کافی تمپ یا فشرده نشده باشد، اسپرسو رقیق خواهد شد، زیرا آب داغ مدت زمان کافی در تماس با ذرات قهوه نخواهد بود و در حالتی که بیش از حد آن را فشرده کرده باشید یا خیلی ریز آسیاب شده باشد، اسپرسو خیلی غلیظ و تلخ می شود، در این مورد آب داغ در تماس طولانی تری با ذرات قهوه بوده و سبب سوزاندن آن می شود.
• واحد اندازه گیری اسپرسو شات است. هر شات معادل ۲۵ الی ۳۰ میلی‌لیتر است. اسپرسو سینگل یک شات و اسپرسو دبل دو شات اسپرسو است که داخل فنجان سرو می‌ریزیم.