https://virgool.io/feed/@CafeMaker پیشرو در مدیریت کافه و رستوران fa 2026-06-17 11:17:57 https://files.virgool.io/upload/users/49846/avatar/WSWypL.png?height=120&width=120 https://virgool.io/@CafeMaker https://virgool.io/@CafeMaker/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D8%A2%D8%A8-%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%A7%D9%86%D9%87-s4nrzqgzoubr هندوانه منبع خیلی خوبی برای ویتامین C هست و برای پوست عالی است و باعث جوان سازی وآب رسانی و.. پوست می شود.سطح بالای لیکوپن موجود در هندوانه خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته قلبی را کاهش می دهد.ارای ویتامین B6 است که از خستگی ، استرس ، اضطراب و افسردگی پیشگیری می کند.نوشیدن آب هندوانه چربی پوست را کاهش داده و به درمان آکنه و جوش صورت کمک می کند.برای درمان تب ، سرما خوردگی ودفع سموم کلیهآب هندوانه غنی الکترولیت ها و ویتامین است که به کاهش وزن و لاغری افراد کمک می کند.نوشیدن یک لیوان آب هندوانه در روز خطر ابتلا به پوکی استخوان روماتیسم ، آسم و سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.آب هندوانه مقادیر بالایی پتاسیم دارد و به کاهش فشار خون بالا کمک می کند.از تجمع چربی در رگ ها جلوگیری می کند.خطر ابتلا به انواع سرطان پروستات ، پستان ، روده بزرگ و ریه را کاهش می دهد.از رشد باکتری ها در دهان جلوگیری می کند و برای درمان بیماری های لثه و آفت دهان مفید می باشد.ویتامین ها مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم موجود در هندوانه ب عملکرد مناسب انسولین در بدن کمک می کنند و سطح قند خون را کاهش می دهند.باعث بهبود بینایی شده و چشم ها را در برابر بیماری های گلوکوم ،آب مروارید و دژنراسیون ماکولا محافظت می کند.آرژنین موجود در هندوانه هم باعث بهبود عملکرد انسولین در بدن افراد مبتلا به دیابت می شود.ورزشکاران و بدنسازانی که قبل از تمرینات ورزشی آب هندوانه می نوشند ، درد عضلانی کمتری دارند و ضربان قلب آن ها کاهش پیدا می کند.این خاصیت به دلیل وجود مقادیر بالایی اسید آمینه های آرژنین و سیترولین می باشد.برای درمان بیماری آسم مفیده.منبع الیرون کافه میکر کافه میکر Sun, 20 Oct 2019 14:53:02 +0330 https://virgool.io/@CafeMaker/%D8%A2%D9%86%D8%AA%DB%8C-%D8%A7%DA%A9%D8%B3%DB%8C%D8%AF%D8%A7%D9%86-%D9%87%D8%A7-%D8%AF%D8%B1-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-o56n8ft2sav6 ترکیبات فنلی بخش عمده ای از ترکیبات موجود در گیاهان ، به ویژه در دانه های آنها و برگهای سبز را تشکیل می دهند تا از طریق فعالیت آنتی اکسیدانی خود در برابر صدمات اکسیداتیو محافظت کنند. اکنون اعتقاد بر این است كه این مزایا را می توان برای انسان نیز گسترش داد.اثرات بیولوژیکی و سلامتی قهوه به طور گسترده ای مورد بررسی قرار گرفته است. قهوه حاوی مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدانهای خانواده اسیدهای هیدروسینامیک است: اسیدهای کلروژنیک (CGA) که شامل اسیدهای کافئینوکلینیک (CQA) با ایزومرهای اصلی (3- ، 4- و 5-CQA) و ترکیبات مرتبط با آن مانند اسید کافئیک ، اسید ferulic و اسید P-Coumaric؛ این ترکیبات اصلی ترین بخش فنولیکی است که در دانه های قهوه سبز وجود دارد.رست به طرز چشمگیری در ترکیب پلی فنولهای قهوه از طریق واکنش مایایلارد تأثیر می گذارد ، بعضی از ترکیبات فنولیک از بین می روند. با این حال ، ترکیبات جدید با فعالیت آنتی اکسیدان ها تولید می شوند. در واقع ، لوبیا که تحت شرایط واسطه (بو داده متوسط) برشته شده اند ، حداکثر فعالیت آنتی اکسیدانی دارند.قهوه منبع اصلی CGA در رژیم غذایی انسان است ، میزان مصرف روزانه توسط افراد مشروبات الکلی از 0.5 تا 1.0 گرم است در حالی که پرهیز کنندگان قهوه به طور معمول کمتر از 100 میلی گرم در روز مصرف می کنند.یک فنجان قهوه ممکن است حاوی 70 - 350 میلی گرم اسید کلروژنیک باشد. برخی از مطالعات در مورد فعالیت آنتی اکسیدانی نوشیدنی های پلی فنلی که معمولاً مصرف می شوند ، تأیید کردند که 5-CQA یکی از مهمترین کسری در برابر فرآیندهای اکسیداتیو خاص است. علاوه بر این ، مفهوم در دسترس بودن زیستی روی اسیدهای فنلیک اعمال می شود ، زیرا آنها مستقیماً توسط بدن انسان جذب می شوند و این یک گام اساسی برای درک ویژگی های تقویت کننده سلامتی آنها است.منبع الیرون کافه میکر کافه میکر Wed, 16 Oct 2019 13:32:04 +0330 https://virgool.io/@CafeMaker/%D8%AF%D8%B3%D8%B1-%D8%AA%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%85%DB%8C%D8%B3%D9%88-jto3htd9osqx تیرامیسو یه دسر خوشمزه و محبوب ایتالیایی هست که خودش رو تو دل همه کشورها جاکرده و جزو پرطرفدار ترین دسرهای دنیاست.تیرامیسو روش های مختلفی برای درست کردن دارد.طرز تهیه تیرامیسومواد لازم :بیسکویت پتی بور ( به میزان لازم )خامه صبحانه ( 50گرم )پنیر خامه ای (100 گرم )پودر قهوه یا کاکائو ( به میزان لازم )قهوه غلیظ و یا قهوه اسپرسو ( یک شات )شکر (1 یا 2 قاسق غذا خوری )طرز تهیه تیرامیسو با پتی بوربرای تهیه دسر تیرامیسو ابتدا باید قهوه ای غلیظ نظیر قهوه ترک و یا قهوه اسپرسو را در منزل تهیه کنید اگر هیچ کدام از این قهوه ها را در دسترس نداشتید می توانید از نسکافه برای طرز تهیه تیرامیسو با پتی بور استفاده کنید سپس به قهوه ای که آماده کردید به اندازه دلخواه خود مقداری شکر بیفزایید.