شغل باریستا

باریستا کیست؟

باریستاها معمولا در کافی شاپ‌های خاص استخدام می‌شوند. برای باریستا شدن باید مهارتهایی را فرا بگیرید البته در این شغل که به نوعی هنر محسوب میشود ذوق و سلیقه در کنار علاقه و پشت کار نقش مهمی را دارند.

باریستا عمدتا به شخصی گفته می­شود که نوشیدنی­ های قهوه بر پایه اسپرسو را تهیه و سرو می­کند. اگرچه اصطلاح باریستا از نظر فنی، برای شغلی منظور می­شود که به طور حرفه­ ای در تهیه اسپرسو، لاته و کاپوچینو آموزش دیده باشد. کلمه باریستا از ایتالیا شروع شده است.

کار با دستگاه های اسپرسو صنعتی، دشواری­های خود را دارد. برخی از آنها دستی هستند و به مهارت، آموزش و توانایی فوق ­العاده ­ای نیاز دارند. تا بتوانند با ریزه­ کاری­ های هر نوع قهوه، و سایر عوامل سازگار شوند. از سویی دیگر ماشین­ های فوق اتوماتیک وجود دارند که تنها به بارگیری قهوه و فشار یک دکمه نیاز دارند. از آنجا که باریستاها با ماشین­ آلاتی با جزئیات بیشتری کار می­کنند. باید مراحل پیچیده طرز تهیه اسپرسو را یاد بگیرند.

یک باریستا علاوه بر دانش و تخصص باید علاقه بسیار زیادی به قهوه داشته باشد. مسئولیت های شغل باریستا عبارت‌اند از:

• خوش برخورد و پر انرژی
• انتخاب قهوه مناسب با توجه به سلیقه و ذائقه مشتریان کافه
• خدمات به مشتریان و آماده کردن سفارشات آنها به نحو ه ایده‌آل
• مهارت و توانایی کار با انواع دستگاه‌های مختلف بار مانند دستگاه آسیاب قهوه (گرایندر)، دستگاه قهوه ساز (اسپرسو ماشین) و….
• شناخت کافی با انواع گونه‌ دانه قهوه
• تسلط بر تهیه انواع نوشیدنی‌های سرد (بار سرد)
• مهارت در تهیه هنر شیر و قهوه (لاته آرت)