در مرحله بعدی طرز تهیه تیرامیسو با بیسکوییت پتی بور خامه فرم گرفته شده را تهیه کنید می توانید خامه فرم گرفته را به صورت آماده نیز خریداری کنید سپس خامه را با پنیر درون ظرف مناسبی بریزید و با کمک همزن مخلوط این مواد را هم بزنید تا کرم مانند و یکدست شوند.در این مرحله از دستور تهیه تیرامیسو با کمک قلم مویی مناسب قهوه را روی سطح بیسکویت ها بمالید سپس بیسکویت ها را به صورت تکی تکی درون ظرفی مناسب بچینید می توانید برای آغشته کردن سطح بیسکویت ها آن ها را به صورت تکی تکی درون قهوه خنک شده فرو ببرید و به سرعت خارج کنید که در این صورت ممکن است بیسکویت ها بیش از اندازه خیس و له شوند.ته ظرف را با کمک بیسکویت ها به طور کامل پوشاندید با کمک قاشق مقداری از کرم خامه ای را روی سطح بیسکویت ها بریزید سپس با قاشق روی سطح بیسکویت ها را صاف کنید.دوباره یک لایه دیگر از بیسکویت های خیس خورده را روی کرم خامه ای بچینید. با توجه به بزرگی ظرف دسر و میزان مواد لازم به روشی که گفته شد چند لایه بیسکویت پتی بور و کرم خامه ای روی یکدیگر قرار دهید تا مواد تمام شوند توجه داشته باشید که لایه بالایی این دسر باید کرم خامه ای باشد سپس در انتها مقداری پودر کاکائو الک شده را روی دسر تیرامیسو الک کنید.در مرحله آخر روی ظرف دسر را با کمک سلفون بپوشانید و دسر را به مدت یک شب در یخچال قرار دهید تا طعم همه مواد دسر به خوبی با یکدیگر مخلوط شود سپس بعد دسر را از یخچال بیرون آورید.نوش جانمنبع الیرون کافه میکر کافه میکر Mon, 14 Oct 2019 10:52:40 +0330 https://virgool.io/@CafeMaker/%D9%86%DA%A9%D8%A7%D8%AA-%DA%A9%D9%84%DB%8C%D8%AF%DB%8C-%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D9%88%D8%B1%D8%AF-%DA%86%D8%A7%DB%8C-%D8%B3%D8%A8%D8%B2-%D9%82%D8%B3%D9%85%D8%AA-%D8%AF%D9%88%D9%85-acu8zkv0jn8e چای سبز برای قلبنتیجه گرفت که مصرف چای سبز به دلایل ، از جمله بیماری های قلبی و عروقی با کاهش مرگ و میر همراه است.کسانی که حداقل 5 فنجان چای سبز در روز می نوشند ، خطر ابتلا به مرگ (به ویژه در اثر بیماری های قلبی عروقی) نسبت به افرادی که کمتر از یک فنجان چای در روز می نوشند ، به میزان قابل توجهی کاهش یافته است.چای سبز حاوی کاتچین ها ، ترکیبات پلی فنولیک است که تصور می شود اثرات محافظتی زیادی دارند ، بخصوص در سیستم قلبیچای سبز برای دیابت نوع2مطالعات مربوط به رابطه بین چای سبز و دیابت مغایر بوده است. برخی از آنها خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را برای افراد مشروبات الکلی چای سبز نسبت به کسانی که چای مصرف نکرده اند نشان داده اند ، در حالی که مطالعات دیگر هیچ ارتباطی بین مصرف چای و دیابت مشاهده نکرده اند.چای سبز و بیماریهای التهابی پوستیک درمان جدید برای اختلالات پوستی مانند پسوریازیس و شوره سر حفظ کند. محققان یک مدل حیوانی را برای بیماریهای التهابی پوستی مورد مطالعه قرار دادند ، که اغلب با لکه های پوستی خشک ، قرمز ، پوسته پوسته شده ناشی از التهاب و تولید بیش از حد سلولهای پوستی مشخص می شوند. افراد تحت درمان با چای سبز رشد کندتر سلولهای پوستی و وجود ژن را تنظیم می کنند که چرخه های زندگی سلولها را تنظیم می کند.چای سبز و آلزایمردر مطالعه‌ای که در سال 2011 منتشر شد ، محققان تأثیر یکی از اجزای چای سبز ، CAGTE (یا عصاره چای سبز موجود در روده بزرگ) را پس از هضم آن ، آزمایش کردند تا ببینند که چگونه این پروتئین مهم در بیماری آلزایمر تأثیر دارد..انجمن آلزایمر اظهار داشت: "این مطالعه به تحقیقات قبلی اضافه می کند که نشان می دهد چای سبز ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر کمک کند. با این وجود محققان از دوز بسیار به مراتب بیشتری از ماده شیمیایی فعال چای سبز استفاده می کنند که در بدن انسان یافت می شود. تحقیقات بیشتری لازم است تا ببینیم که آیا چای سبز با دوز بسیار کمتری محافظت می شود و برای درک مکانیسم درگیر آن استفاده می شود.. "مطالعات دیگر نشان داده اند که چای سبز ممکن است در جلوگیری از حفره های دندانی ، استرس ، خستگی مزمن ، درمان شرایط پوستی و بهبود آرتریت با کاهش التهاب مفید باشد..منبع الیرون کافه میکر کافه میکر Sat, 12 Oct 2019 10:25:45 +0330 https://virgool.io/@CafeMaker/%D9%86%DA%A9%D8%A7%D8%AA-%DA%A9%D9%84%DB%8C%D8%AF%DB%8C-%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D9%88%D8%B1%D8%AF-%DA%86%D8%A7%DB%8C-%D8%B3%D8%A8%D8%B2-%D9%82%D8%B3%D9%85%D8%AA-%D8%A7%D9%88%D9%84-f4lnwdcull6e چای سبز در طب سنتی هند و چینی مورد استفاده قرار گرفته استانواع مختلف چای سبز موجود استچای سبز ممکن است به جلوگیری از بروز انواع بیماری ها از جمله سرطان کمک کندبرای اثبات بسیاری از ادعاهای بهداشتی پیرامون چای سبز ، تحقیقات بیشتری لازم استفواید سلامتی چای سبزچای سبز در طب سنتی چینی و هندی برای کنترل خونریزی و بهبود زخم ها ، کمک به هضم غذا ، بهبود سلامت قلب و روان و تنظیم دمای بدن مورد استفاده قرار می گرفت.مطالعات اخیر نشان داده است که چای سبز می تواند بر همه چیز از کاهش وزن گرفته تا اختلالات کبدی ، دیابت نوع 2 و بیماری آلزایمر تأثیرات مثبتی داشته باشد.چای سبز و پیشگیری از سرطانطبق تحقیقات موسسه ملی سرطان ، نشان داده شده است که پلی فنولهای موجود در چای باعث کاهش رشد تومور می شود.در کشورهایی که میزان مصرف چای سبز بسیار زیاد است ، میزان ابتلا به سرطان پایین تر است ، اما با اطمینان نمی توان گفت که آیا این چای سبز است که از بروز سرطان در این جمعیت خاص جلوگیری می کند یا سایر عوامل سبک زندگی است.برخی از مطالعات همچنین تأثیرات مثبت چای سبز بر انواع سرطان زیر را نشان می دهند پستانمثانهتخمدانکولورکتال (روده)مری (گلو)ریهپروستاتپوستمعدهمحققان معتقدند که این میزان بالای پلی فنول های موجود در چای است که به از بین بردن سلول های سرطانی کمک می کند و رشد آنها را متوقف می کند. با این حال ، مکانیسم های دقیق ارتباط چای با سلول های سرطانی مشخص نیست.با این حال ، مطالعات دیگر نشان داده اند که چای می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. مقدار چای مورد نیاز برای پیشگیری از سرطان همچنین در مطالعات متفاوت است - از 2-10 فنجان در روز است.منبع الیرون کافه میکر کافه میکر Wed, 09 Oct 2019 10:42:34 +0330 https://virgool.io/@CafeMaker/%D8%AA%D8%A7%D8%B1%DB%8C%D8%AE%DA%86%D9%87-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D9%85%D8%A7%DA%A9%DB%8C%D8%A7%D8%AA%D9%88-i3ufx0ufxwhd در حقیقت این نوشیدنی نام خود را از همین لکه دار کردن اسپرسو توسط شیر به دست آورده؛ ماکیاتو در زبان ایتالیایی به معنای نشان دار یا لکه دار کردن است.لفظ ماکیاتو را برای اولین بار یک باریستای ایتالیایی برای تمایز ایجاد کردن بین اسپرسوی معمولی و اسپرسویی که مقداری شیر به آن اضافه شده به کار برده و بعدها نیز همین نام فراگیر شد.ایده‌ی این باریستا برگرفته از یک نوشیدنی مرسوم در پرتقال با نام کافه پینادو بود که به معنای قهوه با یک قطر شیر است.در پرتغال به قهوه ماکیاتو cafe pingado می‌گویند٬ به معنای قهوه به همراه قطره‌ای شیر.باریستاها ناگزیر بوده‌اند به ‌نحوی به پیش‌ خدمتان بفهمانند که کدام اسپرسوی خالص است و کدام اسپرسویی‌ است که کمی شیر در آن ریخته شده.بنابراین روی اسپرسویی که شیر داشته٬ یک لکه شیر می‌گذاشته‌اند.این می‌تواند منشا نام‌گذاری «اسپرسو ماکیاتو» باشد.طرز تهیه قهوه لاته ماکیاتومواد لازمشیر: 220 میلی‌لیتر (بستگی به حجم کاپ دارد+)قهوه اسپرسو: 1 یا 2 شاتپودر دارچین، شکلات رنده شده یا سس کارامل برای تزیینطرز تهیهبرای تهیه قهوه لاته ماکیاتو ابتدا شیر را داغ کنید و آن را به وسیله نازل بخار دستگاه اسپرسو کف‌دار کنید و یا به وسیله یک کف‌ساز دستی معمولی رو شیر را کف دار کنید.بعد از این کار لیوان شیشه‌ای را که به این منظور تهیه کرده‌اید را ابتدا گرم کنید (به عنوان مثال می‌توانید با آب داغ آبکشی کنید) سپس شیر داغ کف‌دار را داخل آن بریزید.در این مرحله قهوه اسپرسو خود را آماده کنید آن را از وسط لیوان شیشه‌ای حاوی شیر به آرامی روی شیر بریزید.اسپرسو از لایه کف مانند عبور می‌کند، با حرکتی به سمت پایین به سطح مایع شیر می‌رسد و لیوان شیشه‌ای شما سه لایه (سه رنگ) می‌شود. نوشیدنی قهوه کافه لاته را می توانید با پودر دارچین، شکلات و یا سس کارامل تزیین کنید.منبع الیرون کافه میکر کافه میکر Wed, 02 Oct 2019 12:24:26 +0330 https://virgool.io/@CafeMaker/%D9%BE%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%DB%8C-%D8%B3%D8%A8%D8%B2-a0su7cp9fjbx این پاستا با نخود فرنگی و اسفناج درست می شود.با سبزیجاتی که معمولا کمتر استفاده ولی کلی خاصیت دارند.شما می‌توانید این سس خوش‌ رنگ را همراه با انواع پاستا ، مرغ تنوری ، ماهی ، سبزیجات گریل‌شده و... میل کنید.علاوه بر این سس سبز ، انواع مختلفی از سس‌ها وجود دارد که برای غذاهای مختلف می‌تواند نقش یک طعم‌ دهنده عالی را بازی کند.مواد لازم :پاستا ( ماکارانی لوله ای یا فتوچینی )پیاز بزرگ 1 عددسیر 3 حبهاسفناج 2 پیمانه ( فشرده )ریحان 2/1 پیمانهآب لیمو ترش 1 عددنخود سبز پخته 5/1 پیمانهگوجه خشک 3/1 پیمانهگردو نصف پیمانه ( قابل حذف )طرز تهیه پاستا سبز :خیلی ساده ماکارونی یا پاستا را آبپز کنید.مقداری آب را داخل قابلمه ریخته و نمک به مقدار مناسب اضافه کنید وقتی بجوش آمد پاستا را داخل آبجوش ریخته و بگذارید برای 15-10 دقیقه پخته و نرم شود یا طبق دستور تهیه ای که در روی بسته ی پاستا نوشته انجام دهید. در نظر داشته باشید که پاستا باید کمی سفت و خام باید و ادامه پختن در هنگام قاطی شدن با سس صورت بگیرد .وقتی پخته شد داخل آبکش ریخته تا آب اضافی خارج شود.ابتدا پیاز رو خرد می کنیم و تفت می دهیم تا نرم شود.سیر و اسفناج و نمک فلفل رو اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا اسفناج حجم کمتری پیدا کند و نرم شود.وقتی اسفناج ها نرم شد ریحان و آب لیمو را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.بعد چند دقیقه نخود فرنگی ها رو اضافه می کنیم و دوباره تفت می دهیمتمام مواد رو به همراه گوجه خشک و گردو در میکسر می ریزیم و با هم کاملا میکس می کنیم تا سس آماده شود.و در آخر سس را با پاستای از قبل پخته شده مخطوط می کنیم و زمان سرو فرا رسید.( این پاستا پستو نیست )نوش جانمنبع الیرون کافه میکر کافه میکر Mon, 30 Sep 2019 10:44:50 +0330 https://virgool.io/@CafeMaker/%D9%81%D9%88%D8%A7%DB%8C%D8%AF-%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%AA%DB%8C-%D9%88-%D8%AE%D8%B7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%86%D8%A7%D8%B4%DB%8C-%D8%A7%D8%B2-%D9%86%D9%88%D8%B4%DB%8C%D8%AF%D9%86-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-viyr3rljmr63 قهوه و دیابتقهوه ممکن است به جلوگیری از دیابت و برخی مشکلات دیگر کمک کند.قهوه ممکن است به محافظت در برابر دیابت کمک کند.در سال 2014 ، محققانی که داده های خود را در مورد بیش از 48000 نفر جمع آوری کردند.افرادی که مصرف قهوه خود را حداقل یک فنجان در روز بیش از 4 سال افزایش داده اند.قهوه و بیماری پارکینسونمطالعات مختلف نشان داده اند که کافئین ، در قهوه و بسیاری از نوشیدنی های دیگر وجود دارد. ممکن است به محافظت در برابر بیماری پارکینسون کمک کند.محققان به این نتیجه رسیدند که مردانی که روزانه بیش از چهار فنجان قهوه می نوشند ممکن است خطر ابتلا به پارکینسون را پنج برابر کمتر از افرادی باشد که ندارند.علاوه بر این ، یک مطالعه در سال 2012 ، کافئین موجود در قهوه ممکن است به کنترل حرکت در افراد مبتلا به پارکینسون کمک کند.محققان همچنین دریافتند افرادی که قهوه می نوشند ممکن است کمتر دچار افسردگی و شرایط شناختی مانند آلزایمر شوند.شواهد کافی وجود ندارد که ثابت کند نوشیدن قهوه بدون کافئین به جلوگیری از بیماری پارکینسون کمک می کند.قهوه و سرطان کبدمحققان ایتالیایی گویند که مصرف قهوه خطر ابتلا به سرطان کبد را حدود 40 درصد کاهش می دهد.برخی از نتایج حاکی از آن است که افرادی که روزانه سه فنجان می نوشند ممکن است 50٪ خطر کمتری داشته باشند."مصرف قهوه احتمالاً خطر ابتلا به سرطان کبد را کاهش می دهد."مصرف هر نوع قهوه خطر ابتلا به سرطان کبد ، بیماری کبد چرب غیر الکلی و سیروز را کاهش می دهد.افرادی که قهوه مصرف می کنند نیز ممکن است خطر ابتلا به بیماری سنگ کیسه صفرا را کاهش دهند.قهوه و سلامت قلبافرادی که هر روز مقادیر متوسط ​​قهوه می نوشند ، در مقایسه با افرادی که مصرف نکردن، خطر ابتلا به نارسایی قلبی 11٪ کمتر داشتند.مصرف کافئین ممکن است حداقل برای سلامتی قلبی و عروقی از جمله فشار خون حداقل فواید کمی داشته باشد.منبع الیرون کافه میکر کافه میکر Sat, 28 Sep 2019 12:14:10 +0330 https://virgool.io/@CafeMaker/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%AA%D8%B1%DA%A9-efziwwirl0bb اواخر دوره عثمانیروش دم آوری قهوه ترک٫ یکی از قدیمیترین روش های تهیه قهوه است. در سال ۱۵۱۷ یکی از فرماندهان عثمانی در یمن به نوشیدنی برخورد کرد که از دانه های قهوه درست شده بود و تصمیم گرفت که این نوشیدنی را به سلطان سلیمان معرفی کند ٫ این نوشیدنی سلطان را به شدت تحت تاثیر قرار داد و نشان سلطنتی دریافت کرد.قهوه ترک با تهیه قهوه پودر شده با آب و معمولاً شکر در یک قابلمه مخصوص در ترکیه جوشانده می شود.به محض شروع به مخلوط شدن ، و قبل از اینکه جوش بیاید ، گرما را از بین می برد. ممکن است مجدداً گرم شود تا کف مورد نیاز افزایش یابد.بعضی اوقات حدود یک سوم قهوه در فنجان های جداگانه توزیع می شود.مقدار باقیمانده به آتش بازگردانده می شود و به محض رسیدن جوش در فنجان ها توزیع می شود. قهوه به طور سنتی در فنجان چینی کوچک سرو می شود.قهوه بخش مهمی از فرهنگ خاورمیانه است. مانند بسیاری از سنت های آشپزی ، قهوه کاملاً متفاوت از غرب تهیه و سرو می شود.در حقیقت ، اصطلاح "قهوه عربی" به طور کلی به یک روش اصلی تهیه قهوه (ترکی) با چندین تغییر اشاره دارد.شکر هنگام دم کردن قهوه به قهوه ترک اضافه می شود ، بنابراین هنگام تهیه قهوه باید مقدار قند مشخص شود.ممکن است تلخ ، با شکر کمی یا متوسط شیرین سرو شود. قهوه اغلب با چیزی کوچک و شیرین برای خوردن سرو می شود.گاهی اوقات با هل یا کهربا طعم دار می شود. بسیاری از پودرهای قهوه پودر شده به فنجان منتقل می شوند.طی فرآیند دم کردن قند ، قند اضافه نمی شود ، پس از آن ، بنابراین نیاز به یک قاشق غذاخوری از بین می رود. خامه یا شیر هرگز به قهوه ترک اضافه نمی شود و قند اضافی نیز اختیاری است.منبع الیرون کافه میکر کافه میکر Thu, 26 Sep 2019 12:36:06 +0330 https://virgool.io/@CafeMaker/%D8%A7%D8%B5%D9%88%D9%84-%D8%AF%D9%85-%D8%A2%D9%88%D8%B1%DB%8C-%DA%86%D8%A7%DB%8C-cynrywzugwwz چای پرمصرفترین نوشیدنی جهان پس از آب است. .چای در دنیا به اشکال مختلفی تولید و مصرف میشود که چای سیاه، سبز، اولونگ و سفید از رایجترین انواع آن هستند.بهتر است از ظرف، کتری یا قوری، و حتی فنجان‌های چینی برای دم کردن یا نوشیدن چای استفاده کنیدکیفیت آبی که چای  در آن دم می‌کشد، تاثیر زیادی در عطر و طعم چای دارد. مناسب‌ترین آب برای دم کردن چای آب لوله کشی است اما حواستان باشد که آب دارای کلر نباشد.  از آبی که چند بار جوشیده است استفاده نکنید، زیرا اکسیژن خود را از دست داده است و روی کیفیت چای اثر می‌گذارد.بهتر است از آب تازه برای دم کردن چای استفاده کنید.اگر برای دم کردن چای عجله دارید، می‌توانید فقط به مقدار دم کردن چای در کتری آب بریزید. لازم نیست که کتری را از آب پر کنید. بعد از اینکه برای دم کشیدن آب را در قوری ریختید، می‌توانید مجددا کتری را از آب پر کنید.چای انواع مختلفی دارد و دمای آب برای دم کردن هرکدام از آن‌ها متفاوت است. اما برای دم کردن جای سیاه که معرف حضور ما ایرانی‌هاست، بهتر است دمای آب به نقطه جوش رسیده باشد.برای دم کردن چای سبز به دلیل اینکه برگ‌های آن نازک‌تر است دمای آب بهتر است حدود ۷۰-۸۰ درجه باشد.بهترین نوع قوری برای دم کردن چای قوری چینی است در صورت عدم دسترسی به قوری چینی می توانید از قوری استیل نیز استفاده کنید.سعی گردد از قوری های پلاستیکی چای سازها استفاده نشود.بهتر است برای اینکه چای بهتر و سریع‌تر دم بکشد، قوری را از قبل گرم کنید. کمی آب گرم داخل قوری بریزید و سپس خالی کنید و بعد چای را دم کنید. برای جلوگیری از تلخی چای که به دلیل طولانی ماندن برگ‌های چای در داخل آب است می‌تواند به کمک یک صافی تفاله را از خود چای جدا کنید.منبع الیرون کافه میکر کافه میکر Wed, 25 Sep 2019 14:36:55 +0330 https://virgool.io/@CafeMaker/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%AF%D9%85%DB%8C-fuo57c5kqfye قهوه دم کرده با ریختن آب داغ روی دانه های قهوه خاکی تهیه می شود ، سپس اجازه می دهد دم کرده شود.روش های مختلفی برای انجام این کار وجود دارد ، از جمله استفاده از فیلتر ، دستگاه نفوذ کننده و مطبوعات فرانسه. اصطلاحات مورد استفاده برای قهوه حاصل اغلب منعكس كننده روشی است كه از آن استفاده می شود ، مانند قهوه دم كرده قطره ای ، قهوه فیلتر شده ، قهوه ریخته شده ، قهوه آغشته به غوطه وری یا كاملاً قهوه.آب از طریق قهوه زیر زمین ، جذب ترکیبات شیمیایی تشکیل دهنده آن می شود و سپس از طریق فیلتر عبور می کند. قهوه مورد استفاده در فیلتر باقی می ماند ، در حالی که قهوه دم کرده در کشتی مانند کارافه یا گلدان جمع می شود.فیلترهای قهوه کاغذی در سال 1908 در آلمان اختراع شد.قهوه سازان قطره ای قهوه را در دهه 1970 به دلیل تمایل مصرف کنندگان به قهوه بیش از حد عصاره ، جایگزین دستگاه قهوه ساز کردند و بدین ترتیب آن را تلخ کردند.یکی از مزایای فیلترهای کاغذ این است که زمینهای استفاده شده و فیلتر ممکن است بدون نیاز به تمیز کردن فیلتر در آن ها دفع شود.فیلترهای دائمی هم اکنون نیز متداول هستند ، از ورق های فلزی سوراخ شده نازک ، مش پلاستیکی ریز و سرامیک متخلخل که باعث مهار زمینه ها می شود اما اجازه عبور قهوه را می دهد ، بنابراین نیاز به خرید فیلترهای جداگانه ای را که بعضی مواقع در بعضی از قسمت ها یافت نمی شود ، از بین می برد.جهان اینها به تعمیر و نگهداری دستگاه می افزایند ، اما هزینه کلی را کاهش داده و زباله کمتری تولید می کنند.قهوه فیلتر برای فرهنگ و خبره قهوه ژاپن از اهمیت اساسی برخوردار است. این مطلب ادامه دارد....منبع الیرونقهوه فیلتر برای فرهنگ و خبره قهوه ژاپن از اهمیت اساسی برخوردار است. کافه میکر کافه میکر Mon, 23 Sep 2019 14:36:23 +0330 https://virgool.io/@CafeMaker/%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D8%B3%D9%BE%D8%B1%D8%B3%D9%88%D8%B3%D8%A7%D8%B2-yqfdrjwdkikj اسپرسوساز خانگی ( موکاپات ) : درحالی که به خوردن قهوه ی اسپرسو عادت کرده اید و عادت روزانه ی شما مصرف قهوه هست ،پس بهتر است یک دستگاه موکاپات خانگی برای قهوه اسپرسو تهیه کنید.دستگاه های خانگی اسپرسوساز با کارکردی راحت و با سایزی مناسب برای استقاده در منزل به راحتی نیاز خانواده را تامین می کنداسپرسوساز کپسولی: دستگاه های اسپرسو ساز کپسولی دستگاه های حرفه ای هستند که با قرار دادن کپسول مخصوص قهوه در دستگاه به راحتی و در کمترین زمان قهوه ی اسپرسو را به شما تحویل می دهد.اسپرسوساز برقی: همانطور که از اسمش پیداست با برق کار می کند.این دستگاه نسبت به دستگاه های مینی و خانگی قهوه ی اسپرسوی حرفه ای تری را به شما ارایه می دهد و در زمان کمی قهوه ی اسپرسوی لذیذی را برای شما آماده می کند.روش کار به این صورت است که بسته به میزان شاتی که می خواهید میل کنید ، تک شات یا دبل شات 7 تا 20 گرم قهوه ی آسیاب شده و را در فیلتر دستگاه می ریزید و مقداری آب به داخل مخزن می ریزید ومقداری سطح قهوه را فشرده می کنید.و دستگاه را روشن کنید تا قهوه ی اسپرسوی شما آماده شود.مینی ( مینی نسپرسو ) :دستگاه های اسپرسوساز مینی به این علت که نیازی به برق ندارند و بسیار کم جا و سبک هستند برای محل کار و سفر بسیار مناسب می باشد و نیاز شما را به راحتی برطرف می کند.این دستگاه دو مدل ، کپسولی و پودر قهوه دارد .اسپرسوساز مسافرتی:دستگاه های اسپرسوساز مسافرتی با حجم کم و وزن پایین به راحتی نیاز شما به قهوه را در سفر رفع می کند.در صورتی که به مصرف قهوه عادت کرده اید ، اسپرسوساز مسافرتی به شما پیشنهاد می شود .دستگاه اسپرسوساز مسافرتی در انواع برقی و غیربرقی وجود دارد که دستگاه اسپرسوساز برقی که توسط باطری ماشین شارژمی شود.این مطلب ادامه دارد....منبع الیرون کافه میکر کافه میکر Wed, 11 Sep 2019 14:44:07 +0430 https://virgool.io/@CafeMaker/%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%D8%AF%D8%B3%D8%AA%DA%AF%D8%A7%D9%87-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%B3%D8%A7%D8%B2-%D8%B1%D8%A7-%D8%A8%D8%B4%D9%86%D8%A7%D8%B3%DB%8C%D8%AF-qtvhtlyzvv6z قهوه ساز فیلتردارکار کردن با قهوه سازهای فیلتر دار بسیار آسان است و در بسیاری از شرکت ها و کافه ها ازاین مدل قهوه ساز استفاده می شود.این قهوه ساز را با نام دیگری به نام قهوه ساز قطره ای می نامند.برای استفاده از این دستگاه نیازی نیست آب را از قبل بجوشانید وقتی دستگاه را روشن می کنید. آب به آرامی جوش می آید و کم کم به فیلتر حاوی قهوه اضافه می شود.همچنین می توان به جای فیلترهای دایمی از فیلتر های کاغذی یک بار مصرف استفاده کنید و برای محیط های عمومی مانند شرکت و کافه ها بسیار مناسب تر می باشد.به علت آسان بودن کار کردن بااین دستگاه به طور گسترده درمنازل و شرکت ها استفاده می شود.قهوه ساز خلأ یا وکیومیک سازنده قهوه با استفاده از دو محفظه قهوه را تولید می کند. که فشار بخار و جاذبه آن قهوه را تولید می کند.این نوع قهوه ساز نیز به عنوان قهوه سازهای خلأی ، سایفون شناخته می شود و در دهه 1830 توسط لوف از برلین اختراع شد.این دستگاه ها از آن زمان تاکنون بیش از یک قرن است که در بسیاری از مناطق جهان استفاده شده است.طراحی و ترکیب دستگاه تولید کننده قهوه خلاء متفاوت است. جنس محفظه از جنس شیشه ، فلز یا پلاستیک بوروسیلیکات است و فیلتر می تواند به صورت میله شیشه ای یا صفحه نمایش ساخته شده از فلز ، پارچه ، کاغذ یا نایلون باشد.دستگاه خلاء Napier ، ارائه شده در سال 1840 ، نمونه اولیه این روش بود.در حالی که سازندگان قهوه های خلاء به طور کلی برای استفاده روزمره بسیار پیچیده بودند ، اما آنها برای تولید یک نوع آشکار قیمتی قائل بودند و تا اواسط قرن بیستم کاملاً محبوب بودند.تعبیر Bauhaus از این دستگاه را می توان در قهوه ساز Gerhard Marcks 'Sintrax در سال 1925 مشاهده کرد.منبع الیرون کافه میکر کافه میکر Sun, 08 Sep 2019 14:37:51 +0430 https://virgool.io/@CafeMaker/%DA%A9%D8%A7%D9%81%D9%87-%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%87-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA-ihlgtbieq0gh کافه لاته caffè e latte ، یکی از انواع نوشیدنی گرم با شیر است که پایه آن قهوه و شیر می‌باشد. معمولا کافه لاته از ترکیب قهوه اسپرسو با شیر تهیه می‌شود.کافه لاته در لغت به معنای قهوه (کافه) و شیر (لاته) می‌باشد و برای تهیه آن قهوه اسپرسو را با شیر داغ یا جوشیده ترکیب کرده و روی آن را با کف شیر می‌پوشانند. کافه لاته را معمولا در فنجان یا لیوان شیشه‌ای بلند سرو می‌‌کنند.تفاوت کافه لاته با کاپوچینوتفاوت اصلی کافه لاته با کاپوچینو معمولا در نسبت قهوه به شیر آن است. به این صورت‌ که در کاپوچینو این نسبت‌ها مساوی است اما برای تهیه کافه لاته، قهوه به نسبت یک به سه به شیر جوشیده اضافه می‌شود. همچنین برای تهیه کاپوچینو حتما از اسپرسو استفاده می‌شود اما در کافه لاته این امر اجباری نیست. تفاوت دیگر این است که کف شیر در لاته حدود ۱۲ میلی‌متر است ولی در کاپوچینو حدود ۲ سانتی‌متر می‌باشد.مواد لازم برای تهیه کافه لاتهشیر       2  شاتنسکافه، اسپرسو یا قهوه      2  قاشق  چای‌ خوریشکر      به میزان لازمطرز تهیه کافه لاته در منزلتهیه نوشیدنی گرم "کافه لاته" سه مرحله دارد که باید به دقت انجام شود؛مرحله اول:ابتدا شیر را در شیرجوش ریخته و تا قبل از اینکه سر برود زیر آن را خاموش کنید.سپس شیر را در ظرفی بریزید و با همزن برقی آن را به هم بزنید تا حجم آن به یک‌ونیم برابر حجم اولیه شیر برسد.سعی کنید زیاد هم‌زدن را طول ندهید زیرا شیر سرد خواهد شد.مرحله دوم:درون لیوان‌های مورد نظر، شیر را تا سه چهارم لیوان بریزید.کف شیر و شیر باقیمانده را نیز درون لیوان‌ها تقسیم نمایید.سعی کنید برای این‌کار، تا جایی که ممکن است از قاشق استفاده نکنید زیرا این کار کف شیر را می خواباند. پس مستقیم کف شیر را در لیوان بریزید.بهتر است دو قاشق از کف شیر را نگه دارید.نسکافه یا اسپرسو را در یک لیوان دیگر ریخته و مقدار کمی آب‌جوش به آن اضافه نمایید، فقط در این حد، که نسکافه یا اسپرسو در آب حل شود.مرحله سوم:حالا زمان اضافه‌کردن نسکافه یا اسپرسو به شیر است. پس یک قاشق چای‌خوری یا یک نی بزرگ برداشته و آن را از روی کف‌های شیر عبور دهید تا با سطح شیر برخورد کند.حالا نسکافه یا اسپرسو را روی قاشق یا داخل نی بریزید. به این ترتیب؛ بدون اینکه کف شیر روی لیوان خراب بشود، نسکافه یا اسپرسو یا قهوه در شیر ته‌نشین می‌شود.کافه لاته شما آماده سرو است.امیدواریم این نوشیدنی گرم خوشمزه را تهیه کنید و از نوشیدن آن به خصوص در روزهای سرد زمستانی لذت ببرید.نکته:اگر برای تهیه کافه لاته، قهوه را انتخاب می‌کنید، برای انجام این کار باید آن را بسیار غلیظ دم کنید.اگر دوست دارید شیر این نوشیدنی گرم، طعم شیرین داشته باشد، می‌توانید کمی شکر به آن اضافه کنید.منبع کافه میکر کافه میکر کافه میکر Sun, 08 Sep 2019 09:26:29 +0430 https://virgool.io/@CafeMaker/%D8%AA%D8%A7%D8%B1%DB%8C%D8%AE%DA%86%D9%87-%D8%AF%D8%B3%D8%AA%DA%AF%D8%A7%D9%87-%D8%A7%D8%B3%D9%BE%D8%B1%D8%B3%D9%88-an0gmsrhbpwp دستگاه های اسپرسو ساز یکی از محبوب ترین قهوه ساز ها در بین طرفداران و دوستداران قهوه می باشد . اسپرسوساز ها در انواع مختلف برقی ، روگازی یا موکاپات ها ، اسپرسوساز های صنعتی (Coffee machine ) که مناسب استفاده برای کافی شاپ هاست می باشند .همین طور اسپرسوساز ها در انواع مختلفی همچون کپسولی مانند دستگاه های نسپرسو و یا دولچه گوستوو یا اسپرسو ساز های مسافرتی مختلف همچون هندپرسو ، مینی پرسو و …که امروزه تبدیل به معروف ترین و محبوب ترین اسپرسوساز ها شده است ، می باشند و هر کجا و هرمکانی که باشید می توانید قهوه ای تازه و عالی تهیه کنید .دستگاه اسپرسو وسیله ای است که آب نزدیک به دمای جوش و تحت فشار را از قهوه گرایند شده و تمپ شده می گذراند و قهوه ای غلیظ تهیه می کند که به آن اسپرسو می گویند .آنجلو موریوندو در شهر تورین در شمال ایتالیا اولین دستگاه اسپرسو را در سال 1884 اختراع و در یک نمایشگاه عمومی به نمایش گذاشت .پس از آن در سال فردی به نام لوییجی بزرا با افززودن بخش هایی چون پرت ا فیلتر به دستگاه و هم چنین بهبود بخشیدن عملکرد موتور دستگاه، تحولی در صنعت اسپرسوساز ها به وجود آورد. او کار خود را به عنوان نوآوری در ماشین آلات برای تهیه و سرو فوری نوشیدنی قهوه به ثبت رسانید .آنجلو موریندو دستگاه را برای اولین بار اختراع کرد اما زمانی که روی آن تغییراتی ایجاد کرد.دستگاه اسپرسو نزدیک به شکل کنونی خود شد .در سال ۱۹۰۵ ؛ حق ثبت اختراع ماشین اسپرسوساز توسط آقای پاوونی (Desiderio Pavoni) ؛ بنیان گذار و موسس شرکت “LA PAVONI ” از بزرا خریداری شد و از یک کارگاه کوچک در شهر میلان ، آغاز به تولید دستگاه های اسپرسوساز در ابعاد تجاری نمود .پس از آن دستگاه های اسپرسو ساز طراحی و تولید شد که اکثر آنها در پورتافیلتر و سرگروپ مشترک بودند . برخی از دستگاه ها ، یک نازل بخار برای بخاردادن و کف ساختن و فوم دار کردن شیر برای کاپوچینو و کافه لاته داشتند .منبع الیرون کافه میکر کافه میکر Sat, 07 Sep 2019 14:22:24 +0430 https://virgool.io/@CafeMaker/%DA%AF%D8%A7%D8%B1%D9%86%DB%8C%D8%B4-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA-gq1doxt5w8xe گارنیش ، ماده یا ماده ای است که به عنوان دکوراسیون یا تزئیناتی که روی یک نوشیدنی و یا به همراه یک ظرف غذا آماده می شود.تزئین یک ماده غذایی که با آن سرو می شود ممکن است به عنوان گارنیش ، اصطلاح فرانسوی به معنای "گارینه" توصیف شود.در بسیاری از موارد ، این تزئین ممکن است طعم اضافه یا متضاد ایجاد کند.بعضی از گارنیش ها به طور عمده برای تقویت تأثیر بصری آیتم انتخاب می شوند ، در حالی که برخی دیگر برای طعمی که قرار است منتقل کنند انتخاب می شوند.گارنیش یک خوراکی باعث می شود مواد غذایی یا نوشیدنی ها از لحاظ بصری جذاب تر شوند.به عنوان مثال ، ممکن است یک کوکتل یا ماکتل را از لحاظ بصری جذاب تر کنند ، مانند زمانی که یک تزئین میوه به یک نوشیدنی عجیب و غریب اضافه می شود ، یا وقتی یک مای تای با تعداد برش های میوه گرمسیری سرو می شود.بسیاری از خوراکی ها برای غذا خوردن در نظر گرفته نشده اند ، اگرچه برای برخی از آنها این کار خوب است.می توان از خوراکی ها برای تزئین استفاده کرد که به عنوان گارنیش در بالای ظرف برای ارائه و سروینگ بهتر استفاده می شود. کمی قبل تر گارنیش ها باید از اجزائ خود نوشیدنی انتخاب می شدند ، اما به تازگی این قانون دست خوش تغییر شده است.انواع مختلفی از میوه ها ، گل های خوراکی ، گیاهان و ... برای تزئین نوشیدنی مورد نظراستفاده می شود. انتخاب های دقیق و متنوعی از گارنیش ها که دارای عطر و طعم ، رنگ و جذابیت چشم هستند ، مورد توجه قرار می گیرند تا ظرف و نوشیدنی را جذاب تر کنند.هدف اصلی ما برای گارنیش نوشیدنی ها مورد زیر استبرای اینکه نوشیدنی را از نظر ظاهری جذاب کنیمبرای تقویت طعم و اشتهابرای کمک به بهبود ترکیب رنگ با ظرف اصلیمنبع الیرون کافه میکر کافه میکر Thu, 05 Sep 2019 15:15:25 +0430 https://virgool.io/@CafeMaker/%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%DA%86%D8%A7%DB%8C-%D9%88-%D9%81%D9%88%D8%A7%DB%8C%D8%AF-%D8%A2%D9%86-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%AA%DB%8C-fproeigsjtir از چای سبز گرفته تا چای سفید و بابونه ، چای ها پر از فلاونوئیدها و سایر مواد سالم هستند.به عنوان کلید سلامتی ، خوشبختی و خرد ، چای مورد توجه محققان غرب واقع شده است ، که در حال کشف مزایای سلامتی زیادی در انواع مختلف چای هستند.مطالعات نشان داده که برخی چای ها ممکن است به سرطان ، بیماری های قلبی و دیابت کمک کنند.تشویق کاهش وزن، کلسترول پایین و هوشیاری ذهنی به وجود می آورند.همچنین به نظر می رسد که چای دارای خواص ضد میکروبی است.کاملاً مشخص است که ترکیبات موجود در چای ، فلاونوئیدهای آنها ، برای قلب مفید بوده و ممکن است سرطان را کاهش دهند.با این وجود ، آنها برای جلوگیری از کالری اضافی و شیرین کننده ها ، چای دم کرده را بیش ترجیح می دهند.فواید سلامتی چای: چای سبز ، سیاه و سفیدچای نامی است که به بسیاری از نوشیدنی ها داده می شود ، اما محققان فقط چای سبز ، چای سیاه ، چای سفید ، چای اولانگ و چای را چیز واقعی می دانند. همه آنها از گیاه بوته ای رشد می کنند.درختچه ای بومی چین و هند برگرفته و حاوی آنتی اکسیدان های منحصر به فردی به نام فلاونوئیدها هستند.ممکن است در برابر رادیکال های آزاد که می توانند به سرطان ، بیماری های قلبی کمک کنند.تمام این چای ها همچنین کافئین دارند که بر مغز تأثیر می گذارند و به نظر می رسد هوشیاری ذهنی را افزایش می دهد.در ادامه به برخی از بیماریها و عوارض که در اثر مصرف چای سیاه ایجاد می‌شوند، اشاره کرده‌ایم: عفونت و ایجاد زخم معده خار پاشنه پا در زنان کم‌خونی فقر آهن ریزش موها خرابی دندانها اگزما و خشکی پوست یبوست در روده‌ها چین و چروک و ترکهای پوست پیشانی منبع الیرون کافه میکر کافه میکر Wed, 04 Sep 2019 12:14:17 +0430 https://virgool.io/@CafeMaker/%D8%A7%D8%B3%D8%AA%DB%8C%DA%A9-%DA%A9%D8%B1%D9%87-%D8%A7%DB%8C-nirvceo0yocb طعم آن بسیار مشابه ولی تهیه آن متفاوت است. این استیک کره ای از گوشت گوساله سرخ شده در یک تابه یا ووک روی حرارت زیاد پخته می شود و با سس ، چاشنی و سبزیجات به طور کامل مزه دار و پخته می شود .این استیک را می توانید روی تابه سرخ کرده یا گریل کنید ، هر دو خوشمزه هستند.اگر سببزیجات دوست دارید می توانید کنار آن از سایر سبزیجات نیز استفاده کنید : بادمجان ، کدو ، یا قارچ بسیار عالی خواهد شد .مواد لازم :گوشت راسته گوسالهسرکه 1/4 فنجانسس سویا 2 قاشق غذاخوریخمیر فلفل کره ای فنجان 1/2 فنجانسیر خرد شده 3 قاشق غذاخوریریشه زنجبیل تازه خرد شدهتکه های فلفل قرمز 2 قاشق غذاخوریفلفل سیاه 1/2 قاشق غذاخوریشکر سفید 3 قاشق غذاخوریپیاز قرمز با برش های بزرگپیاز سفید با برش های بزرگروغن کانولا 1/4 فنجانطرزه تهیه :ابتدا سرکه ، سس سویا ، خمیر فلفل داغ ، سیر ، زنجبیل ، فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، شکر ، پیازسفید و پیاز قرمز را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط می کنیم .گوشت گوساله را اضافه کرده و خوب با ادویه و سس ها مخلوط می کنیم تا کاملاً پوشیده شود. 3 ساعت درون یک ظرف در یخچال بدون هوا نگه داشته و به آن استراحت می دهیم .روغن را در یک ماهی تابه بزرگ و روی حرارت متوسط ​​گرم می کنیم. برش های گوشت گوساله را اضافه کرده می گذاریم پخته شود .قسمت بیرونی گوشت به آرامی شروع به قهواه ای شدن می کند و استیک ما آماده هست .شما می توانید استیک را کاملا بپزید یا آن را آب دار به طوریکه داخل آن صورتی رنگ باشد نیز میل کنید ، بسته به ذائقه شما دارد .نوش جانمنبع https://eliron.ir/%D8%A7%D8%B3%D8%AA%DB%8C%DA%A9-%DA%A9%D8%B1%D9%87-%D8%A7%DB%8C/ کافه میکر کافه میکر Tue, 03 Sep 2019 17:39:52 +0430 https://virgool.io/@CafeMaker/%D9%85%DB%8C%DA%A9%D8%B3%D9%88%D9%84%D9%88%DA%98%DB%8C-bwxkedico6te میکسولوژی ترکیبی رنگارنگ از طعم های استثنایی ، خلاقیت و استعداد متعارف مخلوط کردن مواد مختلف برای تولید هارمونی در دهان است. چای را با تنوع بی حد و حصر خود به معادله اضافه کنید و یک کار دستی شگفت انگیز از میکسولوژی چای خواهید کرد.میکسولوژی چای نیاز به تخصص و تعهد از طرف میکسولوژیست دارد زیرا نیاز به درک هویت منحصر به فرد هر چای دارد.این هنر ترکیب احترام آور ترین نوشیدنی گیاهی طبیعت با سایر ترکیبات برای تولید کوکتل ، ماکتل و طعم های الهام گرفته از چای است. برای تحقق این امر ، میكسولوژیست باید تأثیر عوامل طبیعی را درک كند. خاک ، رطوبت ، شرایط باد ، آفتاب و درجه حرارت که ویژگی چای را طبیعت مورد نظر خود تعریف می کند.گیاه چای که جوانه های آن در هنگام تهیه چای واقعی به دست می آید ، طیفی از طعم ، استحکام ، رنگ ، عطر و بافت را تولید می کند.این تنوع نامحدود در قلب تحمل چای است و کاردستی بسیار زیبایی را از طعم ها به وجود می آورد.به طور مثال چای با آب و هوا تغییر می کند ، به عنوان مثال چای از یک دوره با ویژگی های خاصی ، حتی چند روز بعد با تغییر هوا ، کاملاً متفاوت است.ترکیب آن با سایر نوشیدنی ها و مواد تشکیل دهنده برای به دست آوردن طعم جدید و نتیجه لذت بخش ، هدف برنامه مخلوط کردن چای است.که به ایجاد درک عمیق تر از چای کمک می کند ، به این ترتیب که جایگاه مناسبی در ترکیب شناسی معاصر پیدا کند.وظیفه میکسولوژیست چای ، وظیفه ایست پیچیده و به همان اندازه مهم که بعد از اتمام کار شایسته تشکر است.چای همیشه الهام بخش بوده و آرامش و لذت را با جنبه هایی برای به وجود آمدن ترکیب و شادابی میکسولوژی مدرن برای پذیرای پیچیده ، غنی و زیبا چای به ارمغان می آورد.منبع الیرون کافه میکر کافه میکر Mon, 02 Sep 2019 16:17:24 +0430 https://virgool.io/@CafeMaker/%D9%84%DB%8C%D9%85%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AF-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA-trzh0ga9nfsd ترکیب اصلی آن لیموترش است به طور کلی لیموناد نوعی نوشیدنی با لیمو می باشد.تمام نوشیدنی هایی که از لیمو درست می شوند را لیموناد می گویند انواع مختلفی از لیمو ناد وجود دارد دو نوع از آن شناخته شده است. لیموناد گاز دار و لیموناد بدون گاز.لیموناد بدون گاز نوعی از لیموناد است که معمولا با لیموی تازه و شیرین کننده هایی مانند عسل شکر درست می شود اما لیموناد گاز دار به صورت ترکیبی با دیگر نوشیدنی ها به کار می رود.خواص شگفت انگیز لیمونادبرای قلب مفید است .راه حلی برای کم خونی است.برای درمان تب عالی است.راه حلی برای کاهش وزن است.منبعی عالی از آنتـی اکسیدان است.مشکلات گوارشی را درمان می کند.راه حلی برای مراقبت از دندان است.برای درمان عفونت گلو عالی است.برای درمان مالاریا و وبا عالی است.یک سم زدای طبیعی برای بدن است.به کنترل فشار خون کمک می کند.سلامت پوست و مو را افزایش می دهد.روماتیسم و آرتریت را درمان می کند.از ایجاد سنگ کلیه جلوگیری می کند.مانند یک تصیفه کننده خون طبیعی عمل می کند.و پتاسیم است و از بیماری اسکوریت جلوگیری می کند. Cلیمو سرشار از ویتامینفلانوئیدها , مواد معدنی,B3 , B2,B1 , A , کاراتنوئیدها ,چربی , اسیدهای عالی, پلی ساکارید ,قندهاولیمونوئیدها از ترکیبات موجود در آب لیمو می باشد .از مهم ترین اسیدهای عالی لیموترش اسید سیتریک است که 10 درصد آب لیمو را تشکیل می دهد و همچنین 2درصد سیترات کلسیم و پتاسیم در آب لیمو وجود دارد.مواد لازم برای تهیه لیموناد :لیمو تازه ( 1عدد )شکر قهوه ای ( 10 گرم )سودا ( اسپرایت )طرز تهیه لیموناد :ابتدا یک لیمو متوسط را برداشته و آن را برش داده و به شش قسمت تقسیم میکنیم . داخل لیوان ریخته سپس شکر را اضافه میکنیم و آن را می کوبیم تاعصاره لیموها کامل خارج شود و شکر قهوه ای حل شود. یخ ( بهتر است کراش باشد ) را داخل آن ریخته و لیوان را پر میکنیم و در آخر سودا یا اسپرایت را تا پر شدن لیوان میریزیم و در پایان برای گارنیش ( تزیین نوشیدنی ) یک برش لیمو را در کنار لیوان گذاشته به همراه نی سرو میکنیم.نوش جانمنبع: الیرون کافه میکر کافه میکر Sun, 01 Sep 2019 17:23:11 +0430